1樓：鯨魚長安
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
營養分析
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其**過程中，有輔助**的作用；
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
2樓：匿名使用者
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭有營養嗎，芋頭有什麼營養價值
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70 既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質 鈣 磷 鐵 鉀 鎂 鈉 胡蘿蔔素 菸酸 維生素c 維生素b1 維生素b2 皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘 辛 平，入腸 胃。具有益胃 寬腸 通便散結 補中益肝腎 添精益髓...
茨菇的營養價值，茨菰有哪些營養價值與食用禁忌
茨菇每百克球莖含澱粉60克 蛋白質5.6克 碳水化合物25.7克 磷260毫克及其他礦物質和維生素等。其球莖可食用,且營養豐富,價值高,可煮食 炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀 鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。茨菇是一種天然蔬菜，性味甘平，生津潤肺...
椰汁的營養價值有哪些，椰汁有哪些營養價值？
椰子是椰樹的果實椰果的抽取汁液。富含蛋白質，脂肪，維生素c，維生素e及鈣，鐵，鉀，鎂，鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。椰子汁可降低人體血脂水平，預防高血脂症，增強抵抗力和免疫力，預防關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳，具有抗衰老養顏，延年益壽的功效，如果早晚飲用一顆新鮮的椰汁水，即使痛風情況嚴重到骨...