1樓：彩色的書籤
取適量切好的排骨，切好薑片，起鍋燒油，油熱放入排骨，把排骨多餘的油脂煎出來，煎至兩面焦黃盛出碗中，留適量的油加入適量的糖，炒至糖融化，放入煎好的排骨，翻炒均勻，加入薑片，料酒，生抽，適量的鹽，加入適量的醋，加入沒過排骨的水，大火燒開轉，小火燜至半小時，最後加入適量的水澱粉煮至濃稠，關火盛出即可。
2樓：zoey的語錄
首先排骨要上鍋蒸一下，要不然再做的時候就不好說，鍋中放入油油，不要放太多，後來再放入糖，也不要太多太多的糖和油，都會讓人吃起來，口感非常的油膩。
3樓：南溪的讀書小屋
1排骨剁塊。
2姜蒜切片。
3蔥洗乾淨切末。
4準備好以上步驟後，起鍋燒油。
5油燒至五成熱時將排骨下鍋炸至焦黃撈出來備用。
6鍋留底油放入排骨翻炒一下，然後加入鹽、醬油、味精、姜蒜片翻炒出香味。
7炒出香味後倒入溫水，溫水的量要沒過排骨，大火燒開，改小火燉三十分鐘。
8最後加糖加白醋，加蔥末，水澱粉勾芡，最後大火收汁即可。
酸爽而不油膩的糖醋排骨怎麼做的？
4樓：小小卡愛汽車
說到糖醋排骨，它是我們大人和小孩都喜歡吃的美食，可以說家喻戶曉，眾所周知。糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一說，家裡人都說我這樣做是最好吃的。說完主料，再看一下我們需要的調料：
色拉油，鹽，冰糖，蔥，姜，料酒，生抽，白醋，芝麻。這裡要注意舉弊一下，做糖醋排骨最好別用陳醋，陳醋味道太濃，影響口感。
喜歡廚藝最大的受益人是自己和家人，其次是朋友，我家有個愛吃糖醋排骨的人兒，因此，在這道菜上花費很歲前多時間琢磨，最後完美固正雀族定為節日選單。1準備適量的排骨，斬斷切塊。準備乙個碗，把排骨放入碗中加入冷水，浸泡半小時好去除排骨裡面的血水。
準備乙個蔥分成三段，生薑切片，大蒜切兩瓣，碗中準備白糖四勺。公尺醋3勺攪拌均勻備用，<>
糖醋排骨不僅是一道老少皆宜的美食，更是一道風靡大江南北的菜餚，在家庭餐桌上，在大中小餐館裡，都是出場率極高的一道菜。糖醋排骨是我最喜歡吃的菜。沒有做過偏辣的糖醋排骨。
我做糖醋排骨是不會焯水的，而是先用涼水將排骨泡半小時，這樣過血水，會更好的保留排骨的原味的。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，也是我兒時最喜歡吃的一道菜，那酸酸甜甜的味道，讓人感覺怎麼吃都吃不夠，恨不得骨頭都多舔一會。傳統的糖醋排骨的做法不是要用油炸就是要用油煎，糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
5樓：情感小柒柒
想要在家裡談橘面做出來好吃的糖醋排骨，鬧侍基可以把排骨過一遍水，然後去炒糖色，加入排骨翻炒之後放入番茄醬，這樣就可以液謹讓排骨變得酸酸甜甜的，非常好吃。
6樓：行樂
應該先準備好排骨，然後將排骨洗乾淨世此，最後將排骨搜戚迅和蔥薑蒜辣椒醬油等放在一起熬製，最重要的就是裡面要多放一些醋和糖，這樣製作出來的仔讓糖醋排骨非常的好吃。
7樓：春季的風啊
首先要準備好排骨和調味料，首先要把排骨煮好老昌，然後切好蔥薑蒜放入鍋裡，把排骨侍租扒放進鍋，然後倒進一些醬型殲料就可以了。
糖醋排骨怎麼做能夠好處又不油膩？
8樓：曉慶汽車說
糖醋排骨配料：排骨500克、李子幹3個、料酒2湯匙、醬油湯匙、香醋3湯匙、冰糖30克、生薑5片、蔥1湯匙、熟白芝麻1湯匙。把肋骨切成3釐公尺長的小塊。
將梅乾、料酒、淡醬油和香醋混合，倒入一碗水（約300毫公升）中，攪拌並靜置片刻。將2片生薑放入冷水鍋中，加入排骨，用大火煮沸，取出排骨，瀝乾備用。在鍋中加入碎石糖，用中火加熱油，直到糖融化變成金黃色。
加入排骨，快速烹飪至顏色。將醬汁和巨集絕塌梅乾倒入鍋中，用大火煮沸，然後蓋上鍋蓋，關小火，慢燉約30分鐘。當排骨變軟時，取下蓋子，用大火來減少汁液。
在烹飪前加入幾滴醋並充分攪拌。
醃好後，可以向鍋裡**，生薑把鍋擦乾淨，鍋裡放油，放在醃好的裡，慢慢煎，直到排骨都是泡菜，兩面都是金黃色。火鍋、花椒、香煎生薑，在開水裡燒好排骨後，煎，料酒要去除魚腥味，加熱水，可以浸適量的水排骨，甚至更多，加糖、鹽、高火烹調，使低火慢燒。在這個過程中，我們不斷調整口味，把鍋裡的油加熱，然後加熱準備兩個八角和一小塊桂皮，在油溫下炸，這樣炸好的排骨蔽圓不僅香味撲鼻，而且聞起來也不像魚，把油加熱到80%，把胸衣放在高油溫下炸。
這樣，排骨可以堵水，味道嫩。30分鐘後，轉火收汁，撒上芝麻粉，翻炒幾下，然後放在板上。
鍋中加入適量油和白糖。炒肉糖，紅棗炒成白糖，白煙，牛骨，配料，蔥姜。炒至牛骨吐油，加入適量水。
加入鹽和白糖。小火煨30分鐘，加適量的公尺醋。不要酸辣排骨。
我不白糖醋排骨，而巨集吵是先用冷水按小時給排骨澆水，這樣血水、瓦依就保留了排骨的原味。醋要加兩次。糖醋的首選是豬排，這意味著要小切。
這類肉多，骨小，肉質細嫩，肉味鮮美，軟骨潔白，適合燉食。
9樓：love水晶乳酪
你好！好吃的糖醋排骨在家也能做，喜歡的朋友趕緊收藏做起來！
糖醋排骨】食材：排骨2斤、生抽、老抽、白砂糖、白醋、陳醋、料酒、食用鹽、食用油、生薑、蔥等各適量。
做法：1、將排骨剁成小塊（也可以買的時頌碰候讓店家處理），用水沖洗乾淨；
2、往鍋里加入適量的水，水要沒過排骨，然後**，冷水時就將排骨放進鍋中，並且倒入少許的料酒。
3、給排骨焯水可以有效地去除排骨的腥味，焯過的排骨需要用溫水沖洗，將排骨清洗乾淨，放到一旁控幹水分。
4、在碗中加入適量的料酒、生抽、白醋，再加入少許清水，攪拌均勻，醬汁就調好了。
5、在鍋中放入比較多的油，然後放入適量的冰糖，開小火，把冰糖熬融化，等冰糖變成棗紅色，並且大泡泡變成小泡泡時，就可以放入排骨翻炒，讓每個排骨都裹上糖色。
6、把排骨炒幹水分，等排骨變得金黃之後，就正櫻灶可以關火了，千萬不要炒太久，否則糖容易炒糊變苦。等排骨變成金黃色之後，加入蔥姜，隨後倒入剛剛準備好的醬汁，再倒入開水沒過排骨，蓋上蓋子中小火燉40分鐘，把排骨燉熟。
7、等排骨燉熟之後，最後再放入少許食用鹽、陳醋攪拌均勻，大火收汁舉扮，美味的糖醋排骨就做好了。
小竅門：千萬不要用冷水沖刷排骨，否則冷熱交替，排骨肉質容易收縮，吃起來就會比較柴。
糖醋排骨有什麼美味而且不會膩的製作方法？
10樓：匿名使用者
用料。豬小排1斤。
輔料。紅薯粉25克。
白芝麻15克。
調料。花生油適量。
食鹽10克。
醬油3湯匙。
蔥15克。姜10克。
蒜10克。料酒1湯匙。
陳醋2湯匙。
白糖1湯匙。
胡椒粉半茶匙。
芝麻適量。水適量。
步驟。糖醋排骨。
1.先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
3.把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，撒上一點白芝麻點綴。
補充另一種糖醋排骨做法，食材和調味料】：排骨1份、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油、料酒、香醋、冰糖；
詳細製作過程】：
1、排骨塊洗乾淨，放到鍋裡，加足清水，倒入一大勺料酒，**煮沸；
2、煮出排骨裡的血沫，將排骨撈出瀝水；
3、另取乙個鍋，加一大碗清水燒熱，放生抽醬油、老抽醬油，蔥薑蒜，再放進焯過水的排骨塊；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘左右；
5、排骨軟爛以後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。
香噴噴的糖醋排骨做好了，這方法夠簡單吧！因為放了生抽醬油和老抽醬油，都是有鹹味的調料，所以這裡沒有再單獨加鹽，也沒有放油，做出來的糖醋排骨酸甜適口，清爽不油膩，香得讓**口水。
燉煮時間30分鐘以上即可，喜歡口感含迅軟爛 一些可以前老棚增加一些時間，記得要一次放足熱水，儘量中途不要加水，如果必須加水，也一定慧則要加開水。
糖醋排骨怎麼做簡單又好吃？
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17樓：匿名使用者
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等。
準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作： 油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
18樓：匿名使用者
材料：豬排骨500克、醬油、白糖、醋、蔥、薑片、植物油、大蒜、辣椒角、黃酒等。
做法：1、排骨剁成4公分左右的小塊。把黃酒、醬油、鹽、大蒜、薑片、味精、花椒粉、辣椒角（如果不吃辣，就不要放）蔥段（蔥末也要準備，出鍋的時候用。
放在乙個盆子裡，然後把生排骨洗淨，放入盆子裡。盆子里加點雞蛋清，只能用蛋清。料放好後就把就行攪拌。
完了放個半個小時進行淹制。
2、好了之後，把油燒熱，把入好味的排骨放在油裡鍋，油不能太多，顏色變金黃後，出鍋。再往鍋里加少許油，放一定量的糖（根據個人口味放）翻炒，等糖成為金黃色之後，把排骨倒進去進行翻炒，這個時候可以把剛剛淹制時所有的調料加進去。再加入少許的醋、醬油、黃酒，如果剛剛淹制時放的料比較少，你可以再適量的加點料。
再加入水，水的位置和你排骨的高度持水平。放在鍋裡小火燉，不過要記得過一會翻炒一下哦，小心佔鍋。汁水濃縮好了，就可以出鍋。
裝盤時記得撒上蔥花。這樣既漂亮又可口。
怎樣做糖醋排骨好吃
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