1樓：豪傑飛鴻
吃起來又酸又辣又香，非常的過癮。做這道麵食的時候要注意油潑辣子一定要放足，酸湯一定要多放醋，麵條不要煮的太爛，這樣做出來的就會酸辣香濃，口感十足。下面就來詳細介紹做法技巧。
的做法教程： 1.取一隻碗裝辣椒麵和白芝麻。
鍋燒熱，放一勺油，油熱後盛出，潑在辣椒麵和白芝麻上，油潑辣子就做好了。 2.加一小鍋水，放入八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋，再次燒開，酸湯就做好了。
3.燒一鍋水煮麵，面快煮好的時候，加豆芽和青菜進去煮。 4.
平底鍋煎個雞蛋餅，切成絲備用;取一隻大碗，碗底放入洗淨切好的蔥薑蒜備用。 5.面煮好之後撈進大碗裡，把煮好的酸湯澆上去，再加入鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲即可。
美味小竅門： 1. 油潑辣子一定要放足。
2. 醋出頭，酸酸的特別開胃。 3.
有條件用雞湯或高湯更好，偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。 以上就是的做法技巧了，別看材料這麼多，其實只要做好油潑辣子、酸湯、雞蛋絲和麵條就可以了，按照上面的步驟一學就會。
2樓：╰陌顏夕
酸可以多放醋，辣可以多放辣椒或者胡椒
怎麼醃青辣椒才能又酸又甜又辣，怎麼醃蘿蔔鹹菜又脆又好吃方法
醃青辣椒又酸又甜又辣做法如下 主料青尖椒3斤 輔料鹽15g 姜15g 八角15g 花椒10g 味精5g 白糖10g 醋20ml 醬油20ml 醃辣椒的做法步驟 1.辣椒洗淨控乾水 2.用小刀切掉辣椒把 3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味4.最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣...
酸湯怎麼做，怎麼製做白酸湯？
製作方法編輯 選料 用當地杉木做成的敞口大木桶 當地市場有售 或者選用瓷器廠生產的火色老 抽瓷好 無穹筋 無沙眼 體形美的敞口或有壇沿的瓷罈。主料 大公尺，當地產的各種秈公尺，粳公尺和糯公尺，初起酸湯用糯公尺會酸得快些。淘公尺水和公尺湯均可用，以公尺湯為多，也可以單獨用公尺煮公尺羹製作酸湯 野生西紅...
老鴨湯酸蘿蔔的做法，做老鴨湯的酸蘿蔔怎麼做
1全部重慶酸蘿蔔老鴨湯最簡單的做法，養胃清熱，酸爽解膩，三碗不夠喝 在我們重慶，逢年過節餐桌上必須有的一道菜 酸蘿蔔老鴨湯。即使現在的我生活在外地，只要一提起它，就會情不自禁地吞嚥口水 煮好的酸蘿蔔老鴨湯散發著酸蘿蔔的酸味，聞著味都讓人很開胃。喝一口湯，不僅有酸蘿蔔的酸味還有鴨肉的香味，酸蘿蔔中和了...