1樓：於是忘了季節
西紅柿炒雞蛋的做法
步驟step
備齊材料，西紅柿洗淨表面橫、縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step
鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step
步驟step
雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
步驟step
蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步驟step
炒鍋加入適量的油，油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用步驟step
鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味，在這一步調味的好處是再加入雞蛋翻炒時，雞蛋依然金黃，不會變老，不會變色
步驟step
加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可步驟step
出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋的成品圖
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
這道菜的特點：要有一點湯汁才入味，尤其是湯汁泡飯吃別提多香了
2樓：匡渟宓愷
洗好番茄放一邊，並把雞蛋開啟放到盤子裡（盛這個菜的盤子）
2，雞蛋裡放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻
了。3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這裡）再把油燒熱（煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了）
4，將盤子裡的雞蛋放到鍋裡，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子裡。
5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋裡多餘的油重新倒回鍋裡（其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了）
6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。
7，把雞蛋放到鍋裡，略微跟番茄混合一下就盛出來。
非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意：蔥千萬別用小蔥，用切碎的大蔥，不過杭州人不吃蔥，實在遺憾
3樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
4樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
5樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
6樓：苗樂逸牛瓃
酸甜的感覺比較好吧？！
材料：番茄3個、雞蛋3個、白砂糖200克
切番茄，薄點，每個番茄平均分八份。
攪拌雞蛋，至起泡沫為止。
先炒雞蛋，文火5分鐘後起鍋。（別忘了放花生油）然後炒番茄，武火炒5分鐘，過程中加點水，花生油也加點。
把炒好的雞蛋（攪碎後），和番茄一起入鍋，文火加熱5分鐘後，加入200克白砂糖，武火炒5分鐘之後……
一道美味的番茄炒蛋就完成了！
酸甜的感覺還比較棒吧？！和女友一起吃也不錯。
7樓：望中秋月華
回答雞蛋 3個
西紅柿 2個
蔥 1根
蒜 1瓣
鹽 適量
糖 適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所需材料；
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮；
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切成滾刀塊；
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好蔥花和蒜末；
步驟 5雞蛋磕入碗中，加少許鹽，打散；
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋燒熱，倒油，油要適當多一些；
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱後，關小火，倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時，關火，這樣雞蛋才滑嫩；
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子把雞蛋劃散；
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老；
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入少許底油，關小火，爆香蒜末；
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入西紅柿塊，用中火翻炒，才能炒出更多的湯汁；
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；
再倒入雞蛋，快速翻炒均勻；
若汁水過多，可以勾點芡汁；
出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴；
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番茄炒蛋的做法與步驟是什麼？
8樓：格調
主料：西紅柿2個、雞蛋2個。
輔料：花生油20克、鹽1茶匙、水20克、蔥花1克。
步驟一、西紅柿洗淨切成塊狀。
步驟二、雞蛋磕在碗裡並打散。
步驟三、起鍋倒入油，並把油在鍋裡鋪均勻以免粘鍋。
步驟四、先倒入雞蛋液，迅速邊炒邊用鍋鏟翻散。
步驟五、然後再倒入西紅柿繼續翻炒，炒大約半分鐘後沿鍋邊淋少許水（20克左右）再繼續炒。
步驟六、炒至西紅柿出沙，雞蛋上沾滿西紅柿的紅色汁液後撒上蔥花即可出鍋。（沒有蔥花不放也沒關係）
步驟七、西紅柿炒雞蛋就做好了。
9樓：智慧型生活小助手
回答您好
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成。
做法二雞蛋2~3個（打入碗中，攪拌開），西紅柿1個（切開）鍋中加油（大約吃飯用的勺子6勺）
油開了加雞蛋。等雞蛋差不多熟了加西紅柿，放多半勺鹽翻炒希望對您有所幫助 祝您生活愉快！
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番茄炒蛋的做法
10樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
11樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
12樓：愛吃的小胖子
記住要先炒蛋再炒番茄
13樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
14樓：匿名使用者
還是先放蛋好。首先，熱的油炒出來的雞蛋好吃，如果先放番茄會降低油的溫度。用熱的油炒好蛋，然後把蛋弄出來，再讓油稍微熱一下再放番茄，等番茄炒出一點水後把雞蛋倒進去，和番茄一起炒，直到你感覺合適為止（一般會把番茄炒成水狀），如果你喜歡吃稍微生一點的番茄那就少炒一會。
番茄炒蛋的做法是什麼?
15樓：顧輕舟老師
番茄炒蛋
食材：番茄、雞蛋、油、鹽、白糖
做法：1.雞蛋打散，放小半湯匙的鹽
2.番茄（要夠熟）切好待用
3.熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本ok，盛起
4.再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘5.看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度
6.開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）7.加分的一步，鍋裡還有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成
16樓：智慧型生活小助手
回答您好
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成。
做法二雞蛋2~3個（打入碗中，攪拌開），西紅柿1個（切開）鍋中加油（大約吃飯用的勺子6勺）
油開了加雞蛋。等雞蛋差不多熟了加西紅柿，放多半勺鹽翻炒希望對您有所幫助 祝您生活愉快！
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17樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
18樓：超超
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味
19樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄
20樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
21樓：匿名使用者
雞蛋兩個 番茄2個，料酒，鹽，蔥花，雞蛋攪碎，鍋下油燒開，雞蛋下鍋成型出鍋，放番茄料酒鹽雞蛋一起翻炒，最後撒上蔥花，就算完成了
22樓：匿名使用者
第一步，把雞2-3個雞蛋打散在碗裡，打散後稍加些鹽，放到一旁第二步，洗蕃茄，切成丁。
第三步，鍋倒入油，鍋底攤上薄薄一層油就可以，**直至油有8分熱，然後放入打好的雞蛋，倒入雞蛋後先不要翻炒，底部凝固住以後再翻。翻炒均勻就可以起鍋。火不要太大。
第四步，鍋裡還餘有油的話，直接放入切好的番茄丁，少加鹽，知道番茄熬成汁，記住不要放水，最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以成盤了。
23樓：春花秋開
做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄，放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即可（旺火速成）。
24樓：
番茄炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿200克，番茄醬一湯勺、植物油4湯匙，白酒2滴、蒜末一湯勺、鹽適量、白糖1/2湯匙。
做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，加少許清水（大概一湯勺）白酒兩滴，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒至蛋膨脹後用鍋鏟打散，鏟出待用。
4、將一湯勺的油燒熱，爆香薑片、蒜片，下西紅柿煸炒出湯汁，適量加入些番茄醬(增色增味），放鹽、糖，倒入雞蛋翻炒均勻。
5、出鍋前放入切碎的蒜末即成（炒此菜時，要旺火速成）。
番茄炒蛋的做法與步驟文字
25樓：李樹的戀愛
西紅柿炒雞蛋的竅門
1、雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
2、狠狠打雞蛋
打雞蛋的時候要小心辦法，「要狠狠打」雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
3、在剛打的雞蛋裡放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裡放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裡，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
4、炒雞蛋時要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
番茄炒蛋做法和步驟
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型後用鍋鏟划拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。
3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。
番茄炒蛋怎麼做，番茄炒蛋的做法
如何炒西紅柿雞蛋？西紅柿炒雞蛋方法 1 1西紅柿切塊備用。如何炒西紅柿雞蛋 打散三個雞蛋。西紅柿雞蛋怎麼炒 鍋裡3 3熱油，把雞蛋倒進去炒。西紅柿雞蛋怎麼炒 4 4炒雞蛋打包備用。西紅柿炒雞蛋怎麼做 在乙個5 5的鍋裡倒入少許油，加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中。西紅柿雞蛋怎麼炒 西紅柿加適量鹽。西紅柿...
番茄炒蛋的做法文字，番茄炒蛋的做法與步驟文字
番茄炒蛋的步驟 一，準備食材，番茄洗淨切塊。雞蛋三個打散。二，操作，1，熱鍋涼油，油溫七成，倒下蛋液，漲熟，分成塊狀，裝盤。2，放入西紅柿翻炒，再放入盤中雞蛋，繼續翻炒均勻，放鹽裝盤。番茄炒蛋就大功告成了。兩個西紅柿切滾刀塊被用，四個雞蛋加50克啤酒或是水，打散，鍋放低油先燒至6成熱，把油倒出，在加...
番茄炒蛋的做法，日語怎麼說謝謝番茄炒蛋的做法，日語怎麼說謝謝！求解啊！
翻譯過來就是 卵 炒 物 需要準備的材料 2個人的量 西紅柿乙個 又熟又大的 雞蛋兩個 食鹽和植物油少量 翻譯成日語就是 材料 二人前 完熟 酸味 大1個 卵2個塩適量 油適量。作 方 1 8等分 皮 種 除 半分 切 2 卵 溶 塩 加 混 3 中華鍋 熱 油 別 改 少量 油 加 4 加 軽 炒...