1樓：匿名使用者
你說的沒有錯一起放的話就燉爛了，因為高壓鍋就是主要為了燉骨頭用的，如果你蔬菜和肉一起燉的話那麼時間短可以放一起（肉也很容易熟） ，如果是骨頭之類的那最好用電飯煲燉。
2樓：雨萌
用電高壓鍋，可以先燉肉，牛肉燉西紅柿，基本上牛肉可以吃了，再放西紅柿，如果是芸豆或者是蘿蔔，可以先把肉燉八成熟，開鍋再放菜，開蓋一定要注意先給電壓力鍋洩壓，否則，後果你知道滴~~
3樓：喬貓撲
同時放吧，胡蘿蔔還有諸如此類的蔬菜和肉呀，排骨呀同時放在電壓力鍋裡只會燉熟不會麵糊的，因為前段時間一直在用電壓力鍋做這一類菜，好幾次想要做出糊糊的味道都辦不到呢，我每次蔬菜類都是和肉類切的大小差不多
4樓：匿名使用者
先將牛肉做八成熟，再把土豆放入一起燉，
急急急！！！！電壓力鍋如何做芸豆土豆燉排骨 20
5樓：
一般電壓力鍋都隨機送一本菜譜的
土豆芸豆和排骨，按照平時燉菜的方法切好
調料：蔥花、鹽、味精、醬油
建議你排骨開水煮下，然後再用開水衝乾淨~一定要用開水衝啊~涼水會讓肉組織突然收縮變硬的！
鍋內一層排骨一層土豆和芸豆，放少許油倒入調料，在放點醬油然後電壓力鍋調到排骨檔就可以了
如何用電高壓鍋燉西紅柿牛肉，謝謝，
6樓：匿名使用者
西紅柿牛肉的高壓鍋做法如下：
主料：牛肉500g，西紅柿1個
輔料：清水適量，食用鹽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量步驟一：把牛肉用涼水沖洗之後，放入鍋中加入涼水煮開。
步驟二：用勺子撇去浮沫。
步驟三：加入切好的蔥蒜姜和食鹽攪拌均勻。
步驟四：放入電壓力鍋中開始燉，燉上60分鐘。
步驟五：把牛肉盛出，西紅柿洗淨切塊放入。
步驟六：煮開後轉小火加蓋燉煮30分鐘。
步驟七：盛盤裝出即可。
7樓：匿名使用者
電高壓鍋燉西紅柿牛肉的做法如下：
1、牛肉挑選帶筋的，浸泡1個小時除去血水，中間可換幾次水。然後切成3cm厚塊（做好後牛肉會變小，所以不宜切太小）。
2、鍋內燒水煮沸，下牛肉焯一遍，撇去浮沫，撈出牛肉過冷水沖淨。
3、番茄乙個切成6塊（不宜切太小，因為太小的話會完全煮爛融在湯裡，比較沒口感），洋蔥切塊。蔥切段，薑切片。
4、將番茄塊、洋蔥塊、蔥段、薑片、乾辣椒、八角、生抽、老抽（上色用）、糖、鹽、料酒放入電壓力鍋鍋膽中，攪拌均勻。
5、選擇「蹄筋」檔，等待。
6、將煮好的混合物倒入炒鍋內大火收汁至自己喜歡的程度即可。
8樓：匿名使用者
西紅柿燉牛肉的做法（北方人冬季最愛的經典燉菜)做好西紅柿燉牛肉的5個小竅門： 1.首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2.牛腩的**是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），**不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。 5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！
食材：牛腩2000克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 薑粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺調料（2） 生抽少許做法： 1.
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成3.5厘公尺大小的塊（不用擔心過大，牛肉會縮的）。
放入電子壓力鍋的容器中，放入調料（1）中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為2.5：
1.然後放入電壓力鍋中，選擇肉類。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。
然後將牛肉撈出，老湯待用。 2.土豆切塊，西紅柿改刀備用。
炒鍋中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然後添原湯沒過牛肉，適當調入生抽，加入土豆燒開。放入切好的西紅柿繼續燒開的牛肉湯中。蓋蓋燒至湯汁濃稠，出鍋撒少許香菜即可。
9樓：匿名使用者
材料: 主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。做法: 將牛肉洗淨切成小方塊，薑切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
10樓：匿名使用者
主料：牛鍵肉、蕃茄（西紅柿）、洋蔥、黑胡椒碎、迭迭香。 1、牛肉切塊去血水，用高壓鍋燉一下。
高壓鍋燉牛肉水開後大約十分鐘左右。 2、少許油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋蔥翻炒。 3、加黑胡椒碎，迭迭香，澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火，加鹽，文火燉乙個小時，最後干貝素。
4、高壓鍋西紅柿燉牛肉就做好了！ 小貼士： 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，高壓鍋西紅柿燉牛肉是該季節的補益佳品。
11樓：匿名使用者
煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。
煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
選肉：一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。
如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用笊籬撈淨渣撇去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料：把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。
ps：1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2、煮牛肉時，先縫乙個紗布袋，放進少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
4、紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉蘿蔔的做法？
12樓：李丹辰
難度：掌copy勺(高階) 時間：1小時以bai上主料牛du
腩2000克
輔料蔥適zhi
量 料酒適量
十三香dao料包適量 黃豆醬適量
山楂適量 姜適量
鹽適量 醬油適量
大料適量
高壓鍋燉牛肉的做法步驟
1. 牛腩適量洗淨備用。
2. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
13樓：匿名使用者
先把牛肉用高壓鍋燉熟(先開大火，冒氣時改小火燉20-30分鐘)，然後熄火放氣，再放入蘿蔔一起燉，燉10分鐘就可以了
14樓：匿名使用者
用高壓鍋做，只能同時放。蘿蔔肯定會燉面的
高壓鍋西紅柿燉牛肉怎麼做
15樓：撿心事的兔子
準備材料：牛腩500g、西紅柿（番茄）500g、番茄醬200g、高湯250g、鹽1勺
製作步驟：
1、牛腩洗淨泡半天。改切小塊兒，冷水入鍋。
2、水開後，撈出牛腩洗淨，煮肉水棄之不用。
3、西紅柿削皮，切中等塊兒。
4、將除鹽外所有材料下放入高壓鍋，煮30分鐘，關火，放鹽即可。
5、盛出即可食用。
16樓：
西紅柿燉牛肉聽起來詫異，可是這道菜在悄然間早已進入了平常百姓的飯桌上，這道菜主要是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。具有口味清淡，補鐵補血的營養價值功效。
高壓鍋又叫壓力鍋，現在的電壓力鍋就是依據高壓鍋的構造原理來實現的，壓力鍋最早是由一名法國的科學家發明。用高壓鍋燉食物可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；和電壓鍋相比，高壓鍋西紅柿燉牛肉別有一番風味。
高壓鍋西紅柿燉牛肉的具體做法為：
1、因高壓鍋的使用原理為放食物、合蓋、加溫、冷卻，放氣、開蓋幾個步驟，在使用高壓鍋西紅柿燉牛肉前一定要先準備好食材。
2、食材的準備可根據飯量的大小和口味的清淡與否適當新增。所以牛肉，土豆：適量，蔥段：
少許，木耳：少許，薑片：少許，蒜瓣：
少許，八角：少許 ，大料：少許。
3、將牛肉切塊，焯水，去掉血沫，留適當水。
4、將焯好水的牛肉連湯倒入高壓鍋內，放入土豆塊，木耳蔥薑蒜一併放入鍋內。
5、根據個人口味放適量的乾辣椒。
6、醬油，糖，料酒，鹽適量，根據高壓鍋的使用說明調節時間。
7、中火燉至15分鐘就可以食用了。
這是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉燉爛入味，土豆軟糯可口，很適合零廚藝的朋友製作，絕對是道快手的宴客菜，只是高壓鍋對營養的破壞也比較大。
紅燒牛腩高壓鍋燉多久，紅燒牛肉高壓鍋燉多久
紅燒牛腩用高壓鍋燉15分鐘左右即可。需要提前準備的材料有 牛腩450克 土豆100克 胡蘿蔔150克 食鹽4克 食用油30毫公升 生薑10克 山楂3克 八角2.5克 桂皮5克 冰糖30克 白皮蒜20克 老抽8毫公升 料酒10毫公升。1 食材原圖。2 牛腩如圖切塊。3 然後下鍋焯一下水，再撈起來。4 ...
高壓鍋燉牛肉蘿蔔的做法怎樣用高壓鍋做牛肉燉蘿蔔
難度 掌copy勺 高階 時間 1小時以bai上主料牛du 腩2000克 輔料蔥適zhi 量 料酒適量 十三香dao料包適量 黃豆醬適量 山楂適量 姜適量 鹽適量 醬油適量 大料適量 高壓鍋燉牛肉的做法步驟 1.牛腩適量洗淨備用。2.切方塊 不要切得過小，熟後縮水 3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入...
牛肉燉土豆的做法步驟圖，牛肉燉土豆怎麼做
用料適合燉的牛肉2斤 起沙的面土豆2個大的 蔥姜適量 料酒適量 冰糖2勺 花椒大料適量 山楂幹適量 鹽適量將做法儲存到手機 步驟 1 牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水。土豆去皮切大塊。步驟 2 熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。步驟 3 蓋上鍋蓋，側邊留一個口...