1樓：網友
用力氣搗蒜。可以吃嗎？吃是沒問題，但是你對人身體沒有什麼好處，長期使用鋁製品。特別是老年人容易。得老年痴呆。
2樓：網友
用鋁器搗蒜吃是可以吃的，但是長期吃的話就會增加人體吸收鋁的風險，而鋁吃多了對身體健康有很大影響，建議買個陶瓷的會更好。
用鋁盆醃糖醋蒜可以嗎
3樓：成彩霞
最好不要，容易引起化學反應。 因為醋帶有酸性 建議用玻璃瓶、瓷器等。
4樓：匿名使用者
最好不要，容易引起化學反應。
原因：因為醋帶有酸性。
建議：建議使用玻璃瓶、陶瓷器等。
5樓：匿名使用者
不可以，醋是酸性物質，鋁碰到酸要腐蝕的，會把部分鋁單質溶解成鋁化物，而經過高溫的翻炒，是會產生含三價的鋁元素的化合物，al+，而三價鋁攝入過多更易讓人老時患老年痴呆症。
6樓：匿名使用者
還是不要吧，鋁盆一般重金屬都比較多，醋酸會溶解的。
7樓：青島中旺鋁業
最好不要，容易起化學反應。
醋加鹽倒進鋁鍋裡煮醋加鹽倒進鋁鍋裡煮有毒嗎能醃蒜瓣嗎？ 有毒嗎?
8樓：桃爸看電影
最好不要用鋁鍋醃製東西，醋跟鹽對鋁製品有腐蝕作用，對身體不好。
蘸了大蒜洋蔥醬料的鋁箔紙用烤箱烤東西會有毒嗎？
9樓：遠行
蘸了大蒜洋蔥醬料的鋁箔紙用烤箱烤東西，應該是沒有毒的吧？
鋁排管凍庫可以儲存大蒜嗎？
10樓：網友
大蒜屬於耐寒性強的作物，冰點是-3℃，若貯藏溫度低於-7℃時，大蒜會受到凍害。大蒜鱗莖可抵抗-6℃～-7℃的低溫。
大蒜的適宜貯藏溫度-1℃～-3℃。
大蒜喜歡乾燥，空氣的相對濕度70%～75%為宜。
大蒜保鮮冷庫的溫度波動應盡量小，溫度波動大容易引起作物病變。另外，大蒜對溫度的要求比較嚴格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面易霉變，並逐漸影響內部質量；相對濕度過低，乾耗大、大蒜易乾癟。
大蒜搗碎之後變綠了還能吃嗎
11樓：匿名使用者
變綠後可以食用。
蒜泥會變成綠色，實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。
在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品「臘八蒜」中的綠色素成分相同。
從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生大蒜綠變。
12樓：侯爵哆啦
能吃。醋泡蒜變綠色是因為製作中會產生綠色素，綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。
大蒜中的這種蒜酶存在大蒜的細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，當蒜酶從細胞裡被釋放出來以後，遇到低溫的情況下就會起到催化作用，讓大蒜中的硫化物轉化為大蒜色素，首先生成的是蒜藍素，然後再由蒜藍素轉化為蒜綠素，最終讓大蒜變成綠色。
13樓：小熊熊愛生活
自家醃製的大蒜變綠後還能吃嗎？可惜今天才知道，抓緊看看。
14樓：我欲成社
1、蒜瓣的表層有一層保護膜，當蒜被搗碎之後保護膜破裂，蒜肉氧化。空氣中的細菌因沒有了保護膜的阻擋而侵入蒜肉，從而導致蒜肉變綠，所以不能吃了。
2、吃的話盡量現吃現做，綠了的話就不要吃了。
15樓：匿名使用者
能吃 大蒜搗碎之後變綠只是氧化。
16樓：匿名使用者
變綠了說明被氧化了，還可以吃，沒問題。
我用醋泡大蒜，使用玻璃瓶，可能是鋁蓋，2月後，開蓋發現蓋上有黑色硬物質，而且還有部分掉入醋中。。
17樓：匿名使用者
最好不要食用。
鋁會與醋酸反應的。
雖說量不多當下吃了不一定會有什麼不良反應。
但形成的醋酸鋁一般是做醫用防腐劑的。
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