1樓：匿名使用者
有句俚語：六月黃花小人參。農曆六月是品嚐黃花魚的最佳時節，特別是「六月六」為最補(即初
六、十六、廿六)．選擇黃花魚很講究；取黃花魚不宜太大，也不宜太小，太大則皮鱗厚，太小則骨多魚質未到火候，最好為二，三斤左右，肉細嫩而絕腥味。
吃法有煮湯、清燉、紅燒、油炸等多種，以清燉為最佳．製作過程是這樣的：取整條黃花魚洗淨，無需去鱗剖腹．將拍扁後的蒜頭從魚嘴用筷子滿入，塞滿魚腹再將魚擺成環形放入燉罐中蓋好。將燉罐放入鍋中，往鍋中加水至燉罐中段．燉約50分鐘後取出燉罐，涼卻10分鐘後即可食用．此時魚仍完整無損，如「鮮活」的黃花魚展現在眼前，既增加了食慾又更具美感．具有很高的藥用價值，對中老年人有開胃健脾、滋陰益氣，特別是對醫治婦女妊娠期浮腫以及患水腫疾病等有特效．黃花魚膘曬乾後，可食用也可藥用，具有補腎、益精、止血的功用；黃花魚肉也可做成魚丸，其味同樣鮮美適合。
由於大量的捕撈，小乍黃花魚的數景正急劇下降，若你有口福，到小乍仍然可以品嚐到這被喻為「小人參」的黃花魚。
2樓：匿名使用者
應該是5~6月分吧!
你可以去中國飲食網看一下!
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