牛肉乾是什麼肉做的
1樓：匿名使用者
一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和里脊肉，牛的大腿肉是最好的，因為它經常走動，所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。
1、老母豬、公種豬的肉。
這種豬肉很便宜，並且肉質上也更接近牛肉，不發商家將這些肉反覆注水，讓豬肉的纖維不斷的變大，口感上就會像牛肉，然後買來一些不值錢但是有牛味道的東西，比如說牛頭、牛雜、牛下水等等一起煮，讓這些假牛肉有了真牛的味道，最後壓縮製作成成品。
2、調配假肉。
這種方法根本就不用肉，而是使用雞蛋白、魔芋粉、磷酸三鈉、石灰石調配，並且還會通過新增牛油來使假肉變得有牛肉味，而磷酸三鈉這種物質就就是用來清潔鍋爐的清潔劑！
2樓：乙個訪客
牛肉乾當然是用牛肉做的，但有些劣質的牛肉乾用什麼肉做的就不得而知了。
3樓：匿名使用者
正宗的牛肉乾是牛肉做的，很好吃。劣質牛肉乾就沒準了。
4樓：網友
牛肉乾就是牛肉經過好幾個過程加出來的。
牛肉乾**最正宗
5樓：狼騎竹馬來
牛肉乾我覺得內蒙古出產的最正宗，內蒙古是著名的牛羊養殖基地，主要吃的食品也是牛肉羊肉，製作經驗豐富，出產的牛肉乾最正宗。
6樓：丘綺玉
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為「成吉思汗的行軍糧」。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作時間，曬乾時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關；主要分布在我國南方，以福建、四川最常見。
南方牛肉乾的特點是，輔料多，最典型的是喜好加肉鬆，把肉打碎重新壓縮；港台及東南亞式牛肉乾是一種很美味的小吃，小塊的牛肉乾常常是四方形或長方形的，棕色或深紅色。牛肉乾選用上等牛肉，用柴炭燒乾而製成，有時加上不同口味的烤汁及配方，例如蜜糖、果皮等。
7樓：流雲
當然是內蒙的牛肉乾撒、那邊養那麼多牛羊。
牛肉乾最早
8樓：無雅詩
傳說：牛肉乾最早起源於孔子因由是孔子在魯國廣收門徒時念桐，他收取的「學費」就是「十條牛肉乾」，這一條的確在春秋時間的文獻中國有所記載。
下面來看一道牛肉乾銀高褲的做法。
1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。約一周後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。
3.薄薄的刷一層油。
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。
6.放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加鋒簡的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
9樓：猴此甲
牛肉乾最早是少數民族的戰鬥用品。以前打仗時候吃起來方便。
牛肉乾風味是牛肉幹嗎
10樓：
你好，是的。風乾牛肉也被叫為牛肉乾、風乾牛肉乾和風乾牛肉。普通的牛肉乾大部分為了快速的形成造型，一般都是採用烘烤的形式，利用烤箱製作而成。
現在市面上大多數都是這種類烘烤而成的牛肉乾，比較普遍。與其不同的是，風乾牛肉是等牛肉熟了之後而進行的一種風乾工作，其中風乾並不等於曬乾。
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