1樓:愉心
燒糖醋帶魚
【原料】
主料:帶魚500克。
調料:豆油75克,蔥薑末10克,醬油5克,精鹽2克,白糖30克,醋l0克,紹酒10克。
【制法】
切配:將帶魚刮去銀鱗,去內臟,剁去頭尾,切成6厘公尺長的段。
烹調:將炒鍋上火,舀入豆油燒至七成熱,放入帶魚煎至兩面金黃色,盛起。炒鍋復上火,鍋內餘油燒熱,放入蔥薑末炸出香味,再放入魚塊,加入紹酒、精鹽、醬油、白糖及少量清水,蓋上鍋蓋,燒約20分鐘,放入醋,用旺火收稠滷汁,起鍋裝盤即成。
操作關鍵:燒魚時,宜用小火,並要晃鍋,防止糖汁粘底。醋不要放得太早,以防止醋味散發,香氣不足。
【特點】
此家常菜做法簡便,味道酸甜略鹹,香醇適口。用於下飯、佐酒,非常可口。
2樓:魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做?帶魚中加入鹽胡椒粉,料酒,攪拌均勻醃製15分鐘,準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
3樓:生活小管家小李
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回答:1.醬油一定要先在熱鍋裡爆香,爆的瞬間會容易見油,大家要小心;2.燉帶魚食水不用太多,能沒過魚就行;3.購買帶魚時要挑選表面銀白閃亮的,手按上去很結實的,比較新鮮。
4樓:你頭髮亂了喔
帶魚這樣做,魚肉鮮嫩入味,簡單易學,快去試試吧
5樓:耿鈮
家庭下飯菜,好吃美味的糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚怎樣燒?
6樓:你頭髮亂了喔
帶魚這樣做,魚肉鮮嫩入味,簡單易學,快去試試吧
7樓:耿鈮
家庭下飯菜,好吃美味的糖醋帶魚的做法
8樓:魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做?帶魚中加入鹽胡椒粉,料酒,攪拌均勻醃製15分鐘,準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
9樓:蒙召人七
主料大帶魚(淨)600克。 輔料 公尺醋100克,生油750克(耗75克),白糖100克,醬油15克,料酒30克,蔥花5克,番茄沙司50克,麻油5克。 制法 ①帶魚洗淨,斬去頭尾,魚肉兩面用刀剞成l厘公尺見方的塊形(刀深至脊骨),然後斬成10厘公尺長的魚毆,放入盤內,加入料酒、醬油拌和,稍醃一下待用。
②將炒鍋置於爐上,放入生油,待油燒至八成熱時,將魚塊放入鍋中炸2分鐘撈出,倒出熱油。 ③用原熱鍋放入少許油,投入蔥花略爆一下,放進魚塊,烹入料酒,加蓋稍燜片刻,然後揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、公尺醋,即用小火烤5分鐘,待糖醋汁收濃後,加入麻油,顛翻幾下出鍋裝盆即成。 特點紫紅色,甜酸,香鮮。
10樓:碗的世界
糖醋帶魚的做法:
材料: 帶魚400克、醬油15克、公尺醋30克、白糖35克、黃酒10克、大料乙個、鹽1小勺、胡椒粉2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉4克。油30克。
做法:1,帶魚處理乾淨。
2,撒一些幹澱粉抓勻。
3,鍋燒熱,用姜塗抹鍋,防粘處理。
4,鍋裡加油,八成熱。
5,下魚。
6,煎兩面金黃。
7,盛出備用。
8,煎魚的油倒掉,加乾淨的油,放蔥薑蒜,大料中火煸香。
9,轉大火,加醬油,黃酒爆香,加適量的水燒開。
10,加白糖,公尺醋,鹽,胡椒粉和魚,蓋蓋燉15分鐘,中火。
11,其間翻一次面,最後收汁出鍋。
營養價值:
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸,還含有豐富的dha和維生素a、維生素d,是很好的補虛勞,養肝及促進乳汁生成的食物,經常食用對女性有**和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效。
此外,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,而且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高,但食用起來卻很健康。
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、醃製均可。
糖醋帶魚的做法和步驟
11樓:魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做?帶魚中加入鹽胡椒粉,料酒,攪拌均勻醃製15分鐘,準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
12樓:苦苦的掙扎
糖醋帶魚
材料:帶魚500g、蔥段5g、薑片5g、蒜5g、醬油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、鹽4g、雞精2g、鮮湯40g。
做法:1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些麵粉。
3、鍋裡放入一些油燒熱以後把帶魚段炸熟,炸成金黃色兩面都要上色,然後出國,弄乾油份待用。
4、鍋裡放入一些底油,然後把之前切好的蔥薑蒜一起煸炒,然後把炸好的帶魚放進去,放入適量的料酒去腥,然後把醋醬油和鮮湯一起倒入,加入糖雞精入味就可以出鍋了。
糖醋帶魚口感好,而且還可以補充營養,是一道大家都愛吃的菜。帶魚的營養價值很高,而且還可以有預防癌症的作用。因為帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
常吃帶魚還可以提高智力,特別是老年人和孩子,都很適合,而且它的脂肪的含量不高,所以可以放心的食用哦。
關於糖醋帶魚的做法,上面小編已經給大家介紹了相關的步驟,大家回去以後可以按照這個做法去試一試,很簡單,而且入味以後帶魚會有很鮮美的口感,而且常吃這樣的食物還可以有預防癌症,補充營養的作用,對身體健康有幫助。
13樓:你頭髮亂了喔
帶魚這樣做,魚肉鮮嫩入味,簡單易學,快去試試吧
14樓:耿鈮
家庭下飯菜,好吃美味的糖醋帶魚的做法
15樓:湛陽韓餘
對於的做法和步驟的話,那個我也就變成高中年齡,因為糖醋魚我也沒有怎麼做過。
16樓:有電發光的路燈
這個糖醋帶魚火箭,這個帶魚就煎了兩面金黃,以後加醋加糖一起燜制
17樓:糜籟
糖醋帶魚的話,首先將帶魚清洗乾淨切段,然後先上鍋煎煎到兩面定型,然後再盛出備用鍋裡面放入少許的油,放入蔥和蒜片,可以多放一些爆爆香,然後裡面加入糖醋醬油鹽和味精調味兒,然後把帶魚放進去,慢慢的小火燉一會兒,然後出鍋撒蔥花即可
1糖醋帶魚怎麼做好吃
18樓:魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做?帶魚中加入鹽胡椒粉,料酒,攪拌均勻醃製15分鐘,準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
19樓:你頭髮亂了喔
帶魚這樣做,魚肉鮮嫩入味,簡單易學,快去試試吧
20樓:
主料帶魚
500g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量紅剁椒
1湯匙料酒
適量醬油
2湯匙糖
3湯匙醋
4湯匙水
5湯匙麵粉適量鹽
適量步驟
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;
調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層麵粉,抖淨乾粉。
鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒,在加入蔥薑蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鐘
7.然後大火收濃湯汁即可
21樓:耿鈮
家庭下飯菜,好吃美味的糖醋帶魚的做法
糖醋帶魚燒法
22樓:親愛者
糖醋帶魚燒法如下:
材料:帶魚500克、蔥1根、醋1勺、白糖1勺、澱粉100克、油100克、姜1個、蒜1個、料酒1勺、鹽1點。
1、帶魚去頭、尾,切段(長約5cm);撒鹽和料酒,用手抓勻,醃製20分鐘。
2、醃製好的帶魚擦乾水分,裹上玉公尺澱粉抓勻,抖去多餘澱粉。
3、鍋中倒入適量金龍魚非轉基因調和油,中火燒至7成熱,下入帶魚。
4、中小火炸至表面金黃後,撈出瀝油,放盤中備用。
5、鍋中留底油,放入薑絲爆香。
6、倒入適量開水,調入生抽、香醋、白糖,大火燒開。
7、下入炸好的帶魚,翻炒均勻,轉中小火燉煮約5分鐘使帶魚入味。
8、調入水澱粉勾芡,攪拌均勻,湯汁變濃稠即可出鍋。
9、撒上少許蔥花就能端上餐桌。
23樓:你頭髮亂了喔
帶魚這樣做,魚肉鮮嫩入味,簡單易學,快去試試吧
24樓:耿鈮
家庭下飯菜,好吃美味的糖醋帶魚的做法
25樓:魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做?帶魚中加入鹽胡椒粉,料酒,攪拌均勻醃製15分鐘,準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
26樓:白夾竹桃
先把魚洗乾淨控乾水分後煎一下,然後放蔥薑蒜,糖,料酒,老抽適量,然後加水剛沒過帶魚,煮兩分鐘後放一些醋,鹽,味精收乾湯汁後裝盤。
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