1樓：吳小姐**八卦
板栗燒雞是很多人都喜歡吃的一道美食，同時板栗也是吃進，身體中對人體有著好處，所以板栗燒雞這道美食是很多人都喜歡吃的，同時也適合很多人食用。那麼該如何去製作美味的板栗燒雞呢？下面可以跟著一起去學習一下板栗燒雞這道菜的具體做法吧。
一、板栗燒雞，這道美食該怎麼製作才最好
首先第1步需要準備好製作這道菜的食材，也就是需要準備好雞，還有食用油，鹽，板栗，蔥，薑蒜，生抽，料酒，八角，冰糖，同時還有花椒。接著第1步就需要將準備好的板栗剝殼去皮，然後再將雞肉剁成小塊，並將雞肉沖洗乾淨，再準備好香蔥八角等等。然後再將雞肉放入到鍋中焯水，在焯水的過程中可以加入一些料酒用來去腥，接著用冷水衝去肌肉表面的浮沫。
接著就可以將蔥薑蒜等等都切好備用，再準備一口鍋，在鍋中加入少許的油，將準備好的蔥薑蒜，乾辣椒，花椒，香蔥等等都放入到鍋中爆香，炒是炒出香味了之後，再將已經準備好的雞塊放入到鍋中翻炒，使雞塊翻炒至金黃色即可。再加入少許的水，並將已經準備好的板栗放入到鍋中用大火收乾水分，再撒上一些蔥花，這樣一道美味的板栗燒雞就做好了。
二、在製作板栗燒雞的時候有哪些注意事項
首先在已經準備好的板栗馬到家中的時候，需要將板栗清洗乾淨並將板栗剝殼，並將其表面的皮也剝掉，這樣的畫材在吃的時候不會影響口感，接著就是雞肉一定要燉煮熟。同時每個人的口味也是不一樣的，如果喜歡吃辣的小夥伴可以入一些辣椒粉，這樣的話這道菜會更加的美味誘人。在最後裝盤的時候可以在這道菜上撒上一些蔥花蔥花，可以增加人們對於這道菜的好感。
2樓：天合之作
先把雞肉切成塊，然後焯水。鍋中放油，油熱倒入雞塊，然後加入香料，生抽老抽炒至變色，然後再放入啤酒和清水，再將板栗放入鍋中。大火燒開，中火煮15分鐘即可。
3樓：我鵬之
雞塊切成小塊，然後用水洗乾淨將板栗煮好。起鍋燒油，放入蔥和蒜。然後放入雞塊加入料酒，生抽，老抽，糖。可以加入香菇和板栗，然後放一些水。然後燉煮一段時間就可以了。
4樓：深湛且深邃的東風
選擇剛出欄的小雞，新鮮的板栗，清洗乾淨之後切塊放在高壓鍋裡面燉煮，放入八角，大料，香葉，草果，蠔油，醬油，煮30分鐘就好了。
5樓：韓諾諾
首先把雞切成塊，然後放入鍋中爆炒兩分鐘，最後加入水和栗子再燉半小時即可。
板栗燒雞有幾種做法，哪種做法最好吃？
6樓：網友
板栗燒雞有很多中做法，這裡列舉3種做法，個人覺得第一種做好好吃。
板栗燒雞做法1 ：
1、準備1只公雞，300克珍珠慄，3個青椒，4個乾紅辣椒，1個蔥，4個薑片，1個八角茴香，1撮花椒，2勺鹽，2勺生抽，1小勺老抽，1大勺白糖，2小勺雕酒和幾滴公尺醋。
2、將油倒入鍋內，加入乾辣椒絲，用小火翻炒至深，加入蔥和姜，加入八角和胡椒，翻炒至香。
3、加入雞肉，用大火翻炒，直到雞肉水合，然後繼續用大火翻炒，直到沒有水分，爆裂聲意味著此時可以倒熱水。
4、熱水應該能夠淹沒雞肉，然後加入栗子和鹽，加入醬油和老抽，加入白糖，加入白酒，滴幾滴公尺醋，然後蓋上鍋蓋。
5、用高火煮沸，轉到中火，慢慢燒豬。湯濃稠後，加入青椒，攪拌均勻後上菜。
板栗燒雞做法2 ：
1、準備2雞大腿和適量栗子，然後洗淨栗子，放入容器中，然後加入少許鹽。
2、浸泡在沸水中，關火，蓋上鍋蓋，等五分鐘後取出栗子。然後用剪刀剪開乙個洞，栗子殼很容易脫落，非常省時省力。
3、栗子煮5 - 6分鐘後，內皮容易去除，然後將油倒入鍋內加熱，再加入蔥和姜翻炒香味。
4、加入雞肉，翻炒至雞肉變硬，然後加入料酒和醬油，翻炒至水變幹、變香，倒入能淹沒雞肉的清水。
5、加入少許鹽、白糖和八角，將栗子倒入火中煮沸，然後在小火上慢慢燃燒約25分鐘，取出鍋前撒上一點雞精調味。
板栗燒雞做法3 ：
1、準備適量的雞腿、栗子、蔥、姜、鹽、料酒、醬油和白糖，去掉栗子的殼，放入鍋裡煮。
2、一般來說，它可以在烹飪4 - 5分鐘後撈出，並控制水乾燥以備後用。往鍋裡多加點油，炒栗子直到它變色，然後撈出來。
3、將剩餘的油加熱，翻炒蔥薑，加入雞肉，翻炒至雞肉變黃，然後加入醬油和料酒。
4、加入一點鹽、一點白糖、栗子和開水。火沸騰時變成小火。蓋上鍋蓋做飯。
5、煮20分鐘，然後變成大火。收汁，撒些蔥。
7樓：小白庚子
板栗燒雞快最好吃。
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。煮二十分鐘即可。
很多人在撥板栗的時候，總是會發現外殼剝掉上面的外衣去不下來，那麼這個時候可以放在水中用鍋煮15分鐘。再加上雞肉一起燜制，十分鐘後就可以變得又香又甜，雞塊也會非常的滑嫩。
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。板栗和雞肉是生活中兩種常見的蔬菜。板栗和雞肉的搭配是非常絕妙的，板栗的清香甘甜，搭配上雞肉，營養價值高，還是常見的****餐。
8樓：一條酸菜魚
板栗燒雞腿這種做法最好吃。
板栗燒雞的做法。
食材：雞腿200g、板栗200g、大公尺300g
調味料：姜4片、蔥白20g、香油10ml、生抽10ml、料酒15ml、白糖5g
步驟：1、板栗去殼，放入燒開水的鍋中熬煮3分鐘，撈出瀝乾；
2、雞腿去皮去骨，將雞肉表面的筋膜去掉之後，放入清水中浸泡30分鐘；
3、鍋內放入香油，將剝好的板栗放入，炒至變色，盛出備用；
4、將雞腿肉撈出瀝乾，放入熱好油的鍋中，煸炒至兩面微黃；
5、加入薑片和切段的蔥白，轉大火爆香，一邊翻炒一邊加入生抽、料酒、白糖，最後放入剛剛焯熟的板栗，均勻翻炒；
6、加入適量開水，沒過食材，大火燒開之後關火；
7、將煮好的板栗和雞肉倒入電飯煲中，與生公尺混合在一起，再用電飯煲煮熟，即可食用。
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，最主要的是板栗做的是否軟爛，入味，好吃。
9樓：開心點哦耶
板栗燒雞有幾種做法，哪種做法最好吃？
板栗燒雞應該很多人吃過，他也是比較常見的家常菜，應該也有些人做過，但是想要把它做得特別好吃，卻不是那麼的簡單。因為每一樣菜，它的做法和技巧都不一樣，有的菜可能要煮的時間要長，有的卻只要煮五六分鐘 ，只有等你認真去了解這道菜之後，你才會知道怎麼做，怎樣做才好吃。
很多人應該在小吃攤上吃過板栗，板栗一吃下口就停不下來，令人回味無窮，板栗無論是炒著吃還是煮著吃，特別香甜，板栗和雞肉混合在一起就變得更加美味了，之前也嘗試過做板栗燒雞，特別是板栗去皮，之前不知道，用手去剝剝的特別辛苦，並且做出來的板栗燒雞味道也不是特別好吃，後來去飯店吃飯點了乙份板栗燒雞，可謂是做得特別好吃，後來問了廚師之後才知道板栗去皮用鹽水泡一下就可以了。
板栗燒雞：主料：板栗，雞肉。
配料：姜，蒜，香蔥，八角紅辣椒，香葉，醬油，蠔油。
第一步：把板栗去殼，因為板栗上面還有一層毛，先要把板栗洗乾淨，用刀在中間切個小口子，然後再把板栗放到鹽水中，然後再放到爐子上煮，煮後五分鐘，將板栗撈出，趁著板栗熱的時候將板栗的殼去掉，這個時候上面的毛會隨著板栗殼一起脫落，這樣板栗味道更美味，將雞肉切好，放到碗裡面，分別加入食鹽和料酒進行醃製八分鐘，去除腥味。
第二步：將鍋內放油，等待油溫熱後將醃製好的雞肉放入鍋內進行翻炒，等待雞肉變色後，隨後放入薑蒜進行翻炒，再加入蔥和芭蕉把雞肉炒製淡黃色，隨後加入板栗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘。
第三步：大火煮好之後再用小火煮十分鐘，最後加入蔥花即可出鍋，一道色香味俱全的板栗燒雞就完成了，並且板栗香甜，雞肉鮮美。
以上就是板栗燒雞的正宗做法了，看完之後是不是覺得還挺簡單，只需要三步完成，肉質鮮嫩，板栗軟糯，這裡還有幾個小技巧，選雞肉的時候，可以選雞的大腿，製作的時候可以倒一些啤酒，因為啤酒適宜小麥製作而成的，如果不習慣啤酒的味道可以不加啤酒，還有去除板栗殼的技巧，除了上面用鹽水煮的方法，還可以用微波爐加熱，將生的板栗的外殼剪開，再放入微波爐中，加熱35秒，加熱的時間不要太長，然後把板栗皮和板栗肉就會自動分開，用微波爐加熱後的板栗顏色非常好看。
10樓：匿名使用者
板栗洗淨，切兩半，水開後煮5分鐘，後關火，冷卻剝殼。
把燒雞肉剁好放入盤中。
油爆薑蒜，下雞翅煎至微黃，下老抽、生抽以及冰糖，下去皮的板栗。
加清水蓋過燒雞，大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後大火收汁，關火。
11樓：萌萌情感育兒
鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用。鍋中留底油，爆香薑片，然後加入雞塊翻炒，表皮微黃後，加入料酒。之後加入老抽調色，翻炒至上色均勻。
加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開後轉中小火。加入花椒桂皮，加入煸炒過油後的板栗，蓋上蓋子，中小火煮，30分鐘。加入一勺白糖，繼續轉大火燒至湯汁收乾濃稠。
加入適量鹽份調味即可。
12樓：乍暖
【板栗燒雞】
食材：白條雞300克，板栗肉100克。
調料：蔥花、薑片、料酒、醬油、白糖各5克，高湯100克，鹽4克，香油少許，植物油適量。
做法：1.白條雞洗淨，切塊，加料酒、鹽醃漬10分鐘；板栗肉洗淨晾乾。
2.鍋內倒油燒至六成熱，下醃好的雞塊炸至金黃色撈出；板栗肉下鍋炸熟撈出。
3.鍋內留底油，爆香薑片，下雞塊、醬油、料酒、鹽、白糖，加高湯大火燒開，改小火燜至八成熟，加入炸好的板栗，燜至熟爛後，加香油調味，撒蔥花即可。
13樓：我是乙個麻瓜啊
板栗洗淨，切兩半，水開後煮5分鐘。趁熱剝去板栗的硬殼和外皮，雞翅剁2半。雞翅淖水備用，準備好調料。加清水蓋過雞翅，大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後大火收汁。
14樓：劇影追蹤
準備好食材，雞肉洗淨瀝水，板栗剝皮備用，熱油下薑蒜爆香，下雞肉炒1分鐘左右加料酒、鹽、白醋、老抽繼續炒乾汁水汁水炒乾加水沒過，大火燒開轉中火加蓋燒1小時左右到湯汁不多時候加入青椒倒入砂鍋繼續中火錢3分鐘左右即可關火。
15樓：生活達人小鄭老師
對這個的話，我覺得最簡單的乙個做法就是將這個雞肉先醃製好，那麼這個雞呢，可以先劃幾道口子，放點醬油蠔油生抽進去一起醃製，再放板栗到雞肚子裡面進行紅燒就好。
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