1樓：淮陽小子
肯定會影響的，炸過東西的油會影響到口感，因為是二次使用，會有第一次使用時的味道，經過多次高溫加熱之後，油也會致癌。
炒菜放油多的壞處？
2樓：湘天華茶油
壞處：一是浪費bai
二是造成油du脂攝入量過剩zhi，導致肥胖；
炒菜放dao油，適量而止，吃完菜，回不要答底部還留有大量為宜。如果喜歡吃大油的，建議使用不含膽固醇，同時不飽和脂肪酸含量最高的，能潤腸通便，好吃不胖的油——茶油。
3樓：糖不吃丟糖
導致bai肥胖。
在所有du的食品中，油脂的單位。
zhi熱量最高，1克即dao可產生9千卡的熱量。如果每人每。
內天容多吃進1茶匙(15克)油，乙個月後體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。
易患心臟病、腦中風。
飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。
引生癌症。有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、胃癌、前列腺癌等，都與「油大」有著直接或間接的聯絡。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。
女性體內雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
4樓：匿名使用者
油含有對bai於人體有益的不飽和。
du脂肪酸，但是同時，它的zhi熱量非常高dao
而且它的版 脂肪含量是 幾乎達到了飽和。而脂權肪的含量無論對於健康的人和有疾病的人都是非常有害的。
因此，即使是非動物性油脂，也要適可而止，它並不是完美無缺的。 哦，還有，放油多，你的日常開銷要多很多。
5樓：匿名使用者
油放多了不好，乙個人只需要50克的油就行啦，記住是一天。
6樓：匿名使用者
浪費，現在生活水平提高了，油太多吃不下，還是浪費，希望滿意。
炸過東西的油能炒菜嗎
7樓：健身達人小俊
可以的，只要不是反覆炸過食物的油，是可以用來炒菜的，這種炸過的油也叫「熟油」。
中國的飲食文化是十分豐富的，煎炒炸悶燉各種各樣的烹飪方式各有各的味道，油炸的食物總是被認為不健康，但是抵不住油炸過的食物確實是好吃，它有一種別的食物沒有的獨特魅力。和外面賣的油炸食物不一樣，在家中我們自己做油炸食物的時候用的油往往就是炸一遍，很少有人會多次用一鍋油來炸食物，一般都是炸過一次以後等油完全冷卻以後再收集起來，在日常做飯炒菜的時候用掉，不浪費一點。有人認為用這種油炒出來的菜對人的身體是有害的，雖然說這有一點道理，但其實也不用太過在意。
油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加，這個是事實，但是這也並不意味著油炸過後的油就需要廢棄掉，只要注意一下使用方法還是可以二次使用的。炸過後的油是不適合用來高溫爆炒的，在炒菜的時候熱油要注意油的溫度，在油溫不是很高的時候就加入蔥薑蒜不僅可以充分炒出它們的香味，還能減少它們燒焦的機會，減少苦味的形成。因為這種油在之前就經歷過高溫，已經是「熟油」了，所以即使現在油溫不是很高，吃起來也不會有一股生油的味道，不會影響菜的口感。
都說炸過肉的油最好不要用來炒菜，這是為什麼？
8樓：家博寶貝啊
因為炸過肉的油裡面經過反覆炸，油的質量會降低，如果炒菜的話，菜裡面會有異味，會影響菜本身的營養。
9樓：李佳楠那男
因為味道非常的重，不過如果隻炸過一次的話，當然是可以用的，次數太多就不要了。
10樓：春季的風啊
因為這時候的油有一股味道，並且它會破壞蔬菜的營養，對我們人體很不健康。
炸過食物的油，還可以用來炒菜嗎？
11樓：一禾
也是可以用來炒菜的，但是炸過東西的油會殘留炸過食物的味道，但是如果你不介意那個味道的話，當然也是可以用它來炒菜的。
12樓：芝芝莓莓呀
這個要看情況。如果炸的是海鮮、魚之模擬較腥的食物，就不能炒菜了，會影響菜的口感，如果是炸薯條等沒有味道的食物就可以用來炒菜。
13樓：龍貓小淘
我覺得是可以的，因為我家平時都是這樣做的，而且又不是經常吃，一次兩次對身體的危害還是很小的。
14樓：土豆地瓜豆角
油炸過的食物最好不要用來炒菜，那麼會影響菜的營養成分，也會影響菜的口感和味道，尤其炸過東西的油，裡面的營養成分都已經流失了。
15樓：小魚頭
煎炸過的油是不能用來炒菜的，因為油經過高溫加熱後，會產生一種反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物。再繼續用這些油來炒菜就會產生致癌物質，人食用後會危害健康。
16樓：dj林林
炸過食物的油就不要用來炒菜了，因為這樣的油已經受到汙染了，再用的話那麼炒出來的菜可能也特別的油膩，不太健康。
在家裡炸過東西的油還剩很多，能不能第二次炸東西的時候放進去或者是用來炒菜？ 5
17樓：匿名使用者
不能再炸東西或者炒菜。
炸過食物的油，用來高溫炒菜或油炸，這種做法非常不可取，因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花卷等麵點。
18樓：匿名使用者
可以，這和地溝油性質不一樣。還有反覆多次炸過的油就不能用了，有致癌物質。
19樓：匿名使用者
用來炒菜，每次放的油量不是很多，沒關係的。
20樓：匿名使用者
炸蔬菜用過的油沒有關係，炸肉的話，確保沒有一點點焦才可以炒菜，否則就扔掉。
21樓：手機使用者
不能，因為上次炒菜後油裡面含有少量毒素。
22樓：小狄
別聽他們的，哪有毒啊！炸油條的，乙個月也沒換，也沒死人。
23樓：手機使用者
太多次的利用使油中的有害物質過多對身體不好 少量還是可以的。
24樓：匿名使用者
可以的，最好要等油的其它東西沉底後才用。
25樓：顯擲簛衫漣
炸過油會少差不多一半油，可以 用吵菜，
26樓：匿名使用者
最好倒掉了，反正都是地溝油，不能用兩遍。
27樓：匿名使用者
可以，不過最好是控制在3次以內哦。
28樓：mc劉鵬
可以，不能多次使用，多次使用會有毒。
29樓：成噸傷害給
最好不要重複利用，裡面會有致癌物質，但不是說一吃就會有啥毛病，只是對身體很不好，同理街上的油炸食物盡量少吃，因為那油乙個月都不換的。
30樓：手機使用者
不是反覆炸過東西的油是可以用的，
31樓：白河c區馬
這樣就和地溝油同一性質了。
32樓：恍然絮蘿
可以，家裡的油可以放心使用。
炸過食物的油，還可以用來炒菜嗎？
33樓：匿名使用者
如果是街邊小吃店，不存在「剩下的油」這一說。咱們實話實說，那些油都是反覆使用、千錘百鍊、不斷添續的。做生意講究精打細算，沒有哪個店家會在炸完幾次油條後，重新換一鍋新油。
而且，他們往往使用劣質油或者地溝油，並且新增膨化劑，用於保持食物的外觀、提公升口感。除此之外，散落的食物殘渣經過多次油炸，也會釋放出有害物質。你看到的是色澤亮麗的食物，看不到的是密密麻麻的毒素。
在此，勸告各位盡量少吃外面的油炸食品。
如果是自家炸完食物之後剩下的油，那就另當別論了。自己吃的油質量比較好，家裡的食物也相對乾淨衛生，而且我們一般最多炸幾個小時，有害物質的產生量處於相對安全的範圍內。剩下的油，我們可以從顏色、黏稠度和食物殘渣的多少來進行取捨。
如果顏色變得很深、黏稠度高、殘渣多，建議倒掉；如果顏色與炸之前相比變化不大、不太黏稠、殘渣也不多，則可以留用。待油冷卻，留下上層清澈的部分，單獨盛放起來，丟棄底層混合雜質的那部分即可。
在剩油的使用上，遵循兩個原則：
第一，盡快用完。剩油相對容易變質，產生異味和有害物質。因此，我們在之後的做菜過程中，優先使用剩油。
第二，以低溫烹飪方式為主，盡量避免再次高溫加熱。各種烹飪方式中，以涼拌、煮、燉的溫度最低。有人提出，涼拌不是用麻油或者橄欖油嗎？
其實也可以用其它植物油，但是需要將油輕微加熱，再與冷盤攪拌，一方面散發油本身的香味，一方面激發冷盤的味道。採用煮和燉，食物的溫度不會超過100℃，尤其趕上家族聚餐，會做很多菜，可以大量消耗剩油。此外，和餃子餡、下麵條、做湯，都是合理利用剩油的好機會。
是不是一定不能用來炒菜？也不是，總的來說，家裡的剩油還是安全的。
34樓：好男兒志存千里
我們炸東西的油還是可以用來炒菜的。
但是，如果這些有反覆應過許多次，並且已經變黑了的話，我們最好還是不要用了。因為這樣的油中含有一些對我們身體有害的物質。
35樓：積水成淵
如果只是炸過一次兩次的油，只要沒異味油脂不發黑，是可以用來炒菜的。
多次炸過食物的油，由於反覆公升溫會產生致癌物質，最好是不要用來炒菜。
36樓：戰火l紛飛
炸過食物的油可以再用來炒菜的，但是不能是反覆的戰炸食物，只是這樣一次，還是可以再用來炒菜的。
37樓：耳冬三點瓦
炸過食物的油，還可以用來炒菜嗎 ？如果炸過食物的已由只是一兩次的炸鍋，也是可以用來炒菜的 多次重複使用過的，最好是不要炒菜，直接把它倒掉。
38樓：溜達遛彎
在家裡面如果炸過食物的油沒有異味和變質，是可以用來炒菜的，家裡面並不像飯店一次會油炸很對東西，所以油的品質是可以的。
39樓：匿名使用者
答案是不可以的。很多人講節儉、圖省事，於是就將炸過的油直接拿來繼續炒菜，而且炒出來的菜似乎很香，但其實這是非常不健康的飲食習慣。
我們知道，食用油經過高溫油炸之後會發生化學反應，繼續高溫加熱會生成油脂氧化物以及反式脂肪酸，這些都是有毒的物質，而且具有一定的致癌性，如果用這種油來炒菜，無疑是對身體健康的不負責任。因此，炸過的油不可以用來炒菜。
40樓：芊芊梓沫
可以啊，但要提前過濾一下，而且這些油保留的時間不宜過長，要盡快用掉。
41樓：匿名使用者
可以炒菜啊，當然要看是炸了多久，用了多少吃。以及炸的什麼東西，例如炸魚會有異味，很腥，那就需要再加工除臭，但是不可能完全消除，看你自己接受程度了，如果是炸了很久用了幾天的炸油就不建議再食用了。
42樓：史萊姆巴佩奇
我認為可以的，我有時候會覺得油炸過的東西有點硬，就會回鍋炒一下會更香。
炸過東西的油可以用來炒菜嗎？
43樓：鐮小刀
這需要分情況討論，一般來說隻炸過一次的油是可以繼續使用的，但是炸過多次的油是不建議繼續使用的。
若只是炸過一次的油，還是可以繼續使用的，但是要注意儲存。因為高溫加熱後的油，如果敞著口存放，會產生酸變。再加上日常生活中我們使用的一般是植物油，而植物油裡含量最多的是不飽和脂肪酸，植物油加熱過多後會冒出黑色油煙，這個煙就是制癌物質。
所以菸起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。
油脂變質的主要原因是「氧化反應」的發生，雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會大大加快。所以想要降低煎炸油的危害，唯一的辦法就是盡快用完，最好保持在一周之內。
其實我國針對食用植物油有著嚴格的管理標準，比如《食用植物油衛生標準》、《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》等，但並沒有明確限定食用油油炸的次數。
專家表示，植物油不耐熱，在做菜時其酸價會有所公升高，如果反覆使用，就會導致酸價超標。據了解， 植物油中的酸價在一定程度上代表著食用油的清潔度，由於植物油在煎炸過程中酸價會有所公升高，因此我國《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》中作了特別規定， 即油炸所用植物食用油的酸價必須≤5，如果超過5將不能食用。
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