1樓：春羽婉晴
黑豆含有豐富的蛋白質、
維生素、礦物質，
有活血、利水、祛風、解毒之功效；
含有微量元素，
如鋅、銅、鎂、鉬、
硒、氟等的含量都很高，
而這些微量元素對延緩人體衰老、
降低血液粘稠度等非常重要；
其皮為黑色，
含有花青素，
花青素是很好的抗氧化劑**，
能清除體內自由基，
尤其是在胃的酸性環境下，
抗氧化效果好，
養顏美容，
增加腸胃蠕動。
2樓：民福康養生
常吃黑豆對身體有很多好處，但是你知道黑豆怎麼吃最有營養嗎？
3樓：
黑豆中含有豐富的維生素b和維生素e，對於改善**狀況及滋養肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，這種物質可以消滅癌性物質的活性，達到防癌抗癌的作用。不僅如此，黑豆還含有大量食物纖維，經常食用能夠增強腸道蠕動，使體內毒素順利排出，預防便秘的發生。
黑豆中所含的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。
黑豆有哪些營養價值？
4樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
5樓：令狐書文堅冰
你好！黑豆的營養價值：
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
特別補充說明：黑豆適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用；小兒不宜多食。
6樓：臺淩青庹大
黑豆是大豆得一種，含較豐富得蛋白質、脂肪、碳水
化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、菸酸等營養物質，並含少量得大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素a及類胡蘿蔔素等。
黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種醣類。
黑豆味甘性平，入脾經、腎經。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。
治風熱而活血解毒。」黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可**水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痺筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。
黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，衝湯調服可解毒，外敷可散癰腫。
將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養強壯藥。
能養血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效。可**陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痺等症。
7樓：勞夏青悉能
黑豆，為豆科植物大豆glycine
max(l.)merr的黑色種子，又稱烏豆，是大豆的一種，外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%—
40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國fda規定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要。此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營養素。
傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。《本草綱目》說：「豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。
治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。」「黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。
」藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。但黑豆也不可多食。(1)預防動脈血管硬化：
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質佔36～40％，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂佔15％，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸）它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
在動物試驗之模式下，高膽固醇血症的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23％人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
(2)抗老防衰：黑豆富含維生素e、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素e能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。
故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化。[美食中國](3)預防便秘：黑豆中有5％的粗纖維及寡糖，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡糖有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
(4)防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
(5)美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素b群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
8樓：159qweasd琸
黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中b 族維生素和維生素e 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的
9樓：匿名使用者
黑豆對健康很有功效
健康世界提醒您，黑豆和黃豆、大豆的營養成分相同，但黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它製成各種食品，像黑豆漿、泡黑豆酒等。根據日本科學家的臨床試驗證實，黑豆有降血壓功效，傳統中醫也認為「黑豆解毒補腎」，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆類除富含優質蛋白外，也被列為異黃酮的最佳**，黑豆、大豆含量約118.
5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。
目前在日本十分風行的黑豆咖啡，以3：1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩痠、**、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等，還有人選擇生吞黑豆，這種吃法易造成腸道阻塞，還是小心為妙。
10樓：溥巧凡須臻
黑豆blackbean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養價值
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆營養價值
11樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
12樓：匿名使用者
黑豆的營養價值如下：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素e，花青素，異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
備註：黑豆的食用方法：黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。
豆粉可單獨用，也可與其他麵粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種麵食。.黑豆用於菜餚，適用於多種烹調方法，宜於多種口味，還可製成各種小吃，如炒貨、點心等。
同時，黑豆還是炸油、製醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
13樓：稻城亞丁
1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
14樓：匿名使用者
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素e，花青素，異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
15樓：爾池毓碧玉
黑豆的養身作用
黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素b1、b2、b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。
黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痺病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：
「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。
黑豆的營養價值有哪些
16樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
黑豆怎麼吃營養價值高，黑豆 黃豆哪個營養價值高
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿 吃豆渣餅，營養又美味。黑豆有 豆中之王 的美稱，有補腎 降低膽固醇 美容養顏 排毒 等功效，一般人都可食用。把黑豆生成豆芽能提高它的營養價值。黑豆芽苗是一種口感鮮嫩 營養...
黑洩和黑豆到底那個的營養價值最好
1，黑小豆和黑豆的營養價值不同，每個人需要不同，因此這營養價值因人而異。2，黑豆中蛋白質含量高達36 40 相當於肉類的2倍 雞蛋的3倍 牛奶的12倍 黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸 黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80 吸收率高達95 以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，...
芋頭有營養嗎，芋頭有什麼營養價值
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70 既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質 鈣 磷 鐵 鉀 鎂 鈉 胡蘿蔔素 菸酸 維生素c 維生素b1 維生素b2 皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘 辛 平，入腸 胃。具有益胃 寬腸 通便散結 補中益肝腎 添精益髓...