1樓：桑葉孤吉
現在健康生活都提倡：蒸、燜、都的烹飪方法。所以我現在做菜也多數為蒸、燜較多了。
都說魚的營養好，蒸魚更甚是了，蒸魚也是我最愛的一種魚的吃法，各種魚各種蒸法都愛，誰讓我是屬貓的孩子呢，哈哈。
要想蒸出味道鮮美嫩滑的魚烹製時間的掌握是尤其重要，魚從進入廚房到出鍋上桌每一分鐘都要記算精準，這樣才能確保蒸出來的魚味道鮮美嫩滑了。
蒸魚的鮮香還少不了一樣調料的搭配，那就是蒸魚豉油了，市面要有很多品牌的，大家可以試試各種，挑選最合自己品味的豉油來搭配這道蒸魚了。
今天蒸的是黃花魚，在這邊菜市場買到的黃花魚都是冰鮮的。個頭大概7兩左右，不夠一斤，我平常如果乙個人吃飯的話，一條魚足夠了，魚肉清吃，蒸魚汁拌飯，嘿嘿。
食材：黃花魚一條、姜、蔥。
調料：蒸魚豉油、鹽。
做法：1.準備好所有的食材。
2.薑切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。
3.黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽醃製10分鐘，擺上盤，魚身上再擺上切好的薑絲。
4.鍋內水燒開後把醃好的魚放入鍋內，大火蒸七分鐘。
5.出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6.調兩大勺蒸魚豉油。
7.撒上切好的蔥花。
8.另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可。
2.蒸魚時間的把握，一盤一斤魚八分鐘，一斤半要用到10-12分鐘，以此類推。
3.剖魚的時候可以選擇我這樣對開剖，更易熟，如果不會的話，那魚背肉厚的地方可以斜切幾刀，這樣蒸魚出來的魚就不用擔心有的地方熟了，有的地方還是生的。
4.蒸魚時一定要大火把水燒開後上大氣再上鍋，然後要一直大火蒸熟。
5.家裡如果沒有蒸鮮豉油，可以用生抽加少少的糖化開替代也行的。
2樓：仉玉軒
蒸黃花魚做法。
原材料：黃花魚、蔥薑蒜、青辣椒、蒸魚豉油、香菜。
調味料：鹽、味精、蠔油、醬油、醋、料酒、白醋、油、黃酒。
1. 買來的黃花魚，用涼水浸泡下，去除其中的血水備用。浸泡好的黃花魚，用刀切花刀。蔥薑蒜切成段備用、青辣椒切成青辣椒絲備用，香菜切成絲備用。
2. 黃花魚去除其中黑膜，放入盤中備用。盤中加入鹽、味精、蠔油、醬油、醋、蔥薑蒜、白醋、黃酒，醃製三十分鐘到乙個小時。
3. 起鍋放入水，放入蒸璧，醃製好的魚連帶著調味料放入乙個不鏽鋼盆中，放入蒸璧中。大火燒開以後，小火蒸個十五分鐘左右就可以啦。
4. 蒸魚蒸好以後，去除其中的調料，放入乙個盤中，擺放上蒸魚吃魚，放入切好的青辣椒絲備用，蒸魚豉油多倒入一些。
5. 起鍋燒油，油溫燒到八成熱的時候，倒在準備好的魚身上，一道好吃又鮮的蒸魚就做好啦。
6. 蒸好的黃花魚，放入準備好的香菜，就做好啦。
總結：一道美味的蒸黃花魚就做好啦。做這道菜，需要注意的幾點是，魚一定要選擇新鮮的活魚，這樣做出的蒸魚才好吃。
魚的選擇盡量選擇一斤到兩斤左右的，這樣做出的蒸魚才更好吃。蒸魚蒸的好吃與否，醃製也是非常重要的。醃製的時間長點，這樣做出的魚肉才更加的鮮美。
蒸魚豉油是必不可少的蒸魚調料，缺少了蒸魚豉油魚肉的味道就缺少了很多。
黃魚怎麼清蒸
3樓：匿名使用者
1、黃魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水。切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘；
2、盤子裡先放幾根蔥白，再把黃魚放上去擺好盤，然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放薑絲和蔥段在魚上；
3、鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘。
4樓：萌櫻沐兮
把黃花魚處理乾淨，打上花刀，放少量鹽，薑片和料酒醃製。
蔥切絲備用。
鍋內燒開水，然後整上魚10分鐘關火悶3分鐘。
蒸好的魚放另個盤子裡，或者用原盤倒掉蒸魚出來的水。黃花魚的蛋白質含有量特別的高，對於一些體質方面比較虛弱的人們也是可以常食用黃花魚的，會起到很好的**還有補充蛋白質的效果哦！
2、黃花魚中所含有的微量性的元素，可以幫助人們去除人體代謝產生的不好的物體，而且同時還能起到預防癌症的效果。
3、黃花魚同時也具有著很高的維生素，對於**比較暗黃的人們也是非常適用的，會讓其**變的光滑有彈性的哦！
4、可以起到壯陽，明目的效果。
5、有開胃清食的效果，還能**食慾不症的情況。
黃魚清蒸的做法幾分鐘
5樓：幹萊資訊諮詢
黃魚清蒸需要8分鐘左右，做法如下：1、將黃魚身上的魚鱗刮洗乾淨，再去除內臟等，放入水龍頭中沖洗乾淨。
2、然後用廚房紙巾，將魚身上的水分瀝乾。
3、接下來將生薑切成薄片，香蔥切成段，然後放入魚身上。
4、鍋中水要足夠，等水沸騰的情況下，，將黃魚上鍋蒸，蓋緊鍋蓋，全程中大火蒸8分鐘左右。
分鐘過後，把火關掉，用筷子將薑片和蔥段都取出來，把盤子中水分倒出來一些。
6、然後淋上熱油和醬油，2小勺足以，不要加太多，以免太鹹了。
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