1樓：河傳楊穎
祭果、酒和菜。供的時候點香、點燭。送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；
祭灶節，中國民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉公尺的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。
人們喜歡將炒玉公尺用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。 過了二十三，中國民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。
直至年底，舉行結婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的說法。
過了二十三，離春節只剩下。
六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱掃家，清理箱、櫃、炕席底下的塵土，粉刷牆壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
2樓：
也有說中國民間“送灶神”時要吃粘牙的甜食，這是為了用糖粘住灶神的牙，免得上天之後說壞話。
過去，家家戶戶的鍋台邊上都供個叫“灶王爺”的神仙。據說是老天爺派下界來，到各家各戶管吃喝的。灶王爺每年臘月二十三回天宮，向老天爺報告人間的事情。
開頭人們對他挺尊敬，有什麼好吃的，先叫他吃，有什麼好喝的，先叫他喝。可是灶王爺又讒又懶，整天胡吃悶睡，對人們吃喝冷暖從來不過問。有一年臘月，灶王爺回到天上，見了老天爺，磕了頭，行了禮，老天爺就問：
人們吃飯省儉不省儉” 灶王爺一聽糟了，不知道可說什麼好了，就捕風捉影的瞎編。他忽然想起來人家打漿粘鞋底的事，就添油加醋地說：“哎，老天爺啊，你可不知道，世人拿著糧食不當回事，費著呢！
人們經常拿白面熬成成糊糊踩在腳下，一點也不珍惜。”老天爺也是個聽風就是雨的主，聽完灶王爺的話，登時火冒三仗，大嗓門地喊道：“這還了得，小民們竟敢如此作踐糧食，真實無法無天！
明年一定要先旱後澇，叫他們一點收成也沒有，看他們還敢腳踩白麵糊糊兒不！”
第二年，真的成了大災年！鬧的老百姓少吃缺穿，逃荒沒處逃，要飯沒處要，後來，太白金星洩露了天機，老百姓這才知道灶王爺告了謊狀，個個恨的牙根疼。大夥兒就想法整治灶王爺。
打那時起，人們誰也不給灶王爺燒香上供了，都把灶王爺死死釘在牆上，動也不能動。鍋裡不管做了什麼好吃的，只能看不能吃到嘴裡，讒死他了。煙燻得他嗆鼻子蟄眼睛，趁臘月二十三灶王爺上天的機會，家家戶戶熬糖稀組成糖瓜兒來上供。
灶王爺讒嘴，一見糖瓜很稀罕，乙個接乙個地往嘴裡塞。糖一化可了不得，把灶王爺上牙緊粘下牙，上嘴唇緊特貼下嘴唇，搞得他有嘴也不能說話。灶王爺到了天上，一句話也沒對老天爺說，第二年就又豐收了。
打那以後，人們都用這一招，每逢臘月二十三祭灶，就都供糖瓜。
這一風俗一直傳下來，祭灶時人們嘴裡還念叨：年年臘月二十三，灶王老爺去上天。沒有什麼好供獻，吃個糖瓜把嘴粘。
家家祭灶忙，祭灶節必備的灶糖怎麼做
3樓：情感解說家
每年農曆臘月二十三，是我國民間傳統的祭灶節，人們在這一天要送灶神爺返回天庭述職，按照傳統，為了讓灶神爺“上天言好事”，給家中來年帶來福運，人們就要敬獻灶糖，希望灶神爺吃過以後嘴甜，多在玉帝滲大面前美言。那麼就來看傳統節日的介紹，祭灶節必備的灶糖要怎麼做？
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉製成扁圓型就叫做“糖瓜”。在北方，冬天把灶糖放在屋外，因為天氣嚴寒而凝固得堅實，裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
灶糖的製作方法。
材料：黃公尺穀子，蜂蜜。
做法：1、把幾斤黃公尺穀子泡透了，注意保溫保濕，遮光放好了迅喊運，讓它發芽。
2、四五天後，穀子長出了半寸長的白芽；把發芽的穀子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎穀子，就是製作灶糖的“酶”。
3、把二十幾斤小黃公尺煮成飯，晾一會兒，等不太燙手後，放入上一步製作的“酶”，拌和均勻了放起來，經過一段類似“發酵”的時間，黃公尺飯裡的澱粉便轉化為飴糖，也就是灶糖了。
4、把稀稀的糖取出，在熱鍋裡煎熬成半幹漿糊狀，取出後，晾一會兒不燙手了，就把它搓成條狀。
5、把半乾的灶糖放到屋外凍一夜，因為天氣嚴寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎嘣脆。
灶糖還有一種做法，就是把熬好的糖糊攤放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁兒，像擀麵條似的擀成片片，再用刀切成一條一條的，叫花生糖或者芝麻糖。製作其基本畝梁原理，就是把澱粉轉化為葡萄糖的過程。
灶火的祭灶的風俗
4樓：船半天
灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對風匣的牆上。兩邊配聯多為“上天言好事，下界保平安”，下聯也有寫成“回宮降吉祥”的。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫兩匹馬作為坐騎。
祭灶時要陳設供品，供品中最突出的是糖瓜。晉北地區習慣用餳，是麻糖的初級品，特粘，現統稱麻糖。有“二十三，吃餳板”的民諺。
糖、餳之類食品既甜又粘。取意灶君顧了吃，顧不了說話，上天後嘴被餳粘住，免生是非。供品中還要擺上幾顆雞蛋，是給狐狸、黃鼠狼之類的零食。
據說它們都是灶君的部下，不能不打點一下。祭灶時除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶台前一直撒到廚房門外。這些儀程完了以後，就要將灶君神像拿下來燒掉。
等到除夕時再設新神像。 古俗有“女不祭灶”的說法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數由家庭主婦來充當祭灶的角色。
漢族民間傳說，灶君爺上天專門告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。在《太上感應篇》裡，又有“司命隨其輕重，奪其紀算”的記述。司命即指灶君，算為一百天，紀指十二年。
在這裡，重罪判罰又增加到減壽十二年了。所以在祭灶時，要打點一下灶君，求其高抬貴手。 在晉北地區流傳著“臘月二十三 、灶君爺爺您上天 ，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有公尺有麵有衣穿”的民歌，表現了對美好生活的追求與嚮往。
5樓：小仙女的美食新家族
祭灶有什麼風俗呢？我們來聽聽農村大爺是怎麼解說的。
灶火的祭灶的風俗
6樓：甕敏叡
祭灶有灶並塵什麼風蔽拆俗呢？我們來聽聽農村大爺是怎麼解說隱禪的。
祭灶是什麼？都有什麼習俗活動？由來是什麼
祭灶是民間祭祀灶王爺，在中國民間流傳極廣的傳統習俗。每年的農曆臘月二十三日為漢族傳統節日祭灶節，民間又稱 交年 小年下 小年 祭灶的習俗活動有祭灶王 貼對聯 貼窗花 大掃除 洗浴理髮 婚嫁 吃糖瓜 飴糖 麻糖等。祭灶的由來 有一個傳說，說是古代有一家人，姓張，家裡就哥兒倆，老大是瓦匠，老二是畫師。老...
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