1樓：天賀
蘭州美味學院就可以學做烤鴨，在蘭州市城關區五里鋪橋頭萬商國際5樓。
學做烤鴨會很難嗎？
2樓：老梁聊生活
學做烤鴨並不難，想把烤鴨做好作難了。學一門技術需要很長時間才能掌握裡面的奧秘。才能把一些細節處理的更好。
3樓：我是乙隻皮皮鴨
學烤鴨不難，因為現在電機化裝置很自動，不像以前還是要烤爐的溫度自己調節，現在設定好溫度曲線，烤箱會自動的按照溫度曲線來進行烤，比如設定好250度20分鐘，然後320度5分鐘180度10分鐘，那麼它會自動按照溫度曲線來進行調節，然後配合香料烤鴨，你做的很好吃。
4樓：語文老師淼淼
做烤鴨本身應該不是太難的，但是你要有工具還要有師傅領進門，這個是算比較難的準備工作。
如果既有工具，又有師傅的話，我覺得做烤鴨應該還是蠻簡單的，注意下火候和烤鴨的醃製就可以了。
5樓：品法留白
學做烤鴨並不難，一般學個幾個月就可以做出來，難的是把握火候，做的外脆裡嫩，所以學做烤鴨就是做出來容易做得好難。
6樓：帳號已登出
學做烤鴨並不難，難的是你要掌握裡面的技術，有的人喜歡做美食，除非學一學就會了，但是有的人呢卻很長時間有可能都學不會，這也在於個人的理解能力吧，每個人理解能力是不一樣的。其實考研的話最主要就是配方了，將這些所有的配方弄好以後，然後塗在鴨子上面進行烤製，考慮過程當中也是這個火候的，所以呢整體來說還是比較簡單的，也就是所謂的關於作料的問題了。
7樓：佳麗三千偏愛你
烤鴨本身倒是不難做。……只要將火候、材料等各方面使用和搭配技巧學到手，就能學成了……
但是，學做烤鴨也不是那麼簡單的。事實上，靠烤鴨技藝為生的人，並不是很多。更重要的是，烤鴨好不好，口味是關鍵。
如果自己只是學了別人的做法，而沒有自己獨到的技巧，那麼，自己做的烤鴨就缺乏特色，想靠這門技藝生存下去，就難上加難了。
所以，學習做烤鴨，必須在學習的基礎上有所創新，然後才能形成自己的獨到之處，這樣做出來的烤鴨才更獨到，自己才算真正學成。
8樓：小新情感交流
學做烤鴨不會太難按照做烤鴨的步驟找好工具就可以開始做了，做出烤鴨味道應該也是不錯的。
9樓：電子數碼科技谷
學做烤鴨確實是非常難的，一位出色的烤鴨師傅也是需要經過長時間的學習才能出師。做烤鴨的時候，火候的掌控，時間的掌控，以及調料放的時間多少，這些都是需要學習的。把烤鴨做好還是很複雜的乙個過程。
10樓：旗辰皓
學做烤鴨真的不容易，這個需要挑選鴨子，挑選果木炭，然後對鴨子處理，進行烤製，還需要對溫度火候有一定的了解，還要學會掛爐烤鴨，怎麼從爐裡面去烤鴨，怎麼往裡面送烤鴨，用揮舞很重的鐵棒吧，還要忍得住高溫的烘烤吧，比較辛苦。
想學烤鴨技術可以去**學？
11樓：安徽新東方烹飪學院
建議找乙個有經驗的老師手把手教學，傳授烤鴨的製作工藝，處理手法，最好實地諮詢了解。
12樓：旁才敬中
「民以食為天」不管科技怎麼發展，吃飯的主題是不會變的，而且現在廚師屬於高薪行業，學好了技術月薪上萬是不成問題的，並且就業也有保障。
13樓：榮榮老師愛生活
回答如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇。
1、找乙個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找乙個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種裝置都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不准會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程式化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點：一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。
提問謝謝啦，費心了講的很到位，我想學脆皮烤鴨，那家培訓機構比較好些。
14樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面。
15樓：安徽新東方烹飪學院
現在烤鴨還是比較熱門的，食用的人也比較多，但是學技術是關鍵，還是建議到知名的、規模大的學校學習，這樣學的正宗，以後開店生意也會不錯的。
16樓：煌旗小吃培訓學校
烤鴨一直是人們喜愛的，但是隨著市場上的烤鴨越來越多，真正美味健康的烤鴨卻越來越少。烤鴨具有色澤紅潤，顯焦紅狀，皮脆肉嫩，入口回味純正，涼而不腥的特點，令**連，深受廣大消費者的歡迎。
大家可以去專業的地方學習。
17樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
18樓：安徽新東方烹飪學校
廚師學校有，你可以去實地考察了解。
19樓：石家莊新東方廚師學校
想要將自己的烤鴨店長久的做下去，靠的還是口味，選擇一所好的廚師培訓學校學習小吃，才是重要的。
**有學烤鴨，正宗烤鴨培訓
20樓：煌旗小吃培訓學校
北京烤鴨的烤製，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙製好的荷葉餅塗上甜麵醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。
北京烤鴨中的蛋白質含量約為16~25%，遠遠高於畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高於其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。
北京烤鴨的脂肪含量適中，約為，比畜肉低，並較均勻地分布於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利於人體的消化吸收。
北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有b族維生素約10毫克，維生素e90~400微克，均比其它肉類高。
北京烤鴨中含有含有多種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。
鴨肉本身醣類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜麵醬一起配著吃，麵餅麵醬中都含有豐富的醣類物質，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。
大家可以去專業的地方學習。
21樓：安徽新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
22樓：安徽新東方烹飪學院
我知道合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找乙個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 乙個月左右肯定是可以學會的 **也不高 幾千左右就能解決。
23樓：匿名使用者
材料材料：里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥薑適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法1.木耳提前泡發， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥薑切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥薑，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
24樓：臨沂新東方烹飪學校
學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找乙個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 乙個月左右肯定是可以學會的 **也不高 幾千左右就能解決。
25樓：網友
脆皮烤鴨名震全國，它以油潤發亮的顏色與皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦裡嫩的獨特口感受到了全國人民的喜愛。其實脆皮烤鴨不止是好吃，更有更大的作用就是它富含維生素，可以說是老少皆宜，老人小孩都非常適合吃。而近年來脆皮烤鴨店在全國迅速誇張，隨著我國的餐飲市場不斷發展，脆皮烤鴨的競爭力很強，脆皮烤鴨市場潛力也非常大，深受廣大創業者喜愛。
海南新東方烹飪學校的烤鴨培訓課程是以市場為導向開設的，在進行烤鴨培訓的時候，採用老師指導教學模式，理論和實操可以一起進行，方便學生學習做烤鴨燒臘等菜品。
那裡可以學習烤鴨技術
26樓：筱熙
北京唐人美食培訓學校可以學習烤鴨技術。
學習老北京烤鴨技術，到北京唐人美食培訓學校，開設北京烤鴨課程，有從業多年的專業老師授課，優選北京填鴨品種，沿用傳統工藝，肋開、打撐、打氣、掛皮水、晾坯、烤製所有環節認真傳授，整鴨烤製的溫度和時間控制，片鴨技術、烙鴨餅、蘸醬、小料以及鴨架湯等全套技術培訓。隨到隨學，學會為止。
北京唐人美食培訓學校，這所30多年的老牌學校，建校30多年來專注於餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百餘種課程，包括中餐大廚、中式麵點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學，預約上課，為企事業單位提供團體培訓服務。
燜爐烤鴨，因烤製過程中不見明火，故烤鴨表面沒有雜質。其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。
深受消費者歡迎。燜爐烤鴨色澤紅豔、口感外酥裡嫩、入口奇香四溢，吃過的人都讚不絕口。
怎麼學習做烤鴨，哪裡可以學做烤鴨？
食材主料鴨子1只 方法 步驟 先把鴨子清洗乾淨，把甜椒粉，黑胡椒和黃油備好 把鹽 甜椒粉和黑胡椒塗到鴨子周身。鴨子內腔也適量撒點鹽，靜置1小時 處理好的鴨子放到烤盤上，我用了乙個小烤盤，稍微有點擠放到烤箱中層，上下火，230度，烘烤20分鐘，開啟熱風模式黃油隔水融化一半 時間到取出烤盤，把融化黃油澆...
學烤鴨製作方法烤鴨怎麼做更脆，脆皮烤鴨怎麼做皮才脆
1.姜切絲，蔥蒜切片 2.加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少許海鮮醬油調勻，倒在鴨身上揉搓5分鐘，使之醃漬入味。3.把蔥薑塞入鴨肚中，然後將整隻鴨子放入保鮮袋 倒入湯料放在冰箱裡醃漬一整夜。第二天取出風乾。4.將蜂蜜和白醋調好 刷在表皮風乾的鴨子上。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿...
麻城有學烤雞的嗎，哪裡有烤鴨學 烤雞去哪裡有培訓
天啟星辰 在麻城學考級的地方非常多，但是最好的一家還是在打前門，所以你可以到這家去許琪烤雞。 己丹丹 麻城有學考級的嗎尋媽記還是要到正宗的地方去學，不要侷限於馬場 風水旺的我 烤雞不用學的，一般買一個電烤爐，你自己在家試幾回就會好了，主要就是配料和醃製的時間，掌握好就好了 書玉石 哦，這裡有學考級的...