1樓：村姑小阿香
龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，龍利魚中的歐公尺加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
大家沒有想到吧！龍利魚有這麼多好處，平時可以多吃吃，不知道做的話我分享乙個龍利魚的做法，酸湯龍利魚！
第一步：龍利魚初加工，取冰鮮龍利魚500克自然解凍，切成薄片，用流動水衝漂20分鐘。撈出魚片，用乾毛巾充分吸水，倒入不鏽鋼盆內，放入調好的糊（雞蛋清50克、紅薯澱粉25克、鹽5克、小蘇打克調成稀糊），朝乙個方向輕輕攪拌（不可使勁摔打，否則魚肉容易碎掉），待糊均勻地掛在魚肉上，將其裝入保鮮盒內，淋上少許色拉油，放入冷藏冰箱記憶體放3小時以上。
第二步：準備輔料，取東北酸菜、老罈酸菜各150克用清水略微浸泡去鹽分，撈出切成細絲；滷水老豆腐200克切成火柴盒大小的片。
第三步：開始烹飪，鍋內放入熟豬油、色拉油各50克，燒熱後下入花椒2克，蔥末、蒜末、薑末各10克炒香，鮮泰椒15克煸香，下入兩種酸菜絲、黃燈籠辣椒醬25克，中火煸炒乾酸菜的水分，倒入啤酒20克、高湯750克大火燒開，下入豆腐塊，用鹽、味精、雞汁各5克，白胡椒粉3克調味，淋入白醋15克，下入魚片燙熟，最後淋入花椒油5克、胡麻油2克，出鍋裝入吊鍋內，撒入白芝麻20克、蒜苗5剋上桌加熱即可食用。
2樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的龍利魚切塊備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末，之後倒入西紅柿炒出汁水，然後再加入龍利魚，然後再倒入適量的清水，加入調味料，悶煮十分鐘即可。
3樓：帳號已登出
酸湯龍利魚。
材料：龍利魚300g，油，鹽，姜，木薑子油，紅酸湯料，香菜。
做法：1.香菜洗淨切碎，姜和龍利魚切片。
2.龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合，拌勻。
3.熱鍋下油，下酸湯料炒一下。
4.加水，燒開，下拌好的魚片。
5.水開後煮2分鐘關火。
6.撒上香菜。
7.裝入碗中淋入少許木薑子油即可。
4樓：職場導師陳元芳
首先把龍利魚焯水，起鍋燒油，把龍利魚放進去，煎一下，再加一點食醋，白糖，食鹽，生抽，老抽，水，燉一下。
5樓：夏i茶
準備好龍利魚、生薑、香菜、紅酸湯料。香菜洗淨切碎，姜和龍利魚切片，龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合拌勻。熱鍋下油，下酸湯料炒一下，加水後燒開，下魚片。
水開後煮兩分鐘關火，撒上香菜，裝入碗中淋入少許木薑子油即可。
酸湯怎麼做，怎麼製做白酸湯？
製作方法編輯 選料 用當地杉木做成的敞口大木桶 當地市場有售 或者選用瓷器廠生產的火色老 抽瓷好 無穹筋 無沙眼 體形美的敞口或有壇沿的瓷罈。主料 大公尺，當地產的各種秈公尺，粳公尺和糯公尺，初起酸湯用糯公尺會酸得快些。淘公尺水和公尺湯均可用，以公尺湯為多，也可以單獨用公尺煮公尺羹製作酸湯 野生西紅...
紅燒龍利魚，龍利魚怎麼做好吃，紅燒龍利魚的家常做法
主料龍利魚 400g 輔料蔥薑蒜 適量食用油 適量料酒 適量醬油 適量蠔油 適量白糖 適量步驟 1.準備食材，龍利魚解凍瀝水 2.鍋燒熱放適量油把魚放入 3.放入蔥薑蒜末 4.烹入料酒，魚無需翻面 5.放入適量醬油，蠔油 6.放入適量熱水 7.放入適量白糖燉煮五分鐘 8.美味的紅燒龍利魚出鍋了 龍利...
龍利魚片怎麼做好吃冰凍龍利魚怎麼做好吃
番茄龍利魚，有了它我可以吃完三碗公尺飯 材料龍利魚排，薑絲，蒜末 香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽 做法1.將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲 蒜末 香蔥 黃酒 白糖 生抽 鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製 2.燒熱鍋，加...