1樓：匿名使用者
改刀時把蝦仁多劃兩刀，這樣經過醃漬上漿、飛水汆燙之後，蝦仁的色澤和形狀象一朵朵小花，可以取名為「桃花蝦」。」
食材明細。主料。
蝦仁200克。
芹菜300克。
輔料。油10克。
鹽6克。蔥適量。
料酒10克。
澱粉適量。清淡口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
普通難度。蝦仁芹菜的做法步驟。
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主輔料： 蝦仁、芹菜。
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把芹菜洗淨切段 。
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先把蝦仁挑去蝦線。
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沖洗乾淨後，從蝦仁的背部切開，然後在兩片蝦肉上再輕輕各劃一刀即成「桃花蝦」生坯。
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加少許鹽、適量料酒拌勻，醃漬5分鐘。
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加入澱粉，輕輕抓勻上漿。
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鍋燒開水，放入上漿的蝦仁汆燙1分鐘，變色即可撈出備用。
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熱油，炒香蔥花，放入芹菜。
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旺火、快速、反覆、炒至芹菜斷生。
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加鹽調味。<>
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放入備用的「桃花蝦」。
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翻炒均勻，即可關火。
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出鍋裝盤，即可上桌品味。
小竅門。1、汆燙蝦仁時，不可過火，1分鐘的時間足夠了。
2、此菜只需加少許鹽調味即成。
來自 美食天下 饞嘴樂 的作品。
使用的廚具：炒鍋。
所屬分類： 熱菜 家常菜。
2樓：zhou天山來客
1.冷凍蝦仁解凍去蝦線，清洗乾淨。
2.把芹菜去除老莖和葉子，清洗乾淨，斜刀切成段。
3.鍋中放油，小火煸香蔥薑蒜，放入蝦仁，4.調入適量的黑胡椒，大火炒至其變微紅。
5.再放入芹菜，調入適量的鹽、醋、白糖和雞精，大火翻炒均勻即可出鍋。
芹菜蝦仁的最正宗做法
3樓：禾赫聊生活
芹菜蝦仁的最正宗做法如下：製作材料：主料：芹菜150克。
輔料：蝦仁60克。
調料：鹽2克，植物油10克。
1．將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段。
2．蝦仁洗淨。
3．起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
芹菜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱藥芹。
但是和香菜不是乙個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
芹菜蝦仁的最正宗做法
4樓：瓜瓜聆情感
芹菜蝦仁的正宗做法步驟如下：主料：芹菜200克、蝦仁240克。
輔料：小公尺椒2個、生薑絲3克、鹽適局答量、澱粉少許、料酒幾滴。
1、芹菜洗淨摘去逗冊葉子切小段。
2、蝦仁解凍洗淨瀝乾水分。
3、熱鍋冷油，等到油熱，倒入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中留油，油熱加入蔥花炒香，加入芹菜快速翻炒。
5、加入蝦仁桐指慧翻炒均勻，三分鐘盛出即可。
芹菜炒蝦仁的做法
5樓：老揚愛生活
如下：
原料：西芹、蝦仁、食用油、食鹽。
做法步驟：1、西芹撕掉筋膜洗淨切成片。
2、蝦仁洗淨瀝乾水份。
3、熱鍋熱油下入蝦仁煸炒片刻。
4、放入西芹混合炒勻。
5、加一小勺食鹽。
6、炒勻後加少許清水炒至西芹斷生。
6樓：陽光燦爛
西芹蝦仁清爽鮮嫩，準備材料：西芹、蝦仁、蔥白、姜、紅椒、
1.準備西芹1根，削去根部，再把西芹外皮的粗纖維削去，粗纖維不好消化，還影響口感。
西芹用斜刀切成菱形塊然後放在盆裡，加入清水浸泡。
紅椒和青椒是必不可少的，增加此菜的配色，首先把青椒和紅椒去籽，然後切成菱形 片，大蒜切成片備用，同樣大蔥白切成碎沫備用。
紅椒和青椒是必不可少的，增加此菜的配色，首先把青椒和紅椒去籽，然後切成菱形 片，大蒜切成片備用，同樣大蔥白切成碎沫備用。
2.蝦仁浸泡在清水中的時候要加入料酒，這一步的目的是為了給蝦仁去腥，放入一塊生薑也 可以起到去腥的作用，然後放置20分鐘左右。
3.鍋內倒入開水，待水燒開之後倒入蝦仁焯水30秒再倒出控水。
鍋內重新加入清水等待燒開後，西芹倒入鍋內焯水30秒之後倒出控水。
鍋內倒入寬油，油溫燒至6成熱時，倒入蔥、蒜、炒至香味，再倒入青紅椒片，快速翻炒 幾下，再倒入西芹、蝦仁再次翻炒片刻。
4.起鍋之後，加入食用鹽、雞精粉，再勾入一點水澱粉，調勻化開再把調料倒入鍋內中，然 後開大火快速翻炒收汁，再淋入一點明油就可以出鍋裝盤了。
芹菜炒蝦仁的家常做法
7樓：玩樂6生活
芹菜炒蝦仁的家常做法如下：
用料：芹菜300克、蝦仁200克、胡蘿蔔50克、姜1片、蒜2瓣、百合幹15克、特級醬油1勺、料酒1勺、玉公尺澱粉1勺、鹽適量、水澱粉40克、食用油適量。
步驟：1、在蝦仁中加入一勺料酒、一勺玉公尺澱粉和適量鹽，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、芹菜摘去老葉，洗淨後切成斜段。幹百合提前泡發，胡蘿蔔去皮切斜片。
3、切蒜片和薑絲，小碗中調好水澱粉。
4、鍋中燒開水，放入百合焯燙兩、三分鐘，再放入芹菜燙約一分鐘，撈出過涼水備用。
5、鍋中倒適量食用油燒熱，放入蝦仁炒至變色盛出。
6、鍋中底油放入薑絲和蒜片，小火炒出香味。
7、再將芹菜、百合和胡蘿蔔一同放入鍋中，大火快速翻炒兩分鐘，加一勺特級醬油和適量鹽調味。
8、然後將炒好的蝦仁倒回鍋中，混合翻炒均勻。
9、最後沿著鍋邊淋入水澱粉，快速翻炒均勻即可。
8樓：帶檔滑行
芹菜炒蝦。原料：芹菜200克，蝦仁240克，黑木耳50克，小公尺椒2個，薑絲3克，鹽適量，澱粉少許，料酒幾滴。
實踐。1、準備好食材，蝦仁提前去皮，加入少許澱粉和料酒靜置半小時。
芹菜切成3釐公尺的段備用。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油，加入小公尺椒和薑片炒香。
3.倒入蝦仁翻炒至蝦仁稍硬即可，時間不要太長。
4.倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色。
5.加入木耳和鹽，翻炒十秒，關火裝盤。
芹菜炒蝦仁的家常做法
9樓：玩樂6生活
芹菜炒蝦仁的家常做法如下：食材：芹菜250克、蝦仁100克、姿頌姿頌姜1塊、料酒1勺、鹽1勺、耗油1勺、油適量。
1、準備好蝦仁。
2、芹菜去老梗洗淨，切成小段。
3、鍋裡放油燒熱，放入薑絲爆香，倒入蝦仁倒上料酒，炒熟。蝦仁要提前解凍。
4、把炒好的蝦仁盛出備用。
5、鍋裡重新放油燒熱，倒入切好的芹菜翻炒。
6、炒至芹菜段生，倒入盛出坦備的蝦仁，加入鹽跡信鄭，翻炒均勻即可。
蝦仁怎麼做好吃要芹菜
10樓：網友
1.大蝦冷水中解凍，去掉頭和外皮，挑去蝦線2.芹菜切段。
5.六成熱時，放入蝦仁滑炒。
6.等待蝦仁的兩面都變鮮豔，盛出來。
8.加入炒好的蝦仁，翻炒1分鐘即可。
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