1樓：雨哥
用小木條把2公尺長、1．5公尺寬、15厘公尺高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~c，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。
一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
2樓：書畫家張志剛
風格風格 規範郭德綱是公司的故事大概
3樓：水綺晴
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為「南豐三寶」之一。
豆油皮是貴州省，河南省農村家庭發現生產的一種食材，豆油皮是傳統工藝生產，原料只有優質大豆和水，故其是一類天然美味的綠色食品。
豆腐皮的製作方法就是將大豆磨成豆漿，再用細繩往豆漿上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬乾即可。
豆油皮怎樣辨別真好
4樓：精銳黃浦語文
現在真的幾乎沒了吧，都是摻假的
5樓：匿名使用者
一、 手感 ：用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔軟、豐滿而有彈性的感覺即為真皮。
二、 眼觀 ：看主要是用來鑑別皮的種類和皮革粒面的好壞，觀察真皮的表面有較為明顯的毛孔和花紋，而合成革儘管也仿毛孔，但不畢真不清晰。另外合成革的反面有一層紡織品做為底板，這個紡織品底板是用來增加它的拉力強度，而真皮的反面是沒有這一層紡織品，這種鑑別是最簡單又實用的辦法。
三、 嗅味 ：***的皮一般沒有什麼異味，凡是真皮都有皮革的氣味，如果有刺鼻的異味有可能是製革過程中處理不好和某種化工原料使用超標。
四、 點燃 ：真皮點燃後的氣味與毛髮點燃後氣味差不多，而且燃燒後不結疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革點燃後發出刺鼻的氣味，而且燃燒後結成疙瘩。
怎樣挑選腐竹和豆腐皮？
豆腐皮怎麼炸
6樓：次次次蛋黃公尺亞
炸豆腐皮的做法：
1、挑選薄的豆腐皮製作，豆腐皮泡軟，撈出控乾水分：
2、把豆腐皮卷起來用筷子夾住，入熱油鍋炸至定型後鬆開筷子，繼續炸至金黃即可：
7樓：匿名使用者
滷豆皮的製作材料：
主料：油皮300克
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉製）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
滷豆皮的特色：
炸豆腐皮時，油溫不能太高。
教您滷豆皮怎麼做，如何做滷豆皮
1. 豆腐皮切成3厘公尺長、1厘公尺寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘，去掉汙物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋裡，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘後撈出，涼後碼盤即可
8樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
9樓：柏拉圖情感說
豆腐皮本身就可以生吃的，所以你在炸的時候一般6成油溫下鍋就可以了，一般炸個十幾秒就可以撈出。
10樓：美食愛美客
油溫七成熱就行，下鍋炸，不能停留，時間太長，不能砸透了再撈，這樣容易糊掉，讓他欠一點
11樓：奧勃良剃刀
太乾了，是比較會糊的，至少要捲起來不會碎才行，太乾了可以抹一點水上去。還有最重要的就是火候，火不能太猛，3-4成熱就可以了，豆腐皮丟進油鍋裡剛剛能聽到輕輕的油炸聲為宜。再在豆腐皮裡抹上薄薄的一層肉末再捲起來炸，就是乾炸響鈴了。
炸好後紅燒或者蘸著番茄醬吃都別有一番風味
12樓：井溝上
先買來豆腐，然後切成你需要的形狀，再放入燒熱的油鍋裡炸，用筷子或其他東西不時的翻動幾下，它自己炸好一半後，會由於重力的原因而自己翻轉過去，等炸到和外面賣的豆腐皮的顏色差不多時，就可以出鍋了 祝你成功……
13樓：關英光
先放菜油，然後鍋中冒煙了就把豆皮放進去
水煮豆油皮怎麼做比較好吃？
14樓：匿名使用者
食材明細：豆腐800克、大棒骨1根、蔥適量、花椒適量、姜一塊、大料3個、桂皮一塊、紅辣椒2個
做法步驟：
1、豆腐切片。
2、放入鍋中炸至兩面金黃。
3、水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。
4、將大棒骨撈出用冷水沖洗乾淨。
5、鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。
6、鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。
7、大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。
15樓：陳潔玉
水煮豆油皮的話，首先你可以買一張豆油皮。然後根據各種大料，將水煮開。把所需的材料放進去。進行熬製就可以了。
16樓：
水煮豆油皮好的辦法就是用水焯一下，用調料香油拌一拌是涼拌是最好吃的
17樓：冬天又飄飄
先把水燒開，放入肉未再放豆油皮，再放點調料，是不是很簡單，美味又可口
18樓：凡間
好，這是商業機密，無法回答你想要知道的答案。
怎樣泡豆腐皮？
19樓：
方法/步驟1取所需要的份量，把要用到的2張乾豆腐皮準備好。
2.記得先把豆腐皮放入盆中，弄平。
3.加入冷水泡，當然有溫水更好，一般50度左右就可以。
4.記得時間用水泡20分鐘。
5.把泡軟了的豆腐皮，輕輕撈出來。
6.最後切成小段，注意尺寸。
20樓：匿名使用者
泡豆腐皮的方法：
一、步驟：
1、光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆裡放些鹼麵（食用純鹼，學名碳酸鈉），倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗淨沖涼，泡在清水盆中待用。
2、首先，將幹豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆裡用冷水浸泡，不要再用熱水。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味。
二、優質的幹豆腐皮有以下的特點：
1、外觀：形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
3、滋味：純正，鹹淡適中
4、氣味：清香
三、幹豆腐皮劣質的特點：
1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差
2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤
3、氣味：餿味、腐臭味
4、滋味：苦、澀、酸等味
21樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
22樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃
23樓：美食主播桿子哥
豆腐皮這樣做.小味道也是沒誰了嘎嘎香！
24樓：自然智慧型樹
光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆裡放些鹼麵（食用純鹼，學名碳酸鈉），倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗淨沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。
好豆腐皮泡在清水裡在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。我們家鄉過年家家都要發幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水。
正宗自製豆腐皮怎麼做
25樓：陌久久
自製豆腐皮,教你怎樣自製豆腐皮,家常自製豆腐皮做法
材料 黃豆250克 水2500ml 酸漿500ml
1、 泡豆：將黃豆浸泡一夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季6—8小時，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。
2、 磨漿：我用的飛利浦料理機，將泡軟的黃豆加入2500克水（乾豆和水的比例是1：10以內），為了提高出漿率，我都是磨兩遍，
3、濾渣：準備好功率豆漿的布袋，將打好的生豆漿倒在布袋中，用手把豆漿擠出，過濾後的豆漿放在鍋內，紗布最好是密一點的那種，過濾不好煮漿時容易糊鍋底，如果紗布不密，就要過濾兩遍
4、煮漿：過濾後的豆漿放在鍋內煮開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，把漿煮透煮香，注意一定不要離開，要看著鍋以防溢位
5、點漿：酸漿500克兌水500克兌成酸滷。煮好的豆漿關火，降溫到80度，加入450克左右冷水至鍋中，加好後我都是測一下溫度，剛好80度的，將兌好酸漿水分一勺的慢慢倒入鍋中，此時用湯勺在鍋中慢攪、輕攪。
將分散的蛋白質團粒 凝聚到一起。當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好後要保溫靜止20分鐘左右，豆腐皮點漿要嫩一點
6、模具：買的豆腐模具溫水洗乾淨
7、模具鋪上豆腐布
8、準備好一根長的布條，壓豆腐皮用的
9、豆漿已經凝固
10、攪拌：用手抽把凝固一起的漿攪拌成小顆粒
11、攪拌好是漿用勺子均勻的倒入模具，鋪滿，用勺子盛豆花進去，最好每次盛的一樣多，這樣做出來的豆腐皮就差不多一樣厚
12、鋪滿一層，把布條蓋在上面，再把豆漿鋪滿第二層，把布條蓋在上面，以此類推直到把豆花都用完，
13、最後用最外面的布包好，
14、蓋上模子的蓋子，自己掌握壓制，總之越重越好，壓制90分鐘左右以後，開啟蓋子，就看到一張張豆腐皮了，要慢慢的揭啊，很薄的豆腐皮啊
26樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
27樓：蕭國星星tt俊
豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮
鮮豆油皮怎麼儲存，請問豆腐皮怎樣儲存？
儲存方法 將鮮豆油皮裝入保鮮袋中放入冰箱或者將豆油皮放在乾燥通風處。補充 豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘 泥爐齊名，被譽為 南豐三寶 之一。豆腐，豆皮的營養成分差不多，豆皮相對多一些。大豆經過加工...
怎樣挑原石如何挑選翡翠原石
您好原石範疇有很多種，每種玉石的原石價值取向也不一樣這裡簡單說個共通挑選優劣之處 就是看玉石的細膩，細膩就是玉石的晶體，晶體大小取決玉石的好壞，晶體越小就越好，反之就不好。晶體是玉石內部的結構，有柱狀和交叉狀的小晶體，就是你拿燈照在玉石上看看有沒有像小雪片一樣的東西，雪片越大越不好。2.看透明度，透...
怎樣挑選和做海帶怎樣挑選好的海帶
海帶是一種海藻類蔬菜,即可以野生又可以養殖,目前多以養殖為主。我國漫長的海岸線 渤海 黃海 東海 一帶均有海帶養殖。它是一種純天然的海洋植物，生長在海底，常長成大片，故有海底森林之稱，一般長度在3 4m左右，海帶喜水溫較低淺海中生長，是一種經濟價值較高鹹寒無毒的海洋產品。海帶產品目前主要有三種 幹海...