1樓：周**強強
在製作苦瓜的時候，可以先把苦瓜焯一下水。可以在製作苦瓜的時候裡面放入一些胡椒粉或者是辣椒，這樣也是可以除味道的。在製作的時候還可以裡邊造一些醋，這樣也是可以去除苦味的。
並且可以在裡邊放入一些檸檬片或者是柚子皮，這樣也是非常好的去苦味方式。還可以在製作的時候裡邊倒入一些生抽或者是蠔油，這樣也是可以去除苦味的。所以我們在製作的時候，可以用這些方法來去除苦瓜的苦味。
2樓：愛仕達各色
可以在裡面放入一些生抽，這樣也可以很好的解除口味，可以把苦瓜用熱水焯一下，這樣就可以解決苦味了，或者在裡面放入一些醋，也可以起到很好的效果，或者直接選擇一些比較不苦的品種的苦瓜進行購買。
3樓：陳遠紅紅紅
可以把苦瓜去籽兒，要把苦瓜的籽兒去乾淨，也可以用鹽醃製，這樣也可以有效的減少苦味，還可以漂洗，用涼水漂洗三五次之後，苦瓜的苦味也會大大減少。
4樓：而且我
可以將苦瓜的芯挖掉，同時也可以用堅果去除苦味，而且在製作過程中，也可以使用食醋，或者是多清洗幾遍，也可以用蔥薑蒜去除苦味。
5樓：小娜娜嗨
要將裡面的籽和白膜去除掉，也可以在清洗的時候加一些鹽，同時在清洗的時候可以按壓苦瓜，盡量和雞蛋一起炒，這樣都可以減少苦味。
6樓：理天煒
放冰箱冷凍，或者切成絲，多沖洗幾遍，在做的時候，加白糖醋或者辣椒，有利於降低苦味。
苦瓜去苦味小妙招
7樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
8樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
苦瓜如何去除苦味？
9樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
10樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
11樓：咕嚕菇涼
苦瓜具有解暑瀉火、清熱解毒等功效，但是因為味道苦，所以很多人都不喜歡吃。今天教大家乙個苦瓜去苦的小妙招，快來學學吧！
12樓：牽湘仉聰慧
先把裡面的芯去掉，再用開水放鹽泡一兩個小時，煮出來就沒那麼苦了。
13樓：拜邈喬以彤
苦瓜切絲後，用鹽水浸泡10分鐘後，撈出再清洗一次，味就不苦了。
14樓：天磬儀雋美
用開水抄一下，然後馬上用涼水衝，就可以去除苦瓜的苦味。
15樓：易書科技
苦瓜可涼拌或熱炒，如果不喜歡其苦味，可在水中汆燙一下再烹調。果肉看起來晶瑩肥厚、末端帶有黃色、外皮潔白的嫩苦瓜，苦味輕、口感脆。涼拌時，必須將瓜籽及瓜膜刮除乾淨，以充分去苦味。
切成薄片，瓜肉可加少許鹽搓揉，再浸入冰水之中冰透，取出瀝乾。冰過後更鮮美多汁，既可去除苦味，又增加了脆度，還有清熱降火的功效，是夏天消暑的聖品。
快速去除苦瓜苦味的六大妙招
16樓：互信互助互愛
方法一：去瓜瓤。
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，去子後，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰鎮。
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
方法三：鹽漬。
切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。
方法四：水漂。
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
方法五：混炒。
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲（也可加一點菜豆角）倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
方法六：高溫。
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的苦味主要**於苦瓜素（被稱為「高能清脂素」）和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
有哪些方法可以去除苦瓜的苦味？
17樓：qiu曉陽
我家自己常用的三種去苦味的方式，你看看你有沒有用哈，但是這不是完全能去除苦味哈。
1.用鹽巴醃製。
就是講苦瓜切好之後倒入一些鹽巴，醃製一會兒。如果時間來不及你可以用手揉搓到軟化為止。然後用清水清洗個兩三遍，就可以了。
2.焯水。將切好的苦瓜放入水中煮開10秒後撈出，期間放一些鹽巴就可以了，其他的都不需要放。
3.幹煸。不放油，直接將苦瓜放到鍋中幹烘一遍，差不多半乾的水分的樣子就可以了。我們家辣椒去辣味也是這樣子幹的，做出來還不錯喔。
18樓：過法國法國和
1、刮除內膜。在烹煮前可先以湯匙將其挖除，可以減少苦味。2、浸泡冰開水。
將苦瓜浸泡於冰開水中，以清爽沙拉的方式進行料理。3、配辣椒炒：辣可以減輕苦味。
炒苦瓜時，放一點白糖或者淋一點兒醋也能減少苦味。4、鹽漬。苦瓜切好後在上面撒一點兒鹽，讓苦瓜的汁水漬出並擠乾後再烹炒。
19樓：十二二兒
去除苦瓜的味首先得用勺子挖去中間的籽和白色部分，一定要挖乾淨，這是去除苦味的第一步；苦瓜切片加一勺鹽醃製一會，擠出水分，這是去除苦味的第二步。
如何去除苦瓜的苦味的四種方法
20樓：匿名使用者
1、爆炒利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速蒸發，減少苦味。
2、鹽漬苦瓜切好後在上面撒一點兒鹽，讓苦瓜的汁水漬出並擠乾後再烹炒，也是有效消除苦味的好辦法。
3、冰鎮將苦瓜切片後放入冰水中浸泡一段時間再拿出來吃，苦味也會少一些。
4、水汆將苦瓜切片後用開水汆燙一下再烹炒，也能降低苦味。
21樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
22樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
如何去除苦瓜的苦味？
23樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
24樓：丙雅弘雨凝
可以在做苦瓜的時候放一些糖。
這樣絕對可以減輕苦瓜的苦味。
不要加的太多了，否則味道會不好。
適量就好，只是抵消一些苦味，並不是要來調味。
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