1樓：匿名使用者
牛肉燉土豆。
材料：土豆，牛肉。
輔料：大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮。
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮）， 然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水。
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一併翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟） 同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
2樓：帳號已登出
不好，不能亂放調料，味道就失去了本來的質感。
土豆燉牛腩，需要哪些調味料，要燉多久？
3樓：職場達人豆小喵
加入生抽和蠔油這樣的話可以將仙味兒提上來，而且也可以讓味道更加立體豐富。這個時候我們就可以關小火來燉制了，在燉制過程中一定要時時刻刻看著鍋裡的湯是否被熬幹，如果熬幹的話可以再多新增點兒水。因為牛腩非常難燉爛，所以是非常需要耗費時間的，等盾到40分鐘的時候，我們可以將切塊的土豆放下去，再燜煮15分鐘左右就可以出鍋了，但是需要注意的是在出國之前要先品嚐一下味道，如果淡了的話可以適當的加一點鹽和味精來調味。
4樓：科普小星球
土豆燉牛腩可以放一些鹽，味精，生抽，蠔油，八角，花椒，燉40分鐘左右就可以熟，如果想要入味，可以燉一到兩個小時。
5樓：吃瓜預備役選手
桂皮、姜、蔥、蒜、辣椒、八角、白果、肉蔻等等，需要燉大約三十至四十分鐘即可。
6樓：不知道幾千里也
鹽、姜、蔥、香菜是少不了的，至於其它的就看個人愛好了，但一般燉的時間都不會低於2小時。
土豆燉牛肉需要什麼調料,牛肉燉土豆放什麼調料
7樓：雙麗劍
1.花椒和大料，花椒和大料夾在牛肉裡，反而會起到***，不會去除腥味，反而還會有異味。
2.這兩種料的口感都非常重，很容易遮擋牛肉的香味。
3.土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥薑蒜適量，八角2個，香葉5片，乾辣椒3根。
4.生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
5.牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥薑蒜切段備用。
6.鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
7.炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、乾辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
8.加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
9.將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒製後，燉煮的時候不容易散開化掉。
10.將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
11.減壓後開啟鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可。
牛肉燉土豆的做法步驟圖，牛肉燉土豆怎麼做
用料適合燉的牛肉2斤 起沙的面土豆2個大的 蔥姜適量 料酒適量 冰糖2勺 花椒大料適量 山楂幹適量 鹽適量將做法儲存到手機 步驟 1 牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水。土豆去皮切大塊。步驟 2 熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。步驟 3 蓋上鍋蓋，側邊留一個口...
牛肉燉土豆怎麼做好吃，牛肉燉土豆的家常做法
食材明細 牛肉500g 土豆500g 姜50g 蔥50g 花椒50g 大料50g 肉桂50g 紅乾椒乙個 料酒100g 醬油50g 食鹽50g 味精10g 原味口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉500g 2土豆500g 3配料 蔥 姜 花椒 大料 肉桂 紅乾椒 4鍋內將水...
牛肉燉土豆有益健康嗎，牛肉燉土豆有什麼營養價值
土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營養學觀點1斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言 每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。它被稱為人類的 第二麵包 牛肉是公認的優良高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，其蛋白質比...