1樓：紅紅衣服服裝大全
買回來的豬大腸用鹽和生粉洗乾淨，裡面也要反過來洗乾淨。
糯公尺洗淨，加適量水泡幾個小時（泡過容易煮熟）花生泡半小時（去除澀味），豬肉切丁。
把糯公尺、花生、豬肉、食鹽和五香粉攪拌待用（可以加入適量油，因為豬大腸裡面有很多油脂，我就不放油）
把豬大腸的一頭用線紮緊，把糯公尺灌入豬大腸，灌滿三分之二，灌好把另一頭紮緊。
灌好的豬大腸放鍋裡，水漫過豬大腸大腸。煮漲後就用牙籤刺幾個小孔，防止大腸張破，大概煮半小時關電，再燜一會。
放涼後，去掉線，切塊即可食用。
2樓：一公尺陽光
大多數人灌香腸基本上用的都是五花肉或火腿肉，搭配一些肥肉，再放一些調料，基本上餡就算完成了，用肉單一口感傳統。事實上，灌香腸如果用多種豬肉部位混合搭配，製作出的香腸口感不僅新穎，而且要比用傳統部位豬肉做出來的香腸更加好吃。
搭配的豬肉主要有夾子肉（80%）、梅花肉（10%）、裡脊肉（5%）、後腿肉（5%），肥肉和瘦肉的比例大約是2:8，或3:7，具體可以根據個人喜好而定。
夾子肉。夾子肉就是豬腿前上方與脖子後面的肉，這個部位的肉經常運動，所以吃起來比較勁道，很受歡迎。豬前腿肉要比後腿肉脂肪多一些，口感更嫩，做成香腸後香腸吃起來口感會更加柔軟些。
不過，由於這部分肉筋較多，剔除起來比較麻煩，因此還是買後腿肉的人居多。
3樓：以陽德
豬大腸洗淨備用豬肉切成厚厚的薄片鹽雞精，花椒料酒醃製十分鐘後灌進豬大腸裡面，用線拴好，用備好的鉤子把它掛在通風處，七八天後就可以吃了，這樣煮出來也是非常好吃的。
4樓：仙之愛在
豬大腸的灌溉方式做法有很多種的根據不同的口味先把原材料準備好，蔥薑蒜。豬大腸和豬肉洗乾淨之後。作誠。小會。根據你自己的口味調醃製一下。直接灌入大腸就可以了。
豬大腸的做法
5樓：劍經業
豬大腸可以做成多種菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜餚，雖然是做法比較簡單，但是青椒的'麻辣令這道菜的味道更具張力，吃起來一旦不單調，一口辣椒一口大腸，麻辣有勁頭，就是這麼嗨爽。除了做出普通的青椒炒大腸外，九轉大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味，而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸，不管是煮粉絲、煮麵吃起來都是那麼有嚼勁，而且湯味濃郁，跟著我一起感受下。
原料：粉絲、白菜、胡蘿蔔、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。
做法：1、粉絲泡軟，準洗淨白菜、胡蘿蔔、口蘑，切好。
2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時間，撈出豬大腸。
3、鍋中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、豬大腸，燉幾分鐘。
4、鍋中放油，加入姜、蔥、白菜、胡蘿蔔、口蘑煮熟。
5、加入醬油、豬大腸，煮5-10分鐘後，加入粉絲。
原料：鹼水油麵、綠豆芽、韭菜、沙茶麵、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。
做法：1、將鹼水油麵放入熱水中煮5分鐘，之後撈起。
2、洗淨綠豆芽、韭菜，韭菜切段。
3、鍋中加水，放入沙茶麵燒開，倒入綠豆芽、韭菜，熟了之後撈起。
4、豬大腸洗淨後放入鍋中，加入鹽、料酒調味，再放入沙茶醬，燒開。
5、燒開後放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。
6、之後將食材澆在鹼水油麵上即可享用。
豬大腸做法
6樓：乾萊資訊諮詢
豬大腸的做法及配料如下：1、準備食材如下：豬大腸500克，青椒150克，辣椒(紅、尖)150克，木耳(幹)50克，姜5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克。
2、具體做法：將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
豬腸，是豬的內臟器官，用於輸送和消化食物，有很強的韌性。其並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
7樓：生活軌跡
豬腸是用來輸送和消化食物的，有很強的韌性，營養價值也是很高，有大量的蛋白質和少量的脂肪，還含有人體所必須的微量元素，下面是我收集整理的豬大腸做法，希望對您有所幫助！如果你覺得不錯的話，歡迎分享！
辣子肥腸
需要的食材。
豬大腸500克，幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。
方法步驟。1、將非常放在乙個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的'汙物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗乾淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取乙個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。
7、幹辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。
9、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
萵筍炒大腸
需要的原料。
豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟。1、大腸清洗乾淨，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士。1、大腸有異味，要仔細清潔乾淨。
2、放入醋也能有效的去除異味。
熘肥腸
需要的食材。
豬大腸、青紅椒、蔥薑蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟。1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗乾淨的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥薑蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹飪技巧。1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
豬大腸怎麼做
8樓：乾萊資訊諮詢
豬大腸的做法：
清洗。大腸一副，按上述方法洗乾淨。焯水。
大腸整體涼水下鍋，給蔥段薑片高度白酒，燒開煮5分鐘關火撈出來，趁熱用涼水沖洗到自然溫度。這一步的關鍵在於白酒蔥姜都是去異味利器，焯水後涼水沖洗是為了增加大腸的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。
依然是蔥、姜、白酒，新增老抽，煮大腸30分鐘。為什麼用白酒，還是高度白酒？因為純高度糧食酒去惡味效果最好，飯店捨不得用這個，所以他們的菜譜都是料酒。
撈出煮好的腸子，切寸段，然後以腸頭部分的腸段為基本單位，其他部位的腸段塞進大腸頭段裡，塞滿不留空隙。這道工序是要得到外焦裡嫩的關鍵，為什麼？看下面。
炒鍋起油，六成熱，起微煙，放入裝扮好的大腸段，油麵淹過大腸段一半左右，連煎帶炸，大腸段外層碰鏟子感到都焦了，撈起來備用。另起炒鍋，爆香蔥薑蒜末，再放醋出味，加入老抽，放大腸段，加高湯淹住。一直大火，保持收汁狀態。
待收汁到一小半的時候，剷出大腸段裝盤，鍋裡湯汁燒到濃稠澆到大腸段上。如果想更好看，燒一勺花椒油再澆上去，油色明亮。
9樓：莫桃操
1、清炒豬大腸。
豬大腸可以用來清炒，清炒豬大腸是最為普遍的一種做法，而且也非常的美味清爽，首先要準備適量的新鮮豬大腸將其清洗乾淨，要用剪刀劈開來，把裡面的髒的物質全部都去除，而且要用熱水進行浸泡搓洗，完全洗乾淨後切成段狀放入鍋中，加入油和其他的一些調味料，直接將其炒香炒熟後，燜收汁即可。
2、豬大腸燒臭豆腐。
豬大腸還可以跟臭豆腐一起燒，把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來的菜餚，可以說是非常美味的，在很多地區這次都是一道非常著名的菜餚。首先要準備適量的豬大腸和適量的臭豆腐，把豬蛋腸劈開來清洗乾淨切成段，將臭豆腐也稍微用水沖洗一下，然後兩者一起入鍋，加入水直接燉熟後，最後加入一些調味料就可以了。
3、豬大腸炒辣椒。
有些朋友的口味比較重，喜歡將一些菜餚做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃，這種做法不僅簡單，而且口味很有特色。首先要準備半斤左右的新鮮豬大腸，將其劈開清洗乾淨切成段備用，準備一幾個尖辣椒洗乾淨，把裡面的籽去掉，粘在鍋裡面放入少量的橄欖油，燒熱後就把處理好的豬大腸放進去進行翻炒，翻炒片刻後再把煎辣椒也放進去，一同翻炒，最後加入味精，醬油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到將其炒熟後即可。
滷水大腸的做法，滷水豬大腸怎麼做
拔拔 用料 肥腸，麵粉，鹽，老抽，生抽，料酒，白酒，姜 大蒜，鹽，白糖，桂皮，八角，香葉，白寇，丁香，陳皮，幹山楂，幹辣椒，花椒 步驟 1，先沖洗一下肥腸，用剪刀把肥腸剪開。2，用剪刀剪掉裡面的肥油 3，用麵粉和鹽反覆抓洗，清洗好的肥腸下薑片 白酒焯水撈出沖洗乾淨備用。4，滷料備好洗乾淨，沒有這麼多...
的做法，紅燒豬大腸怎麼做好吃，紅燒豬大腸的家常做法
食材明細 豬大腸適量 麵條適量 蔬菜適量 香蔥適量 香菜適量 姜適量紅油郫縣豆瓣適量 醬油適量 蒜適量白酒適量 花椒適量 胡椒適量 大料適量 白糖適量 雞精適量 味精適量 醋適量紅油辣椒適量 中辣口味 燒工藝一小時耗時 普通難度 紅燒肥腸的做法步驟 1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。2把大腸放入涼水鍋...
如何清洗豬大腸？怎樣清洗豬大腸？
一 用醋。1 先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的髒東西全部都洗乾淨，然後放在一邊控乾水分。2 把一半的白醋和澱粉全部都撒到豬大腸上，然後用手抓均勻。外面均勻了以後，再將豬大腸從裡到外翻過來，倒入剩下的白醋和澱粉，繼續抓幾分鐘，最後再將豬大腸翻回來，用水沖洗乾淨。3 其實到這裡的話，豬大腸就已經...