1樓：網友
白菜餃子皮。
食材用料。菠菜 800克。
餃子粉 300克。
餃子餡 適量。
白菜餃子皮的做法。
1.菠菜摘去老葉，清洗乾淨。
2.將菠菜放料理機裡打成汁。
3.麵粉取一半，用菠菜汁和麵。
4.另一半面粉用清水和好，兩樣面放一邊餳，期間揉麵兩次。（這個時候準備餡料）
5.將兩樣面放面案上揉光滑。
6.綠色麵糰擀成片狀，白色面揉成條，放在綠色面上。
7.用綠色面片包住白色面，按緊，將多餘部分切掉。
8.稍微揉長些，切成大小一致的劑子。
9.擀好皮。
10.放入餡料，將周邊捏緊，放在兩手食指上，往裡窩。
11.白菜餃子包好了。
白菜皮的餃子怎麼做
2樓：牛一種態度
主料：白菜400克、雞蛋4個、花生油2大勺、麵粉400克、鹽1大勺、醬油2勺、木耳(水發)200克、水220克。
輔料：五香粉1小勺、蔥1根、姜5片、香油1小勺。
做法。1、我們在麵粉裡面加入適量的水，和成麵糰，放置，備用。
2、然後在鍋裡面倒入適量的油加熱了，將雞蛋放到碗裡面，打散了，然後將熱油倒入，在裡面翻炒。
3、大家在炒的過程中要不斷的攪拌雞蛋，炒成碎的雞蛋塊。
4、將白菜洗乾淨了，然後就是撒上少量的鹽，剁碎了，這樣是可以讓白菜裡面的水出來。
5、將白菜剁碎了，放到細紗布裡面。
6、包裹好白菜，用勁擠，將裡面多餘的水分擠出來，擠乾淨了。
7、將蔥姜剁成碎末，再將木耳泡發之後，剁碎了。
8、然後就是將香油、白菜、醬油、鹽、雞蛋碎、雞精、木耳、五香粉、蔥姜都放到盆裡面。
9、然後就是攪拌成餡了。
11、將麵糰醒好之後，就揉成長條，切成小段，然後就是將團圓按扁了，州棚塌用擀麵杖擀成餃子皮。
12、在餃子皮的中間放入適量的餡料，然後就是將餃子皮折起來，將中間捏緊了，然後就是依次捏緊了，將餃子包好了。
13、等所有的餃子我們都是包好之後，就是在鍋裡面倒入足量的水，然後就是和拿燒開了，將餃子放入，放的時候一定要避免餃子粘鍋。
14、等到餃子浮起來之後，就再加入兩次冷水，每次加冊圓半碗就是可以了，然後就是等到再次燒開之後，就關火，將餃子撈起來就可以了。
白菜皮餃子的做法**
3樓：無雅詩
白菜皮餃子的手森畝做法：
麵包機分兩次揉麵。 第乙份麵糰材料：250克麵粉，1克鹽，125克水，半個雞蛋液。
第二份麵糰材料：250克麵粉，1克鹽，135克水，半個雞蛋液，20克的青汁粉或者菠菜粉。
麵包機揉麵的過程，正好用來做餡料，瘦肉切小塊，加1/3大蔥和兩片姜一起放進絞肉機打碎，取出再放入切小塊的白菜打碎春橘，裝盆，加玉公尺油，加到肉餡不發乾為止，再加一勺鹽，一勺十三香，一勺醬油，一勺蔬之鮮或者一點味精。
兩個麵糰揉好了，取出，卷在一起。切成大小均勻的面劑兒，擀皮兒，包餡兒。是不是顏色很漂亮。煮好了，顏色也很漂亮。白菜氣豬肉餡兒味道鮮美。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用：
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲畢森勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
餃子皮的100種吃法
4樓：惠企百科
餃子皮的做法如下：
第1種做法：壓面機做餃子皮。這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往麵粉上撒水220克，邊撒水邊用手把麵粉揉搓成面絮狀。
2）把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反覆用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。
3）把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反覆多壓幾次，然後分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。
第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮。這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把麵粉搓成面絮，然後揉成麵糰，反覆把麵糰揉到「面光，盆光，手光」為止。
2）揉好的麵糰經過「3次醒面，3次揉麵」面，麵糰達到光滑細膩、勁道有彈性時，把麵糰壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上乾麵粉防止沾連。
蔬菜餃子皮的製作方法
5樓：網友
高筋麵粉 400克鹽 3克菠菜泥(汁) 150克左右雞蛋清 少量。
菠菜洗淨，開水下鍋煮熟撈起。
用料理機打，只用蔬菜泥的話顏就用篩網過濾出水。想要顏色儘量深就只用蔬菜泥，想要顏色淺就只用蔬菜汁，麵粉、蛋清、鹽、適量蔬菜泥汁放進盆裡。建議先少加蔬菜泥汁，後面根據麵糰乾溼度酌情新增。
用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑較硬的麵糰，這一步一定要多揉才能讓餃子皮口感更筋道，揉好後蓋上保鮮膜靜置半小時。蔬菜泥汁的具體用量是根據它的濃稠度來決定，以揉好的麵糰比包子饅頭面團稍微偏硬為標準。
然後就正常餃子皮一樣了。
6樓：aa微湖來客
1. 做麵皮需要用到的三色蔬菜。
2. 胡蘿蔔切塊，開水中煮一分鐘，放入攪拌機中絞碎，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。用過篩器或者濾網都可以。
3. 紫薯切塊，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。
4. 青菜，只留菜葉子部分，開水中煮一分鐘(過一下開水即可，千萬不能煮太久)，放入攪拌機中，加少量水，榨汁，過濾出蔬菜汁。
5. 三種顏色的蔬菜汁；
6. 取250g麵粉，緩緩倒入一種顏色的蔬菜汁(不能全部倒入，要緩緩倒入，榨取的蔬菜汁一般來說用不完)，用筷子將麵粉攪成絮狀，然後用手揉成麵糰；
7. 依次揉出三種顏色的麵糰，用保鮮膜蓋好，放置一旁；
8. 下面開始做餃子餡，我做了三種口味的餃子餡：
蓮藕豬肉-配紫色餃子皮。
芹菜豬肉-配綠色餃子皮。
香菇白菜豬肉-配橙色餃子皮。
9. 買的現成的豬肉糜，加入鹽料酒，味精，蔥姜等，依據自己的口味，再加入乙個雞蛋，攪拌好肉糜，將調過味的肉糜分成三份；
10. 白菜洗淨，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，香菇同樣切碎，擠掉水分，取乙份肉糜攪拌均勻；
11. 蓮藕切片，放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取乙份肉糜與之攪拌均勻；
12. 芹菜放水中煮2-3分鐘，切碎，擠掉水分，取乙份肉糜與之攪拌均勻；
13. 三份餃子餡；
14. 麵糰，搓成長條，切成小塊，用擀麵杖擀圓；
15. 取餃子餡放在皮**，包成自己喜歡的形狀。
7樓：士昊明
蔬菜餃子皮的製作方法也是可以把蔬菜榨汁，然後拿蔬菜汁去和麵這樣做出來的皮也就是蔬菜的味道，蔬菜的顏色。
白菜餃子皮的做法
8樓：快樂
白菜是一種常見的蔬菜，它的營養以及作用非常豐富，比如白菜含有豐富的鋅元素、微量元素鉬、富含維生素c，常吃可以增強身體的抵抗力，下面介紹白菜餃子皮的製作方法。
食材換一換食材。
白菜葉子部分。
1000g豬肉。
250g蔥末。
20g十三香。
50g薑末。
20g食鹽。
100g方法/步驟分步閱讀。
第一步，挑選一顆新鮮的白菜，然後洗乾淨放在筐子裡晾乾待用；
第二步，將小麥粉放到面盆裡，然後加水揉麵，揉好的麵糰醒一會兒再揉表面就會變得非常光滑了，做造型的餃子麵皮要調硬一點，否則蒸熟容易塌陷；上保鮮膜同樣需要醒幾分鐘，白色的麵糰已經醒好了，再次用力揉就可以揉成光滑的麵糰了；
第三步，接下來開始調綠色麵糰，可以用蔬菜粉，也可以用菠菜汁，但是新鮮蔬菜灰加熱氧化，可以適當使用食用色素；
第四步，把麵糰放在一旁，接下來去調餡，可以選擇半瘦肉，按照肉和蔥、蒜苗切碎，攪拌在一起，放在一旁待用；也可以適當加點其他佐料，味道可以依據自己的口味來；
第五步，將之前乾淨的白菜，用刀切碎，和瘦肉末放在一起充分攪拌均勻；
第六步，將兩種顏色的麵糰分別搓成長條，將綠色的麵糰擀成長方形片狀，邊緣處按薄一些，便於粘連，白色麵條放在中間，包裹起來；
第七步，將麵糰繼續搓長，然後切成大小相同的小麵糰，取乙個小劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚，邊緣薄的圓形片，放入適量肉餡，然後將邊緣捏成五個花瓣狀，可以藉助帶有印花的模子，注意邊緣一定要壓緊，可以適當沾點清水，否則開水煮的時候露餡；
第八步，然後將包成的餃子放到鍋蓋上，等捏了30個左右，就可以下鍋煮了，煮的過程中水開了後，可以再適當加點冷水，熟了即可食用；
白萊餃子皮的做法大全
9樓：匿名使用者
食材。白菜葉子部分 1000g
豬肉 250g
蔥末 20g
十三香 50g
薑末 20g
食鹽 100g
方法/步驟。
第一步，挑選一顆新鮮的白菜，然後洗乾淨放在筐子裡晾乾待用；
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第二步，將小麥粉放到面盆裡，然後加水揉麵，揉好的麵糰醒一會兒再揉表面就會變得非常光滑了，做造型的餃子麵皮要調硬一點，否則蒸熟容易塌陷；上保鮮膜同樣需要醒幾分鐘，白色的麵糰已經醒好了，再次用力揉就可以揉成光滑的麵糰了；
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第三步，接下來開始調綠色麵糰，可以用蔬菜粉，也可以用菠菜汁，但是新鮮蔬菜灰加熱氧化，可以適當使用食用色素；
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第四步，把麵糰放在一旁，接下來去調餡，可以選擇半瘦肉，按照肉和蔥、蒜苗切碎，攪拌在一起，放在一旁待用；也可以適當加點其他佐料，味道可以依據自己的口味來；
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第五步，將之前乾淨的白菜，用刀切碎，和瘦肉末放在一起充分攪拌均勻；
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第六步，將兩種顏色的麵糰分別搓成長條，將綠色的麵糰擀成長方形片狀，邊緣處按薄一些，便於粘連，白色麵條放在中間，包裹起來；
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第七步，將麵糰繼續搓長，然後切成大小相同的小麵糰，取乙個小劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚，邊緣薄的圓形片，放入適量肉餡，然後將邊緣捏成五個花瓣狀，可以藉助帶有印花的模子，注意邊緣一定要壓緊，可以適當沾點清水，否則開水煮的時候露餡；
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第八步，然後將包成的餃子放到鍋蓋上，等捏了30個左右，就可以下鍋煮了，煮的過程中水開了後，可以再適當加點冷水，熟了即可食用；
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