1樓：李珍
發芽的花生最好不要再繼續使食用，黃麴黴菌是一種致癌物質而且很難除掉
2樓：百小度
無法除盡，千萬別吃了，直接扔掉。因為黃麴黴菌是肝炎的最大元凶，而肝炎是惡性肝病的最大元凶和首要條件。
3樓：匿名使用者
已經不能吃啦， 那是致癌的， 最好不要吃.
花生黃麴黴菌毒素怎麼去除
4樓：匿名使用者
近年來，我國科學工作者從祖國醫藥寶庫中，找到了一種能置黃麴黴毒素於死地的克星——山蒼子芳香油。山蒼子，又名山雞椒、山胡椒，是我國傳統藥材，廣泛分布於秦嶺、淮河以南諸省區。試驗表明，在黃麴黴毒素的標準樣品中，直接加入山蒼子芳香油，毒素即徹底除淨；含毒素超過國家標準10倍的稻穀，用山蒼子油燻蒸後，含毒量就降至安全標準以下，即使含毒量超過標準2500倍的花生公尺，經過大劑量山蒼子油的長時間處理後，亦可消除毒素90%。
研究證明：山蒼子油中含有活性化學成分，而黃麴黴毒素則是一種容易發生氧化、水解等化學反應的物質，兩者通過縮合等反應，就能消除其毒性。
用什麼方法可以消滅黃麴黴茵
5樓：家居潮流風向標
1.盡量將食物放在通風乾燥的地方，因為，陰暗潮濕的地方容易滋生黃麴黴菌。
2.不要過多食用發酵食品，黃麴黴菌在低溫或隔絕空氣的條件下很難生長。所以建議冷藏或密封儲藏。
3.在氨的作用下能使毒素內酯環裂解，達到去毒素的目的。
4.不要將食物過久存放。
6樓：
黃麴黴菌是由黃麴黴和寄生麴黴產生的雜環化合物，它的代謝產物主要有b1、b2、g1、g2、m1和m2等型別。
黃麴黴毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤麵包的熱度（中心最高溫度為100℃）並不足以使黃麴黴毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強鹼較敏感。
建議還是把箱子扔掉吧！清洗時很費事！
7樓：匿名使用者
可能用鹼粉清除一部分
怎樣才能出去花生公尺的黃麴黴素
8樓：匿名使用者
通過單因素試驗分別研究料液比、甲醇體積分數、提取時間和超聲波功率對黃麴黴毒素b_1提取效果的影響，通過正交試驗法確定花生中黃麴黴毒素b_1的最佳提取條件。
結果表明，各因素影響花生中提取黃麴黴毒素b_1含量的大小為：超聲波功率甲醇體積分數提取的時間物料比。
9樓：影弟提名
黃麴黴毒素的相對分子量為312-346.難溶於水易溶於油，甲醇丙酮和氯仿等有機溶劑，但不溶於石油醚己烷和乙醚中.一般在中性溶液中較穩定，但在強酸性溶液中稍有分解在ph9-10的強鹼溶液中分解迅速.
其純品為無色結晶，耐高溫黃麴黴毒素b1的分解溫度為268℃紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性.
這些破壞實驗在家庭中是沒有辦法做的，所以是沒法除去的。你能做的就是不吃發芽的花生。
10樓：糖曉篼
這個東東。上仙都沒研究出怎樣去除。花生油就少吃了，或是乙份花生油，乙份大豆調合油。五五合成。
11樓：3208c黃阿玲
1）剔除霉變糧粒。凡花生公尺和玉公尺的表面上長有黃綠色黴菌，或有破損、皺縮、變色的現象．都應在食用前仔細挑選，加以剔除。（2）水洗去毒 將被汙染上黃麴黴素的大公尺用清水反覆搓洗，一直洗到水變清時為止，可除去大部分毒素。
（3）加熱去毒。輕度汙染的花生仁經爆炒或油炸可減少近70％的黃麴黴素，用高壓鍋煮飯，去毒效果很好。（4）加料去毒。
用含黃麴黴素較低的植物油烹調食物時，先將油倒入鍋內，燒至冒微煙，根據燒菜時用鹽量加入食鹽，繼續加熱至油沸騰，可除去油中90％以上毒素，若在菜餚中新增蔥、姜、蒜等辛香料，除去黃麴黴素的效果更為理想。
花生芽怎麼吃最有營養
12樓：匿名使用者
花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。
在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 ,飯店也有花生芽這道菜，
但這是指發芽約一寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生，實際上我們不知道它是哪一天就發了芽的,而能發芽,說明花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長霉,感染黃麴黴。.所以說,發芽沒有毒,但發芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。而發芽與長霉是在花生含水量較高的共同條件下發生的.
故雖然沒有互為因果的關係,但發芽的花生公尺感染黃麴黴素的機會是很多的.因此在買花生公尺時見到發芽的花生或者家裡儲存的花生不要吃,但吃了幾顆並不是馬上就會中毒. .
所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。
但是如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽那是絕對不可以的吃的。
13樓：鑑史者
在我們日常生活中，會看到有很多的食物，不過你知道花生的營養價值嗎？你要知道它的營養價值嗎？我們都知道花生富含多種營養，但是發了芽的東西，是不能吃的，那你知道花生發了芽可不可以吃呢？
花生發芽時會產生黃麴黴素嗎？ 5
14樓：匿名使用者
樓主您好，花生發芽但沒有發霉是不會產生黃麴黴素，當花生處於潮濕多水分的狀態,這樣的花生容易發芽長霉,感染黃麴黴。.所以說發芽沒有毒,但發芽時伴隨霉變則會形成有毒的黃麴黴素,可以致癌，不能吃。
黃麴黴素是由黃麴黴菌所產生的毒素的總稱。它的毒性大，致癌力強，對人體危害極大。
黃麴黴素可以汙染花生，玉公尺，甘薯，豆類等各類植物性食品。氣溫在攝氏30度左右，相對濕度為85%的環境中，黃麴黴素產毒量最高。為了防止食品霉變，一定要將食品乾燥或低溫下收藏與處理。
黃麴黴素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。
如何判斷花生有沒有感染黃麴黴菌
15樓：
1、品種抗性：花生黃麴黴毒素的汙染程度與栽培品種的抗性有關，即花生對黃麴黴具有品種抗性。
2、土壤：土壤本身也含有大量的黃麴黴菌，花生黃麴黴感染與土壤的型別有關，變性土壤比淋溶性土壤的感染少。
3、溫度和水分：特別是在花生收穫前的30至50天即進入飽果前到成熟飽果期，高溫乾旱時容易發生黃麴黴侵染、生長、產毒。
4、花生成熟度：適時收穫的花生黃麴黴感染少，延遲收穫的花生，黃麴黴感染率較高。
16樓：牽著蝸牛慢慢爬
看看花生的顏色，黃麴黴菌帶有黃色
首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶於水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。
17樓：公尺婚真肉
剝開它，肉若變色或聞著有霉味。
怎麼樣的花生公尺有黃麴黴素？
18樓：魔魅之影
花生公尺潮濕了不壞吃了不會有什麼危害的～吃到嘴裡還是甜的～不過一定要晾曬幹哦～
發霉的花生，發芽的花生都不能吃了～會含有黃麴黴素的～吃到嘴裡會有一股哈喇味，很噁心的～
挑選好花生公尺是顆粒飽滿，紅衣皮光亮，吃在嘴裡是甜香的～
19樓：匿名使用者
花生公尺發芽以後它本身就有黃麴黴菌，這樣的花生公尺是絕對不可以食用的，花公尺不象黃豆。
20樓：
發霉的花生，發芽的花生
魯花花生油真的沒有黃麴黴素嗎
花生油bai都不是轉基因的，如果花生油du標註有 zhi非轉基因 就可以直接認dao定為回不合格產品。相對於花生油而言答，還是轉基因大豆油安全得多。山東魯花集團 是中國目前最大的花生油專業生產企業，農業產業化國家重點龍頭企業，花生油年生產能力100萬噸。現擁有職工10000多人，轄設萊陽魯花花生油公...
花生油中怎麼樣去除黃麴黴素
真正上等花生公尺榨出來的油是沒有黃麴黴毒素的，只有那個發了莓的花生公尺才會有黃麴黴毒素，在南方那邊多.黃麴黴的危害主要在於它產生的黃麴黴毒素，這種毒素比較穩定，耐熱性強，280度才發生裂解，而且在酸性和中性環境中穩定，但在ph9 10的強鹼溶液中可被破壞，另外用紫外線輻射也可以破壞，輻射劑量請參考專...
發芽的花生能吃嗎，發芽的花生可以吃嗎？
發芽花生還能吃嗎？快看看 能的發芽與霉變復是兩個概念，花制 生發芽就像綠豆bai發芽一樣，是可以吃的，du而且花生發zhi的芽營養還很好，dao但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美...