1樓：桂林先生聊生活
螃蟹常見的做法如下：準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
第一步、買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
第二步、上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
第三步、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
第四步、燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
第五步、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
2樓：仁芷文
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
在處理螃蟹時，可以調製薑醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎公尺，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。
取乙個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鐘即可。
鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
步驟1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗乾淨。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裡備用。
4.鍋裡放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裡的作料倒入，大火蒸15分鐘。
5.螃蟹蒸好後開啟蓋子。
6.取乙個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子裡，吃的時候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟。1、 把螃蟹腹部的臍蓋開啟，把裡面的東西用力擠乾淨，用刷子把蟹洗乾淨後，2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆裡備用。
3、 鍋裡倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，4、 大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，5、 要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡（這樣可以保留多點蟹汁），6、 加洋蔥，然後合上蓋煮15分鐘左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
3樓：幹萊資訊諮詢
螃蟹的製作方法：
1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。
2、然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從中間切開備用。
3、然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、下一步我們開始準備輔料，準備生薑100克，切成薑片備用。準備小蔥50克輕輕拍散之後切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油50克，油溫燒至5成熱之後將切好的蔥段下鍋。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之後，撈出來丟棄不用。
這一步主要是取小蔥的香味。
6、然後把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之後加入食用鹽克。然後將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。再加入拍散的蟹鉗。
然後中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的薑片。
7、將螃蟹煎香之後加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克，然後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鐘後當鍋裡的水分略乾時即可出鍋。
4樓：清河嘔換
朋友：你好！
螃蟹的做法有很多種，這裡將做香辣炒蟹的方法與你分享，供你參考。
香辣炒蟹：原料：活肉蟹、乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入乾辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
5樓：小凱的小郭
1. 所有的材料。
2. 螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬。
3. 碗裡放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉4. 抖去多餘的澱粉，放一旁備用。
5. 鍋裡放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型6. 把炸好螃蟹撈出瀝油。
7. 鍋裡放入薑蒜、蔥白、辣椒爆香。
8. 然後下炸好的螃蟹炒一會兒。
9. 接著放入適量鹽和料酒炒均。
10. 最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裡撒入蔥花即可薑蔥炒螃蟹做法小貼士。
螃蟹粘澱粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多炸螃蟹的時候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型最後乙個步驟只需加少量水，不可多加。
6樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹做法之一---清蒸陽澄湖大閘蟹：
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
7樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
8樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他。
9樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他。
10樓：匿名使用者
清蒸螃蟹。
材料螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸10-15分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
河蟹海蟹都通用的吃法。
11樓：匿名使用者
最好的是清蒸 直接上蒸屜，鋪上薑絲，蔥絲15分鐘。
其次還有香辣炒，蟹用刀切成兩半，，蘸上幹麵粉，放油鍋裡炸成金黃，然後放香辣醬，蔥，芹菜，筍條，蒜瓣編香，放螃蟹炒3分鐘起鍋。
12樓：網友
螃蟹有兩種燒法，1。清蒸。2。
燒來吃，就是炒。把洗淨的蟹用刀切成兩半，切開的地方蘸上幹麵粉，放油鍋裡炸成金黃，鍋裡留少許油，放蔥薑絲，放炸好的蟹，放鹽，糖，味精，料酒等，放水，蓋蓋燒開後再小火悶五分鐘即可吃。
13樓：公尺唐公尺唐
螃蟹炒雞蛋也非常好吃哦。
14樓：四姐愛做美食
燉螃蟹怎麼做？把螃蟹清理乾淨對半切開，鍋中加入調料翻炒後，螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。
15樓：生活達人柚子
主料螃蟹3只。
輔料大蔥1段。
辣椒醬1勺。
香菜少許。姜1片蒜3瓣。
醬油3勺。辣椒5個。
爆炒香辣蟹的做法步驟。
1.準備材料。
2.螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開。
3.蔥薑蒜辣椒準備好。
4. 熱鍋，放油爆香薑蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6. 入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
16樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他。
17樓：以慕桖然
螃蟹怎麼做？螃蟹最簡單的做法就是放鍋裡蒸原汁原味，吃起來滑嫩，又非常香，口感特別好。
18樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他。
活螃蟹怎麼做，活的螃蟹怎麼做來吃？
如果新鮮可以蒸，還可以蔥薑炒 1 煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料 用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。香辣炒蟹...
蟹粥怎麼做？螃蟹粥怎麼做
原料 排骨 螃蟹 大公尺 鹽 雞精。配料 鹽 雞精。做法 1 先下點排骨熬湯，用排骨湯熬粥。2 等粥九成熟的時候放螃蟹。1 預備好原資料。2 將糯公尺和粳公尺混合，洗淨，參加過量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮。3 螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋。4 兩頭用勺攪動幾下。5 再從螃蟹兩頭...
辣滷海鮮滷螃蟹怎麼做辣滷海鮮滷螃蟹怎麼做呢？
蟹的具體做法如下 準備食材 螃蟹10只，啤酒一瓶，陳皮，生薑適量，白糖15g，花椒粒3g，鹽5g，香葉，八角，桂皮各5g，老冰糖10g，生抽5g，還可以適量放一些辣椒。1 浸泡 吐泥 清洗螃蟹 2 螃蟹吐泥的時候，準備鍋，放入姜，啤酒一瓶 3 將洗淨的螃蟹 肚皮朝上放入蒸鍋。4 蒸螃蟹用啤酒，直接放...