經常吃燒烤食品會致癌嗎？
1樓：匿名使用者
會致癌。確定。
燒烤少吃為好。
燒烤吃多了是會提高患大腸癌和胃癌的概率。
因為肉 經過高溫燒烤後，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性。
2樓：smile極度冰點
燒烤食物中確實含有致癌物質！
致癌物一：雜環胺。
雜環胺是一類能夠致癌的化合物。在燒烤過程中，很容易出現。
一般認為，高溫加熱是產生雜環胺的必要條件。尤其是當溫度從200攝氏度上公升到300攝氏度時，雜環胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而燒烤恰恰是一種典型的高溫烹調方式。
另外，雜環胺的克星是水。但是，不同於其他烹調方式，燒烤中往往不新增水分，反而會蒸發掉很多水分，這就讓產生的雜環胺難以消除。
致癌物二：苯並芘。
苯並芘屬於典型的致癌物，而且致癌性很強。燒烤中可形成苯並芘。
燒烤的時候，肉類食物處於高溫環境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，進而焦化產生的熱聚合反應和肉裡的蛋白質結合，就會形成苯並芘。
食物在被烤糊的時候所產生的苯並芘，總量大大超過沒有烤焦的時候。另外，烤肉鐵籤上的苯並芘含量也是非常高的。
致癌物三：亞硝胺。
燒烤在烤之前有個醃製環節，一般會新增羊肉精，豬肉精等，在烤製過程中會加入孜然，辣椒粉，還有香味素等調料，而醃製過程一般會比較長就會產生亞硝胺。
亞硝胺會通過**，消化道，進入體內，吃燒烤對胃癌的誘發作用是十分明確的。尤其是患有胃炎、糜爛、潰瘍的人，在吃燒烤的時候，更容易受到致癌物的侵襲。
醫生給出5點建議，做到了就能放心吃。
3樓：喵小採
經常吃燒烤的食物是很容易致癌的，因為食物直接烤的話，是會分泌出有害物質。
4樓：匿名使用者
會的。 世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱燒烤。
食品產生致癌物質有毒性，「吃燒烤等同吸菸」。美國一研究中心的報告甚至說，吃乙個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性；常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率要比其他女性高2倍。
5樓：龍眼與荔枝
會的，燒烤中的亞硝酸銨，苯並芘是很容易致癌的。建議減少吃燒烤的次數，不能太過頻繁，其中燒烤的佐料中有大量的人工新增劑，對人體有害。
6樓：匿名使用者
經常吃燒烤食物是會致癌的，燒烤食物需要刷上一層油，然後再放在火上烤，就會產生一種致癌物質苯丙吡，一經常吃的話，對人體是非常有害的。
7樓：匿名使用者
常吃、多吃燒烤類的食品，3-4苯並芘會在體內蓄積，容易誘發胃癌、腸癌。
3-4苯並芘是一種可以誘發癌症的有害物質。
牛羊肉在燻烤過程中，被分解的脂肪滴在碳火上，與受熱的肉類蛋白質結合產生3-4苯並芘，直接附在肉表面，汙染了食品。
8樓：匿名使用者
燒烤食品非常不健康，部分研究結果表明，燒烤肉和油煎類肉類的攝入往往和個體患特性型別癌症的較高風險直接相關。
生物探索一般情況下人們認為燒烤的食物容易誘發癌症，這部分是由於食物在高溫燒烤下會產生一種特殊的致癌分子—丙烯醯胺分子，這種分子在其工業形式下具有潛在的毒性和致癌特性。
丙烯醯胺的形成和富含碳水化合物的食物相關，而和富含蛋白質的食物或許關聯性不大，而且一旦食物被加熱超過120度，比如油煎、烘烤或烘培食物中都含有較高水平的丙烯醯胺；這或許是一項新的研究發現，但自從烹飪方式被發明後，丙烯醯胺分子或許總是會在不同風格的烹飪食物中形成。
9樓：mmm往事隨風
燒烤吃多了，對人體害處特別大，而且燒烤食品由於也接觸煙氣，因此其性質類同於燻製食品。在高溫下烹調肉食或用木炭烤肉會產生的誘變劑和致癌物主要是雜環胺和多環芳香烴。
10樓：匿名使用者
按照一些人的說法是這樣的。但實際情況很複雜的。沒有明確的證據說明因為吃燒烤得了癌症。所以，燒烤可以吃但火源一定要乾淨衛生。用炭火烤的就不要吃了。
11樓：匿名使用者
街邊的羊肉串、雞肉串等。
燒烤食品的生意往往十分紅火，但其實燒烤對人體的危害專非常大。
世界衛生組織曾經歷屬時3年對燒烤的危害進行研究，最後發現吃燒烤等同於吸菸。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香菸的毒性。
首先，燒烤食品可誘發癌症。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡的蛋白質結合，就會產生一種叫做苯並芘的致癌物質。長期食用，這種致癌物質就會在體內蓄積，有誘發胃癌、食道癌和結腸癌的危險。
而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不吃燒烤的女性高出兩倍。
12樓：匿名使用者
答：經常吃燒烤食品會致癌的。
因為燒烤食品會產生許多致癌物的。
經常吃燒烤類食品，大量的致癌物就會積存體內，時間久了，人就會得癌症的。
13樓：匿名使用者
是的，燒烤食品最大的危害，就是在製作過程中會產生致癌物質。
由於現在版的燒烤大都是權明火燒烤，各種肉類在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面，或者瀰漫在燒烤的煙霧中。
所以燒烤食品不適合多吃，最好是不吃。
14樓：匿名使用者
有人說長期吃燒bai烤會致癌，這du是真的zhi嗎？
這是真的dao，肉類，特別是專肥肉在高溫的燒烤屬的狀態下，容易產生雜環胺，多環芳烴等致癌物。而且，燒烤的煙氣中各種有毒有害物質，其毒害程度並不亞於香菸的煙氣，比如苯、二甲苯、亞硝胺、雜環胺類物質。
長期吃燒烤或者吸入燒烤的煙霧，會增加結直腸癌，乳腺癌，膀胱癌，腎癌，食管癌，肺癌等癌症的發病幾率。
15樓：匿名使用者
燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類。為了保證鮮嫩口感，有些肉食只烤七八成熟，如果未經動物檢疫合格，這些肉類中就可能帶有寄生蟲，食用後會導致人體感染寄生蟲病和其他疾病。而蔬菜類，經過高溫燒烤，也會損失大量的維生素。
燒烤食品最大的危害，是在製作過程中會產生致癌物質。由於現在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面，或者瀰漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長期食用燒烤食品，或長期吸入這種被汙染的氣體，致癌物質就會在體內蓄積，增加患癌的幾率和風險。
另外，很多人在吃燒烤時都會喝啤酒，這有可能引起痛風發作。痛風作為一種急性關節炎，產生的原因就是嘌呤代謝異常導致高尿酸。夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物，而且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸，燒烤加啤酒的食品組合，使得患痛風的風險大增。
16樓：白尤小姐
太經常的吃燒烤有得癌症的風險。
燒烤油太大了啊，吃多了是不容易消化，外邊兒賣的燒烤也不太乾淨，誰知道他們的原料新不新鮮，就算它不致癌，太經常吃燒烤也對身體不好。
我建議吃燒烤之前可以喝杯酸奶，擼串兒時候能不喝啤酒就別喝，可以用生津解膩的酸梅湯或者檸檬汁代替，乙個月少吃幾次，是沒問題的，選串兒的時候葷素搭配，別總吃肥膩的肉，海鮮要洗乾淨特別麻煩，所以少吃點海鮮，吃點大蒜，既可以緩解油膩又可以消毒。
17樓：段蘭胖姐
經常吃燒烤食品，並不會直接導致癌症，但也是誘發癌症的乙個因素。
吃燒烤真的可以致癌嗎？
18樓：考試必過陳陳學姐
引言：現在的路邊攤或者是深夜小燒烤幾乎成了年輕人最愛的夜宵，品類繁多，口感美味。對於燒烤的討論，網上也熱議不止，有些網友認為「不乾不淨，吃了沒病」，還有一些注重養生的人則是非常拒絕燒烤食品。
吃燒烤會致癌，這並不是謠言。因為任何食物只要在油炸和燒烤的情況下，就會產生致癌物質。<>
食物在燒烤時加熱的溫度過高，時間過長會有利於雜環胺的產生。特別是溫度達到兩以上的時候，雜環胺的生成會越來越多，雖說食物中的水分是可以抑制它的，但是過高的溫度，早已使食物失去大部分的水分了。多環芳烴在日常生活中種類繁多，但大多時候存在於煙霧中。
在燒烤時溫度較高，烤肉時免不了多環芳烴含量的增加。<>
飲酒會使血管興奮，加快血液流動，使血管擴張。在這種情況燒烤中的致癌物質會被更容易的吸收，所以吃燒烤時，建議用果汁，牛奶來替代酒，不僅可以解辣，而且不會讓我們的消化系統血管興奮。總有一些下了班的工人認為，燒烤配啤酒彷彿是最大的幸福，但是嘴上舒服了，未來身體可就抵不住了，長時間燒烤配啤酒很容易引起消化道腫瘤，廣大網友還是要多引起重視。
吃燒烤時，建議同時吃一些含維c比較高的食物，因為它可以減少致癌物的產生，具有抗氧化作用。<>
總之，面對常見的燒烤食品，如烤羊肉串，烤蝦，豆製品，蔬菜等，無論是肉類還是蛋白質豐富的魚類，經過高溫後，都會產生致癌物質。偶爾吃一次，可能不會有太大的影響。但是病從口入，大量吃燒烤肯定會致癌的。
最後，想送給大家一句話，燒烤雖好吃，但是也不能夠貪多哦。
19樓：蓉淼經驗之窗
吃燒烤真的是可以致癌的，吃燒烤致癌的概率可以達到50%，尤其是會產生一些胃癌以及肺癌。
20樓：港島妹妹
吃燒烤不會致癌。吃燒烤的人很多，如果能致癌怎麼會有那麼多人吃燒烤呢。所以可以放心去吃。
21樓：你好甜甜圈呀呀
我覺得吃燒烤確實是可以致癌的，因為燒烤裡面很有大量的細菌，並且也會讓我們的血糖公升高。
常吃燒烤真的可以致癌嗎?有哪些依據？
22樓：qiu曉陽
經常吃燒烤對人體健康會有不利的影響，並且還會誘發癌症的出現，這是因為燒烤中含有大量的苯並芘，這種物質是三大致癌物質之首，經常吃不僅會誘發肝腎疾病同時還會誘發癌症。
23樓：體壇新人小黃
回答明火燒烤時，會產生大量的致癌物———多環芳香烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物，一共包括400多種具有致癌作用的化合物，如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘。苯並芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌症。
而另一致癌物———雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。 燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。
24樓：王祿
是的。因為燒烤是用炭火烤的，那些煙裡面就有一定的致癌成分，會落在食物上吃進去對身體是有危害的。
25樓：小李同學
常吃燒烤是有可能致癌的，但沒有具體經常到什麼程度才會致癌的確切資料。燒烤過程會接觸多種致癌物質，比如「苯並芘」，除了木炭、煤火等燃燒會直接產生這種物質，燒烤過程中，肉中的脂肪滴在火上，也會產生苯並芘並吸附在肉的表面，尤其是燒焦的部位。所以經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌等危險。
另外，燒烤食物中可能還存在另一種致癌物質「硝胺」，主要產生於醃製時間過長的肉串。特別是街邊的烤肉攤點，肉類不新鮮，加入過量調料。
為什麼常吃燒烤會致癌？
26樓：經視養生會
經常吃燒烤易致癌？聽聽專家的說法。
經常吃燒烤會致癌嗎，經常吃燒烤真的致癌嗎？
木炭和煙是致癌的源頭 70年代末，人們從烤魚 烤牛肉炭化表層中提取出一種具有致突變性的化合物，這類物質主要由雜環胺類化合物組成。熱反應讓肉類食品的氨基酸和葡萄糖產生化學反應，從而形成雜環胺。溫度達到200 以上時，烤肉中的雜環胺含量更是比在150 時高十倍。安心擼串要做好這幾點 儘管炭火燒烤口感絕佳...
經常吃燒烤會致癌嗎 經常吃燒烤食品會致癌嗎？
會的。世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱燒烤食品產生致癌物質有毒性，吃燒烤等同吸菸 美國一研究中心的報告甚至說，吃乙個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性 常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率要比其他女性高2倍。多吃燒烤容易致癌，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產...
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經常吃口香糖會致癌嗎？雖然不會，但是還是建議少吃為妙。會致癌，裡面的阿斯巴甜會致癌，很嚴重，而且對胃也很不好，絕對不要吃。口香糖會致癌嗎 口香糖的危害之一 吃口香糖對兒童不利。兒童自控能 力較差，吃口香糖有可能造成吞食 或誤入氣管，危及生命。此外，長 時間吃口香糖，狀態，有可能造成睡覺磨牙的不良 習...