1樓：錯位時間
我認為好吃的番茄炒蛋一定是分開炒的，首先需要油熱然後把雞蛋放下去炒嫩一點。然後再把雞蛋盛起來，再放一點油放入西紅柿炒出汁。再把之前炒好了雞蛋放下去混合均勻，放入一些調味料，最重要的要放一些白糖。
這樣一道美味的番茄炒蛋就製作好了。
2樓：創作者
提前將雞蛋炒熟，之後準備一些青椒，將番茄放入鍋中熬至濃稠，之後放入雞蛋翻炒均勻，最後用青椒熗鍋，這樣製作出來的番茄炒蛋很好吃。應該先放雞蛋炒熟，將雞蛋盛出來，之後再放番茄。
3樓：阿斯達歲的說
先把雞蛋放入碗中打散，鍋中燒油，把雞蛋倒入炒成型，然後把番茄用熱水把皮燙掉，切成小塊，鍋中燒油，把番茄倒入炒出汁，然後再加入炒好的雞蛋，放入調料勾芡，翻炒入味，最後倒出鍋。
番茄炒蛋，先放蛋還是先放番茄下鍋？怎樣才能做的更好吃？
4樓：時間帶給我們的快樂
番茄炒蛋的做法是很簡單的，首先把雞蛋炒熟放在碗中備用，然後再把西紅柿炒到八分熟的時候，再把雞蛋放進去，這樣炒出來的西紅柿炒蛋味美色香。
5樓：灰姑娘的姐姐
番茄炒蛋首先要將蛋炒熟撈出，然後再將番茄倒入鍋中，炒出汁，放入蒜末，蠔油，生抽，鹽水，然後再將雞蛋放入翻炒熟即可。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該是先放雞蛋，然後把雞蛋給撈出來之後再放番茄，等到有水了之後再放雞蛋。
番茄炒蛋應該先下番茄還是雞蛋？
7樓：互信互助互愛
【西紅柿炒雞蛋】：
食材：西紅柿，笨雞蛋，料酒，蔥薑。
具體製作步驟】：
文章**41.先將西紅柿洗乾淨，切成滾刀塊，建議大家用沙瓤的西紅柿，不僅味道好，炒出來的西紅柿軟綿如沙，湯汁濃稠，不像有的市場上賣的西紅柿硬邦邦的，炒出來沒有任何的水分。
文章**52.碗中打入4個笨雞蛋，這是我們家自己散養的雞，雖然個頭比較小，但是蛋黃特別的大，將雞蛋打散之後放入少量的料酒，這樣可以去除雞蛋的腥味。鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，先將雞蛋煎至定型，然後翻面搗散盛出來，自己家的笨雞蛋顏色特別的黃，味道還香。
文孫並章**6
3.鍋中賣凱羨再次倒入油，然後放入蔥薑，炒香之後放入西紅柿。炒西紅柿的時候一定要炒到西紅柿出湯汁，變軟綿沒硬心，這樣不僅味道好，而且營養容易被吸收。
文章**74.將西紅柿炒好之後放入煎好的雞蛋，如中拍果不喜歡吃西紅柿的酸味可以稍微的放一些白糖中和一下，其他的調料比如五香粉，十三香，味精之類的不建議大家放，西紅柿和雞蛋是絕配，其他的佐料都是多餘的，放入一勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
8樓：無雅詩
番茄炒蛋的時候，先煎蛋，然後再下番茄。下面來看看做法步驟：
操作：1.準備洗淨的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間取乙個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘叢肆伍鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒雹殲熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少滲或許蔥花點綴，美味即成。
9樓：匿名使用者
西紅柿譁皮緩炒雞蛋的正確做法，是先炒西紅柿還是雞蛋握返？很多人都沒做對！
【西紅柿炒雞蛋】
1.取兩個西紅柿沖洗乾淨後不用去皮，乙個切成小丁，乙個切成西紅柿塊，香菜切段備用。
2.取4個雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽增加底味，加入少許料酒和胡椒粉去腥，然後加入適量的清水順著乙個方向將其完全打散，鍋中加油，燒至5成熱時倒入打散的蛋液，翻炒成均勻的大塊後關火盛出。
3.另起鍋加少許油，油溫6成熱時倒入西紅柿丁，用鏟子不停地按壓西紅柿丁，讓其盡可能多的出汁，炒出汁後再倒入雞蛋塊和西紅柿塊，翻炒至西紅柿塊斷生後加入適亂模量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後加入少許香菜段點綴一下，香菜只是點綴加提鮮的作用，沒有條件可以不加。
這一步加少許油即可，油加多了炒出的西紅柿很膩，不清爽不好吃，也容易導致能量超標，從而引起肥胖！
10樓：烈火三代
1.準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。
鹽1克、糖2克、食用油適量。2.將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。
3.鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。4.
待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。5.
往鍋裡加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。最後關火。
做這道菜時，很多朋友把雞蛋煎炒好之後，下入西紅柿一起炒，這就不對了。因為西紅柿的營養非常豐富，生吃維生素c含量高，熟吃番茄燃攔紅素含量高。番茄紅素是一種抗氧化劑，類似胡蘿蔔素，所以炒番茄要把番茄紅素炒出來，營養才能夠得以吸收，否則的話還不如生吃西紅柿呢。
柿子炒熟才能吸收番茄紅素】因為番茄紅素是脂溶性的營養，它的吸收需要油脂的存在，所以炒西紅柿的時候，稍微多加一點食用油。
番茄紅素在西紅柿經過油脂翻炒的時候，更容易被溶解出來，這樣更容易被人體吸收利用。嫌凱西紅柿炒雞蛋，不需要過多的調料，只需要加食鹽有底味，再加少許白糖減少酸度，增芹段喚加鮮味即可。加鹽的時候，一定在油炒柿子之後的時候加入少許食鹽，可以加快殺出柿子塊中的水分，營養更容易析出。
說了以上西紅柿炒蛋的小訣竅，下面看看具體操作，有的朋友喜歡多加蔥末、胡椒粉等，也可以根據自己的口味調整。我倒是試過北京的做法，出鍋之前散入少許蒜末，味道更鮮，感興趣的朋友可以試試。
11樓：卷枋茵
西紅柿炒蛋是先放放蛋，然後出鍋備用，炒好西紅柿後將備用的雞蛋倒入西紅柿中。
食材：西紅柿200g、雞蛋3個、蔥一棵、鹽適量、溫水3勺。
1、準備好所需食材；
2、西紅柿切成滾刀塊；
3、雞蛋磕入碗中，倒入3小勺溫水 枯禪 1起攪拌均勻。記住一定是不燙的溫水，溫水可以讓雞沒圓塵蛋蓬鬆體積變大，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵；
4、熱鍋注入一勺油燒至六七分熱即可，倒入蛋液，鍋拿起輕輕搖晃，雞蛋液完全凝固成形再翻過來用鍋鏟快速輕劃成雞蛋塊，雞蛋塊不要太小，盛出來留下底油，炒西紅柿不要再另外放油；
5、底油不要另外加熱，直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠時，如果西紅柿不夠酸，可以加幾滴白醋或檸檬汁一起翻炒；
6、倒腔啟入炒好的雞蛋、加適量的鹽 , 快速翻炒半分鐘即可關火，撒點蔥花裝飾即可完成。
12樓：調皮的詩詩
給番茄打上十字刀花之後，把番茄放入乙個較大的湯碗之中，然後加入大量的開水，開水的量最少要沒過番茄，就這樣用開水浸泡5分鐘！把番茄的表面燙熟，燙過的番茄可以很輕易的把番茄的表皮剝下來！
番茄在開水裡浸泡5分鐘之後，撈起，然後用手從十字刀花處開水，抓起番茄的外皮，往下撕，因為被開斗譽知水燙熟了番茄的表面，所以，這樣能夠很輕易的把番茄的表皮撕下來，重複操作，直到把所有的番茄外皮都剝去！
番茄的外皮剝去之後，放到菜板上，用菜刀把番茄切成小塊，形狀看自己喜歡，我一般都是切成滾刀塊，另外切的時候，大家可以順手把番茄長蒂的芯切去，因為這東西並不好吃！等所有的番茄都切好之後，裝盤備用！
接下來，我們處理雞蛋，把準備好的5個雞蛋全部打到乙個大碗裡面，再加入空消1茶匙的食鹽，然後用筷子或者打蛋器快速的打散，備用！
雞蛋打散成蛋液後，起鍋加油燒熱，最好是平底鍋或者不粘鍋，我用的是平底鍋。油溫5成熱時，把雞蛋液倒入鍋中，稍微的晃動一下，讓雞蛋液形成乙個圈，然後小火煎製，等到雞蛋液稍微的凝固時，用筷子輕輕的往中間推動，等雞蛋液完全凝固時，用筷子夾散，這時的雞蛋也就8成熟左右，然後盛出裝盤備用！
接下來，我們炒番茄，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，加入準備好的蒜末，小火炒出香味，然後把切好的虛凳番茄塊倒入鍋中，中火翻炒，炒至番茄出汁，如果你喜歡吃湯汁多一點的番茄炒蛋，可以加一點點的清水翻炒，這樣可以炒出更多的番茄汁！
等到番茄炒出汁之後，我們給番茄調一些底味，加入1湯匙的白糖，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，然後翻炒均勻入味，這時的番茄已經酸甜可口，香氣四溢了，雖然菜還沒做好，估計你也會垂涎四尺了！
番茄炒入味之後，我們把剛剛炒到8成熟的雞蛋，倒入鍋中，跟番茄一起翻炒，翻炒均勻，讓雞蛋完全的裹上番茄的湯汁！
雞蛋和番茄翻炒均勻之後，我們進入最後的收尾階段，加入1湯匙的芝麻油，加入適量的蔥花，然後翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一道，酸甜可口，好吃下飯，還很開胃的番茄炒蛋，就製作完成了，喜歡的小夥伴們就做來試試看吧，用這方法做出來的番茄炒蛋，原汁原味，營養豐富。
13樓：catlovett榮
番茄炒蛋。食材：番茄2個，雞蛋2個，油，香油各少許；
做法：1. 雞蛋打散到碗中，加入少許清水、2滴醋、少許鹽，打成冒起泡的蛋液；
2. 將番茄用開水浸泡幾分鐘，撕去外層的皮，再切成小塊，備用；
3. 鍋中多放點油，將雞蛋煎熟攪散後，立即盛到盤中；御鎮再將番茄倒入，加入鹽翻炒出汁液來；
4. 待番茄變軟，汁液稍濃稠時，立即加入雞蛋，淋上幾滴香油翻炒均勻即可出和桐鍋。
總有結起來就是一下幾點：1. 番茄提前用開水浸泡，撕去外皮後再炒，這樣口感會好很多；2.
番茄炒蛋先將雞蛋提前處理，放入鍋中快速煎熟攪散盛出，這樣可以保證營養，同時炒番茄時也可以省油。這樣吃起來的口感比先放番茄，再炒雞蛋的要清爽很多；3. 先放雞蛋，再鎮棚粗放番茄的炒法，這樣炒出來的賣相以及口感，比先放番茄炒出來水水的感覺要誘人得多喲！
番茄炒蛋先放番茄還是先放蛋番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄？
西紅柿copy炒雞蛋是先放入雞蛋，雞蛋凝固炒碎盛出，放入西紅柿翻炒至出汁，加入炒好的雞蛋，炒勻完成。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 西紅柿 1個 雞蛋 2個 鹽 適量 白糖 適量 食用油 適量。1 第一步把西紅柿切好，放入盤中，雞蛋磕入碗中。2 然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝...
番茄炒蛋甜湯的做法，番茄炒蛋甜湯怎麼做好吃
材料番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋 做法1.先把番茄洗淨，切塊狀。2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋 這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒 3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。4.鍋裡留少許油 炒蛋的時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油 倒入番茄翻炒。5.等到番茄...
番茄炒蛋的做法步驟，番茄炒蛋的做法與步驟是什麼？
西紅柿炒雞蛋的做法 步驟step 備齊材料，西紅柿洗淨表面橫 縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step 鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step 步驟step 雞蛋打散，滴入2 3滴白酒攪拌均勻。步驟step 蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步...