1樓：網友
用料。主料。
墨魚2只。五花肉半斤。
調料。食鹽。
適量。冰糖。
2大塊。蔥。1根。姜。
1塊。八角。
2粒。老抽。
2湯匙。香油。
適量。腐乳汁。
玫瑰味)半碗。
香葉。2片。
肉桂。1小塊。
黃酒。小半碗。
墨魚大烤的做法。
材料集合圖：
1.墨魚在購買時讓商家提前處理，去掉內臟、軟骨、黑色皮膜。將過長的須腳切整齊。五花肉洗浄後切成麻將大小的方塊。薑切大片、蔥切成段備用。
2.鍋內油微熱後，倒入薑片、蔥段、肉桂、香葉、八角煸炒至半分鐘至薑片微微發黃，倒入五花肉、冰糖，小火將肉煸炒出油，邊緣部分上色。
3.倒入黃酒後立刻蓋上鍋蓋，讓鍋內酒汽燜半分鐘左右，開蓋後倒入老抽翻炒上色。
4.倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻，加入熱水至沒過鍋內材料，將墨魚放入，大火燒開後，改小火煮半小時左右，開蓋將鍋內湯汁收至濃稠。將墨魚筒撈出，待涼透後橫切成片即可。鍋內五花肉趁熱吃。
烹飪技巧。1、墨魚比魷魚貴很多，最簡單的區分墨魚和魷魚的方法：
墨魚——體型較短，腹內有一塊如梭子形，稍扁較硬的骨頭（叫海漂硝）。用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是墨魚。
魷魚——體型較墨魚長，休內沒有硬體骨，魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙於體內，所以手感不同。如果胴體按起來較軟，就是魷魚。
同樣重的墨魚、魷魚，墨魚體長比較；魷魚要比墨魚長四分之一到五分之一。剖開後墨魚兩邊的肉比魷的寬，肉質更肥。
2、提醒商家處理墨魚的時候不要把身體片開，一定要保持筒形，這樣菜品才會好看。
3、墨魚下鍋後受熱會縮得很利害，成品大約只有一半大小。所以一定要買大個的墨魚。
4、肉要選偏肥的，這樣滲到墨魚裡的油份才足夠。
2樓：蝶舞宣言
親 可以去找豆瓣美食 啊。
3樓：三壽小生
2023年10元人民幣值多少錢jw44422223
墨魚燉豬肚的做法
4樓：你粉底沒我的厚
墨魚燉豬肚
材料：豬肚1個、墨魚1條。
輔料：赤豆200克、 姜4片、水三碗。
製作方法：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
3、加入適量的麵粉。
4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘。
5、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可。
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
7、提前一晚上將幹墨魚浸泡，期間換水2-3次，洗淨。豬肚沖洗乾淨。墨魚，豬肚切細。
8、將墨魚，豬肚，香菇，姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2-3小時，當墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準備出鍋前5-10分鐘時，放入適量鹽，枸杞，關火，盛出可以。
烹飪技巧：
1、豬肚一定要清洗乾淨，否則會有異味。
2、紅豆也可以先泡泡再燉。
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將砂鍋燒裂的。
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡。
5樓：free921022笑笑
1/將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）
2/裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘3/加入適量的麵粉，將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘4/將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可5/
取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可6/將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右取出墨魚的骨頭7/將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用將紅豆放入沙鍋底部，再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。
6樓：千里走單騎
主料豬肚1個；墨魚2個；黃芪5g；黨參20g；紅棗15個；枸杞3g輔料茶籽油40g；鹽2g；料酒8g；老薑2塊麵粉-洗豬肚用1大碗；鹽-洗豬肚用50g步驟1.準備豬肚乙個，麵粉一大碗。
2.豬肚先搓洗乾淨裡面髒汙。
3.再翻面剔除油脂。
4.再用麵粉兩面反覆搓洗乾淨。
5.每用麵粉搓完一次，再到流動的清水下搓洗幾分鐘，反覆幾次6.再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨7.
燒鍋開水放點薑片，放豬肚煮半分鐘，再翻面煮半分鐘，豬肚裡面有一層白白的東西，用刀刮乾淨，沖洗一遍，豬肚就洗好了。8.墨魚提前八小時泡發，期間多換幾次水。
9.墨魚處理乾淨切絲，老薑去皮洗淨切片，控乾水分10.熱鍋倒油燒開，放薑片煸香。
11.放墨魚絲炒香。
12.放料酒翻炒均勻，盛出備用13.稱好藥材（黨參切段，紅棗去核）14.電飯鍋內膽裡一次性倒入足夠的清水，放入洗淨的豬肚、黨參、黃芪，煮乙個小時。
15.豬肚煮了大約乙個小時後，撈起晾涼切絲16.鍋裡倒入墨魚絲、豬肚絲、紅棗，再煮乙個小時17.兩個小時後，放入枸杞再煮十分鐘。
18.撒點鹽調味，即可出鍋。
7樓：清晨
主料：豬肚、1個墨魚1條、赤小豆200克、姜4片、水3大碗做法：1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）；
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘，加入適量的麵粉，再將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘；
3、將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可，取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。
8樓：111111的會
您好！墨魚燉豬肚的做法是：
食材：3條墨魚幹，半塊豬肚，1個杏鮑菇，幾根海鮮菇。
1、先把墨魚放在火上烤一下，煲出來的湯會更香。然後將烤好的墨魚放進盆裡，倒入開水把它泡發一下。
2、泡發15分鐘後，把墨魚裡的一根骨頭去掉，還有牙齒掰掉，然後把墨魚身上的黑膜去掉，清洗乾淨。然後用剪刀剪成長條。
3、接下來把半塊豬肚用麵粉清洗乾淨，然後放進鍋裡焯水，焯好水後，再次沖洗乾淨，切成長條。
4、把切好的豬肚和墨魚裝進砂鍋裡，加入生薑片，幾顆花椒，2段蔥段，倒入適量的水，先大火燒開，再轉小火煲1個小時。
5、把杏鮑菇清洗乾淨，切薄片，幾根海鮮菇也清洗乾淨，剪成2段備用。
個小時後就可以揭蓋了，然後把蔥段和薑片撈出不要了，把切好的杏鮑菇和海鮮菇加入。
7、再蓋上蓋子，用小火煲15分鐘就可以關火了。
墨魚本身就有鹹味的，這道湯可以根據自己的口味稍微加點鹽，調一下味就可以了，最後撒點蔥花。
如何煮羊肚
9樓：專業回答汽車維修類
食材：羊肚 500g姜 20g蔥 20g蒜 20g料酒 20g
1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。
3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。
4、水燒開之後，轉為小火，放入料酒和鹽。
5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。
注意事項：火不要太大，小火就好。
10樓：心的舞台
主料：滷羊肚600克、金針菇400克、泡椒10個輔料：油適量、鹽適量、泡椒水適量、小公尺椒2個、香蔥1根、雞精1克。
一、準備食材。
二、泡椒切開，姜切絲，香蔥洗淨切末。
三、羊肚切絲、紅辣椒洗淨切丁。
四、金針菇用淡鹽水泡泡洗淨，下開水裡燙到變軟撈起。
五、熱鍋涼油，油熱7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味。
六、加入水或者高湯和泡椒水。
七、加鹽（少加點，因為泡椒水鹹）大火燒開轉小火煮5分鐘左右（一定要煮出酸辣味道）。
八、加羊肚大火燒開。
九、加生抽，煮5分鐘左右。
十、加金針菇煮開（大約煮2分鐘）。
十。一、加雞精。
十。二、加胡椒粉拌均勻。
十。三、撒上紅辣椒和香蔥末即可。
11樓：午夜純牛奶
1，取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2，取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
3，熟羊肚開水燙一下撈出。
4，香菜去葉洗淨切段，蔥切大絲。
小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。
墨魚燒豬肚的做法
12樓：
墨魚燒豬肚的做法：1.準備好所需的食材：
豬肚、墨魚、蒜頭、蔥段、薑片、八角、香葉、料酒、鹽、雞精、醋等。2.將豬肚洗淨，用清水浸泡一會，再將水瀝乾，切成1厘公尺厚的片。
3.將墨魚洗淨，切成薄片，放入一大碗中。4.
將蔥段、蒜頭、薑片、八角、香葉加入到碗中，再加入料酒、鹽、雞精、醋，攪拌均勻。5.將豬肚片和墨魚拌勻，放入一鍋中，大火煮開，然後轉小火慢燉30分鐘即可。
墨魚燉豬肚怎樣做
13樓：111111的會
豬肚墨魚湯。
食材：墨魚幹2個，豬肚乙個。
調味料：鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等。
做法：1、 先把豬肚用清水洗淨後放過鍋中，倒入沒過豬肚的水，大火煮開後撇去血沫後撈出來用清水把豬肚洗淨用刀把豬肚切絲，倒入高壓鍋中。
2、將墨魚幹放在冷水裡泡軟，把墨魚乾表那黑皮撕掉，洗乾淨。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裡。姜洗淨切成片倒入高壓鍋裡，加入沒食材的水加入鹽，料酒，胡椒粉蓋上蓋子，定時15分鐘。
時間到高壓鍋消氣後，把墨魚豬肚湯舀到湯盆裡撒上蔥花就可以吃了。
老鴨墨魚湯。
食材：墨魚幹2個，乙隻鴨子。
調味料：鹽，姜，蔥，料酒，胡椒粉等。
做法：1、將墨魚幹放在冷水裡泡軟，把墨魚乾表那黑皮撕掉，洗乾淨。用刀板墨魚幹剁成小塊倒入高壓鍋裡。蔥洗淨切成末備用。
2、鴨子的毛和內臟都去掉，用水把鴨子洗乾淨。用刀把鴨子剁成小塊倒入鍋中倒入適量清水焯水煮開，撇去血沫把撈出來用水洗淨再倒入墨魚干裡，生薑洗乾淨切成片倒入墨魚干裡，加入胡椒粉，鹽，料酒。倒入沒過食材的水。
蓋上蓋子高壓定時20分鐘。時間到後把湯舀到湯盆裡撒上蔥花就可以吃啦。
墨魚豬肚湯的做法
14樓：凡人陶正偉
準備洗淨好的豬肚乙個，泡發好的墨魚切絲備用，黨參，枸杞，紅棗若干。鍋內一次性倒入足夠的水，放入豬肚，黨參，紅棗煮開後轉中火煮乙個小時。另起鍋加油，油熱後放入薑片炒香後放入墨魚絲煸炒一會兒加料酒去腥味，翻炒一分鐘盛出備用。
豬肚煮好一小時撈出晾涼後切絲和墨魚一同倒入湯中再煮一小時後加入枸杞再煮十分鐘，加鹽調味，一鍋營養又美味的墨魚豬肚湯就煲好了。
15樓：陳其喜
蓮子山藥墨魚豬肚湯。
材料〗新鮮豬肚半隻 墨魚 一條 蓮子適量 山藥適量 香葉2片〖輔料〗料酒 花椒 鹽和麵粉。
做法〗將豬肚內壁翻轉出來，用鹽不斷搓洗幾次，然後再用麵粉反覆揉搓最後清洗乾淨；墨魚泡發。
2、將豬肚入冷水中，加入適量的料酒和花椒燒開。
3、豬肚清洗乾淨後切成條；墨魚切絲。
4、放入壓力煲內，加入其它材料。
5、放入適量的水，按雞鴨程式就好，食用前放點鹽和雞精就成。
貼士〗豬肚很髒，所以要多清洗幾遍，鹽和麵粉是很好的去汙材料。
2、焯燙時候放入料酒和花椒可以去腥。
3、蓮子和山藥清洗下就可以放入，壓力煲很方便的，不需要浸泡。
小墨魚的做法，小墨魚幹的做法
芝麻拌墨魚的製作材料 主料 墨魚750克 輔料 酸白菜500克,芝麻45克 調料 大蒜 白皮 10克,鹽15克,醋30克,白砂糖23克,花生油30克 教您芝麻拌墨魚怎麼做，如何做芝麻拌墨魚才好吃 1.酸白菜用清水浸淡，浸時水中加入少許鹽，再洗淨控乾水分切成小件，加入30克醋，23克糖，醃2小時，煮時...
乾鍋墨魚仔做法湘菜乾鍋墨魚仔的做法
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。材料 墨魚仔 芹菜 胡蘿蔔 萵筍 蔥 姜 蒜 香葉 香菜調味料 香辣醬 豆瓣醬 豆豉 辣椒油 雞精 糖做法 1 墨魚仔洗淨 2 萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，薑蒜切片3 將香辣醬 豆瓣醬 豆豉分別剁碎 4 鍋內放小半鍋油 非常熱時，下入...
怎樣處理墨魚仔，墨魚仔的做法處理方法
在野外生存，這麼做墨魚仔才是最好的教程。墨魚仔的做法處理方法 家常墨魚仔的做法以及方法步驟 1 先把洋蔥洗淨切成小塊，把墨魚仔用水清洗乾淨，並把墨魚仔裡面的內臟和內殼去掉。2 取適量的薑片和花椒，將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯水，大約30秒後盛出，瀝乾多餘水分，待用。3 先爆香洋蔥塊，大火，然...