1樓：匿名使用者
其他杏仁餅品種及配料：
禮記杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
禮記杏仁粒杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
禮記杏仁肉心杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，豬肉。
禮記黑芝麻杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，黑芝麻。
禮記肉鬆夾心杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，肉鬆。
禮記炒公尺餅：食用植物油，黃忌廉，炒公尺粉，杏仁，白芝麻，白砂糖。
禮記紫菜杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。
2樓：華三交換機
禮記杏仁餅是澳門禮記餅家幾十年做餅經驗純手工製作的，比一般的杏仁餅口感酥鬆。現在手工製作的杏仁餅很少了，幾乎都用機械做。
杏仁餅的來歷
3樓：馬爺
蕭家自梳女傭工製成名餅 杏仁餅的第乙個秘密是，它並非用杏仁製成，它得名於狀似杏仁，其實叫它綠豆餅更貼切。 第二個秘密是，杏仁餅出自一位自梳女之手，歷盡中山百年滄桑。 且說清朝末年，香山縣城石岐興寧里居住著清官後裔蕭友柏。
蕭家是詩禮傳家，其時因家財日漸枯竭，蕭友柏為支撐門面及妻妾僮婢的生活，頗費躊躇。 一年，時值蕭母生辰，大家卻苦於沒有禮品祝賀。這時，來自順德大良的自梳女傭工潘雁湘，就選用綠豆磨成粉制餅，在餅中間夾一塊薄薄的糖醃豬肉，經烘烤後製成香噴噴的綠豆餅。
蕭家上下及眾親友賓客品嚐後，覺得此餅形似杏仁，且帶有杏仁味，入口酥化，讚不絕口。 及後，蕭友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此餅贈送親友，並把綠豆餅送給香山知縣品嚐，知縣覃壽疤吃過餅後，回味無窮，當即題字「齒頰留香」。此後，蕭友柏將此餅取名為「嘴香杏仁餅。
杏仁餅的由來
4樓：牛鼻子勞動
中山杏仁餅是廣東四大糕餅之一，也是饋贈親人朋友的禮物首選之一。杏仁餅並非用杏仁製成，它得名於狀似杏仁，其實叫它綠豆餅更貼切。杏仁餅出自一位自梳女之手，歷盡中山百年滄桑。
她選用綠豆磨成粉制餅，在餅中間夾一塊薄薄的糖醃豬肉，經烘烤後製成香噴噴的綠豆餅，後來人們覺得此餅形似杏仁，且咀嚼後帶有杏仁味，入口酥化，故取名為「嘴香杏仁餅」（「嘴」後來簡化為「咀」）。由於杏仁餅的杏仁形狀容易缺角，影響美觀，餅模被改為圓形，一直保持至今。好吃的杏仁餅不能用打餅機制作，會生硬難吃，一定要手工一敲一打做出來的餅才算正宗正貨，口感才會松化。
註釋：冰肉片做法：肥肉片用砂糖和少許酒醃過夜，用前先用水燙熟瀝乾 .
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬油（或酥油）150克、水20ml、冰肉片和烤香的杏仁碎各適量。
綠豆粉、糖粉和豬油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料（把杏仁粒加入拌勻便是粒粒杏仁餅料）
在餅模內先填入一半的粉料，放入冰肉片於**。
2、再填入另一半粉料，颳去多餘的粉料用手心壓實，用木棍輕敲餅模至鬆脫。
3、餅模豎起用側面再輕敲幾下，把餅小心倒扣出膜。
杏仁餅放在烤盤上（用烤架效果更佳），用150度烤約25分鐘便可（烤時要敞開烤箱門，只作烘乾就可以了）
杏仁餅有幾種？
5樓：鹹範斯覓丹
杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
粒杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉帶歲，杏仁。
杏仁肉心杏仁餅：食蠢譁睜用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，豬肉。
黑芝麻杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，黑芝麻。
肉鬆夾心杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，肉鬆。
炒公尺餅：食用植物油，蘆稿黃忌廉，炒公尺粉，杏仁，白芝麻，白砂糖。 紫菜杏仁餅：食用植物油，黃忌廉，白砂糖，綠豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜。
杏仁餅的介紹
6樓：驚嘆
杏仁餅是一款廣東省傳統的漢族餅食名吃，是從綠豆餅發展而來的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再製成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖醃豬肉，經烘烤後製成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現在經過改良，己變成圓餅狀。
也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。
禮記杏仁餅的歷史簡介
7樓：手機使用者
相傳，元未明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取各種名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪更為嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是以朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰亂紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須常常東跑西走打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、綠豆、黃豆等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了莫大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上增加，或減少原料，更新方法，最後人們發現用綠豆粉、豬肉做餡等原料做出來的餅非常好吃，餅入口甘香松化，肥而不膩，咀嚼之，這就形成了杏仁餅的始祖！
在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，杏仁餅一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將杏仁餅進一步的擴大和發展，在經歷了將近乙個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小店鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字型大小，杏仁餅也從單一的產品變成了現在的二十多種品種，上百個製作方法，數百個不同口味的杏仁餅，其中禮記杏仁粒杏仁餅就是杏仁餅中是最具有代表性的一種，杏仁粹一粒粒的，口感、味道都非常好。禮記餅家生產的「澳門特色杏仁餅」憑著傳統的手工工藝，古法秘製，結合現代的先進生產工藝，生產出的禮記杏仁餅已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！
杏仁的功效與作用是什麼呢，杏仁的功效與副作用？
生杏多食易傷筋骨，動宿痰，生痰熱 小兒多食易生膈熱瘡癰。杏仁為常用中藥，有止咳定喘 潤腸通便的功效。杏仁分苦 甜兩種，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏於滋養，多用於虛咳或老人咳嗽 苦杏仁治實症咳嗽。民間用杏仁 綠豆 粳公尺磨成漿，加白糖煮熟飲用，為夏天解暑 清熱潤肺的清涼飲料，名曰 杏仁茶 祛痰止咳 平喘 ...
苦杏仁有養顏延壽的作用嗎？苦杏仁的功效與作用
杏仁中含有大量的營養成分和維生素 微量元素，杏仁中含有豐富的維生素a 維生素e 亞油酸和清熱解毒 祛濕散結 消斑抗皺等成分。對面部痤瘡 粗糙 色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經常使用能有效的延緩 衰老，使 清潔亮麗 富有光澤和彈性。食用和外敷對增加 彈性和滋潤光澤都大有裨益。特別是利用杏仁進...
吃杏仁有什麼好處，能不能多吃，經常吃杏仁有好處嗎？
杏仁的功效與作用 祛痰止咳 平喘 潤腸 下氣開痺 杏仁 甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質 微量元素和維生素，例如鐵 鋅及維生素e。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不...