1樓：老許願
胡蘿蔔炒著吃有營養，還是蒸著吃有營養？ 胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是β—胡蘿蔔素，它是維護人體健康不可或缺的營養素，能保護視力、滋潤**、提高免疫力等。如果想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。 養生專家說道：「加油高溫烹飪對食物中胡蘿蔔素的損失最大，一方面是胡蘿蔔素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹飪會造成胡蘿蔔素溶到脂肪中去，而溶有這些胡蘿蔔素的油脂附在廚具和餐具上造成損失。
所以高溫烹調會造成大量胡蘿蔔素的損失。 所以，胡蘿蔔不一定要炒著吃才有營養。如何才能讓胡蘿蔔的吸收達到最好的效果呢，只需要在同餐中攝入含有油脂的食物都有助於對胡蘿蔔素的吸收，就是用含有油脂的食物蒸胡蘿蔔最有營養。
2樓：飛吧
蒸和炒的胡蘿蔔當然是炒的胡蘿蔔和你營養，因為胡蘿蔔營養素容易分解在油脂裡，這樣菜更容易被人體吸收，蒸的胡蘿蔔營養物質不易被人體吸收所以說炒的胡蘿蔔更營養。
3樓：不放棄呀
炒的胡蘿蔔更營養，因為胡蘿蔔素是脂溶性維生素，用油炒才能使胡蘿蔔素更易吸收，而蒸的胡蘿蔔，其中的胡蘿蔔素人體吸收較少，希望你理解，希望幫到你。
4樓：網友
我覺得還是蒸的胡蘿蔔更有營養。
5樓：查碧白
炒的胡蘿蔔有營養。
胡蘿蔔炒著吃有營養,還是蒸著吃有營養???
6樓：乾萊資訊諮詢
要想充分利用胡蘿蔔當中的胡蘿蔔素，胡蘿蔔最好蒸著吃或者煮著吃。
蒸飯的時候撒點胡蘿蔔丁，或者直接把味道比較甜的胡蘿蔔切條蒸熟，當成甜食吃碧氏亮。還可以把胡蘿蔔蒸熟，加一點點香油涼拌，胡蘿蔔也可以和其他的食材一悔寬起燉煮著吃，比如牛肉、羊肉之類的，都是很不錯的選擇，可以增強人身體的抵抗力。
胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
胡蘿蔔的營養是蒸好還是炒好 胡蘿蔔炒著吃還有營養嗎
7樓：陽光生活
我們都知道，胡蘿蔔是比較常見的一種食物，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，吃法比較多，可以炒著吃，可以蒸著吃等等，味道都很不錯。那麼胡蘿蔔蒸著吃和炒著吃哪個更有營養呢？下面讓我們具體來看看吧！
胡胡鉛改蘿蔔用油炒著吃有營養。
我們先來了解一下胡蘿蔔的營養成分，胡蘿蔔含有豐富的蛋白質和胡蘿蔔素，維生素c和維生素b，對人體的健康非常有益。人們一提起胡蘿蔔，首先想到的就是其中富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對眼睛保健、美容**，預防衰老都有很好的作用，正是因為胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，人們理所當然把它列為營養健康食品之一，據瞭解，胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，它的特點是隻溶於脂肪，瞭解了這些您就不難明白，也不再糾結，胡蘿蔔到底是炒著吃有營養？還是蒸著吃有營養了。
既然我們要汲取胡蘿蔔最重要的營養成分---胡蘿蔔素，那麼就最好選擇胡蘿蔔與油進行融合，只有這樣，才能釋放胡蘿蔔素，能更好的利於人體吸收。
1、蒸激晌菜比較容易控油，防止攝入油過量，非常利於**的朋友。
2、蒸菜的烹調溫度低於炒菜，可以最大限度保留食物中營養成分，同時避免由於高溫烹調產生的油煙對身體影響。
3、蒸菜完美避免了反式脂肪酸對人體健康的影響。
4、蒸菜最大程度保留了食物的原味以及食材的完整性。
許多人會生吃胡蘿蔔，或把胡蘿蔔與其它水果打成果汁來喝，其實胡蘿蔔最適合的烹調方式還是油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會最好。
除了油炒，和肉一起燉，或是料理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。胡蘿蔔素很穩定，不容易因為烹調與加熱而被破壞。倒是將胡蘿蔔與其它水果混合，打成果菜汁來喝，會有維生素c被破壞的問題。
因為將胡蘿蔔打碎時，胡蘿蔔內有一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，破壞其它水果中的維生素c。
胡蘿蔔是老百姓餐桌上比較受歡迎的蔬菜之一，尤其是老人和孩子更要多攝取胡蘿蔔素，用胡蘿蔔做成褲判菜餚的花樣品種繁多，只要是加入食用油就行，比如，清炒胡蘿蔔，胡蘿蔔炒雞蛋，胡蘿蔔麵糊餅等等。其實胡蘿蔔與油的結合不僅僅限於炒菜，通過切碎和肉餡加入食用油進行調和也能達到釋放胡蘿蔔素利於吸收的效果，羊肉胡蘿蔔餡就是最經典的，豬肉胡蘿蔔餡的餃子和包子也非常好吃，如果不願意吃肉，胡蘿蔔木耳雞蛋的素包子口味不比肉包子差。
胡蘿蔔用油炒著吃有營養，還是蒸著吃有營養？
8樓：佩奇說天下
說到葫蘆卜，對它的印象就是質地清脆，營養豐富的一種蔬菜，民間稱其為「小人參」。小朋友通常都不喜歡它的味道，但家長們非常願意使用，因為它有降血糖、降血壓、提高免疫力的功效，胡蘿蔔素的攝入，還能保護眼睛。這麼多的保健功能，可以被稱為「蔬菜之王」。
說到胡蘿蔔的吃法，就有很多的爭議。
除了生吃，油炒可以說是中國飯桌上最常見的吃法，老百姓盲目的以為胡蘿蔔中的成分與脂肪相溶，所以通過油炒烹製才能使其營養價值最大化，但事實卻不是這樣的。
與脂肪相溶並不等同於要用油炒，其實胡蘿蔔素在人體內的吸收與油炒並沒有什麼直接關係，因為內臟消化系統的主要是小腸在發揮作用，只要在小腸工作的時候含有脂肪，就能夠吸收胡蘿蔔素了。相反油炒胡蘿蔔如果火候不適宜，反而會造成其營養大量流失，使其營養大大降低。
蒸著吃營養價值相對更高，胡蘿蔔屬於植物，其小分子存在於植物細胞中，經過高溫加熱後，變軟通透性更高，其中的胡蘿蔔素可以更高的得到釋放，人體的吸收利用效率就會更高。
胡蘿蔔好處多多，除了炒和蒸，榨汁也是不錯的選擇，經過榨汁機破壁後，將胡蘿蔔與其他蔬果進行搭配，味道既好喝又美味，最重要的是營養也會翻倍。沒有了胡蘿蔔的怪味，小朋友也會喜愛。
健康的飲食習慣，可以調節我們不健康的生活，不要盲目聽從所謂養生專家的科普，一定要自己瞭解其本理，從根源上學習到養生藥理，從食補上讓自己越來越健康，就像胡蘿蔔的吃法，瞭解之後知道怎麼可以發揮它的營養價值了吧！
9樓：創作者
蒸著吃有營養，可以避免營養成分的流失，口感是軟糯的，有著甜甜的感覺，蒸著吃營養價值更豐富。
10樓：李佳楠那男
蒸著吃更加有營養，也可以去讓自己有乙個很好的口感，不過感覺到非常油膩，不會讓營養流失。
11樓：網友
蒸著吃會更有營養，油炒會流失大量營養成分，蒸著吃會保留胡蘿蔔原有的營養成分。
白蘿蔔和胡蘿蔔哪個更有營養
都很有營養，但不能相提並論。但胡蘿蔔更有營養。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，醣類7.6 8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原 胡蘿蔔素 1.35 17.25毫克，維生素b10.02 0.04毫克，維生素b20.04 0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠 ...
胡蘿蔔的營養有哪些，胡蘿蔔有什麼營養
胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素 蛋白質 脂肪 維生素c 碳水化合物 維生素b 鈣 磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素a，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和 夜盲症的作用。胡蘿蔔...
豆角胡蘿蔔肉餡怎麼炒，胡蘿蔔炒肉的做法，豆角胡蘿蔔炒肉怎麼做好
主料肉末適量胡蘿蔔一根豆角適量 輔料醬油少許鹽少許蒜頭少許步驟肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟11.材料 豆角切粒，肉切肉末，胡蘿蔔切粒，備用。肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟22.鍋裡燒開水，豆角焯水3分鐘，撈出，浸下冷水。肉末胡蘿蔔炒豆角的做法步驟33.鍋裡燒開水，胡蘿蔔焯水2分鐘，撈出備用。肉末胡蘿蔔炒豆...