1樓：匿名使用者
香椿有什麼營養價值和功效？
香椿含有蛋白質、鈣、維生素、磷、胡蘿蔔素以及鐵和b族維生素等營養物質。
含蛋白質的量在蔬菜中位於前列，100克香椿中含有克的蛋白質；其次鈣、維生素c含量也非常高，也在蔬菜中名列前茅；另外，它還含有磷、胡蘿蔔素、鐵、b族維生素等營養物質，常吃有益於身體健康。
它具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容等功效。
1、健脾開胃，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、利尿解毒，香椿具有清熱利濕、利尿解毒的功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病症。
3、保健美容，香椿含有維生素e和性激素物質，有延緩衰老的作用，可以潤滑肌膚，是保健美容的良好食品。
4、清熱利濕，香椿能夠起到清熱利濕的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用，所以有乙個這樣的說法，那就是「常食香椿芽不染病」。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。
炒香椿的做法。
選嫩的紅香椿，這種香椿味道更好，開水焯燙一下，去除草酸和硝酸鹽，熟芝麻和熟花生碎備好，焯燙好的香椿切碎，鍋裡放油，放入香椿翻炒，加鹽翻炒均勻，加辣椒粉翻炒均勻，香椿炒到鍋裡沒有水分，放入花生芝麻，翻炒均勻即可這種炒的香椿，用烙饃卷起來吃，會非常的美味。
吃香椿對人體有哪些好處
2樓：劍經業
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。 香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。
祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，**高燒頭暈等病；據說，對當前正在流行的「非典型性肺炎也有一定的預防**作用。
香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。 即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為「樹上蔬菜」。
每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，有具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
功效≯ 它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
3樓：仁芷文
一般都是食用香椿樹剛長出的椿芽，等到葉子變老時就不能吃了。
香椿營養豐富，能起到很好的食療作用，主要用於外感風寒胃痛痢疾、風濕痺痛等症。
除食用外，香椿還可作綠化樹種。在香椿中含有豐富的鈉，鉀，磷，鈣等礦物質。
可起到補虛壯陽固精，益腎固發，消炎止血止痛，行氣理血健胃等作用。
患有腎陽虛，腰膝冷痛，遺精陽痿，脫髮等症狀者，宜食之。
此外，香椿還具有一定的**不孕不育的作用，因為香椿中含有維生素e及性激素成分，還能起到養陰補陽、延緩衰老的作用。
能健胃消食作為時令佳品，香椿因含有大量揮發性芳香族有機物質，可增進食慾。
因為香椿可以發出特殊的氣味，這種氣味可以穿透蛔蟲的表面，使其無法粘附在腸壁上，並被直接排出體外，利用這一特性，可有效地**蛔蟲病。
此外，它還富含維生素c。能提高人體免疫力，起到潤滑**的作用，胡蘿蔔素等，是很好的保健和美容食品。
以鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對瘡痛腫毒有較好療效；民間用香椿煎水服，可**高燒眩暈等病症；
據說對非典型性肺炎也有一定療效。《香椿》有許多做法，但值得注意。
必須先用開水燙過香椿才能做菜餚，這是因為未燙過的香椿中含有大量的亞硝酸鹽，對人體健康十分有害，而燙過的香椿中亞硝酸鹽的含量已大大降低，已無害處。
普通人群可食用香椿。而香椿為發物，食入易誘發痼疾**，故慢性病人應少食或不食。
香椿對人體健康有哪些功效與作用
4樓：匿名使用者
香椿芽的營養極豐富。據測定，每100克香椿中含蛋白質克（居群蔬之冠），鈣143毫克，維生素c 115毫克（僅次於辣椒），磷 135毫克，胡蘿蔔素毫克，核黃素毫克，鐵毫克，粗纖維克。它還含有磷、胡蘿蔔素、鐵、b族維生素等營養物質，具有較高的營養價值。
現代醫學研究還證實，香椿具有養顏、抗菌功效。用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可**面疾、滋潤肌膚，具有較好的養顏美容功效，提高機體免疫功能，潤澤肌膚，香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
吃香椿對人體有哪些好處
香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9 8克 含鈣143毫克 含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克 胡蘿蔔素1 36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有 助孕素 的美稱。香椿是時令名品，含香椿...
香椿芽對人體有什麼營養價值？
序言 香椿芽有著特殊的香氣，受到了很多人的喜愛，而且嫩芽口感非常的脆嫩爽口，營養價值也是非常豐富的，還有著很高的藥用價值。因為鄉村中有著維生素e和性激素物質，能夠抗衰老，滋陰補陽，對於 不孕不育也有著很好的療效。適量的食用香椿芽也能夠健脾開胃，增強食慾，一般在春天香椿芽是比較常見的，香椿芽中的營養價...
吃香椿對身體有什麼好處嗎大神們幫幫忙
香椿，又名香椿頭 香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質 脂肪 碳水化合物外，還有豐富的維生素 胡蘿蔔素 鐵 磷 鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦 性平 無毒，有開胃爽神 祛風除濕 止血...