1樓：愛荷花的蘆葦
包子餡和包包子就不必多說了。主要說說煎的過程。
鍋裡先放油，少一點就好，油燒熱到6成，放入包子，略煎一會，讓底面發黃，然後加水，從四周淋入，立即蓋上蓋，大約5～8分鐘，開啟看看，水基本被吸收，再淋入一點油，將底面上色成金黃色，可以適當翻面，會更好看。
煎熟後放盤子裡面，上桌就可以吃了。
2樓：匿名使用者
山東小吃水煎包。
麵皮材料：發麵麵糰 150克。
內陷材料：a： 豬絞肉 300克。
捲心菜末 160克。
蔥末 20克。
薑末 10克。
鹽 8克 水 80克。
醬油膏 30克。
香油 15克。
b： 白芝麻 適量。
1.把捲心菜切末，加入鹽拌勻後用紗布包好擠出水份備用。
2.將做法1的捲心菜末及內陷材料a的其餘材料攪拌均勻至呈粘稠狀時，再放入冰箱冷藏。
3.取發麵麵糰每個30克擀成圓麵皮，再取適量做法2的肉餡包入圓麵皮中。
4.取一平底鍋，熱鍋後倒入少許色拉油，排入做法3的包子後再倒入用麵粉與水為1：15的調勻的麵粉水，蓋上蓋子用小火煮煎，約6～8分鐘待水煮沸後撒上白芝麻，再蓋上繼續煮至水收幹，致使包子底部香酥金黃後即可。
3樓：網友
主料】精粉500克。
輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、鹼面、 調料面、薑末、清水適量。
製法】 將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。
4樓：網友
注意：鍋蓋不要開啟 氣跑出來包子就不容易熟了。
5樓：德志美食技術分享
你可以在網上查上海德小吃培訓，他們做的生煎包的確很好，學員開點生意不錯，有的都開聯鎖店了。
水煎包的正宗做法和配方 水煎包如何做
6樓：向陽
1、【生煎皮】多用途穗歷粉（中筋粉）330g、水181g、糖6g、鹽1g、酵母3g、泡打粉（增加口感沒有或介意可不放）。
2、【生煎餡】豬肉（前腿或者五花為好）250g、水88g、鹽3g、糖8g、料酒15g、生抽醬油10g、蔥花適量、芝麻適量、鮮蝦約24只。
3、【醃蝦調料】白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量。
4、剁肉前，先把肉切成小塊。
5、再將肉剁漏族明成比較細的肉糜狀。
7、剝出蝦仁加入少許鹽，胡椒粉，略抓醃一下。
8、準備生煎皮的配料。
9、混合原料後揉成光滑的麵糰。
10、放入發酵容器，蓋蓋子防止表皮風乾。醒發約半小時。（注意冬天適當延長，夏天適當簡短醒發時間）。
11、醒發好的麵糰，均勻的分割20g每個。這樣包出來生煎不會太大，不容易熟。
12、包餡之前再把肉餡配料裡的麻油和蔥末放入肉餡拌勻。
13、將小劑子，按扁，擀成中間略厚，四周略薄的生煎皮。
14、包入肉餡做成生煎包。
15、包好的生煎記得互相留點縫隙，不時用手團一團讓包子立起來。包的速度要快點，不然先包的會發酵過度，所以就要儘快煎熟。
16、鍋內刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一層油，我家不喜泡在油裡的生煎，所以用刷子刷一層就好，反正烤盤不會粘。油少也沒事兒。喜歡油多可以倒一層進去，當然也很香。
17、鍋熱之後，將生煎乙個個排入烤盤，至於是包子褶向上向下，生煎底部煎熟返告至金黃香脆後，加入水，水量約到生煎1/3高。
18、蓋上鍋蓋燜一下。
19、一般水蒸乾後生煎也基本熟了。出鍋之前撒上香蔥和芝麻。
水煎包怎麼做的步驟家常做法
7樓：小楓帶你看生活
水煎包做法如下：
原料：麵粉500克、溫水300克、白糖10克、酵母粉3克、豬肉餡400克、大蔥2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食鹽適量、香蔥末適量、白芝麻適量。
1、準備麵粉500克、酵母粉3克、白糖10克。
2、麵粉、酵母粉、白糖混合均勻，逐次加入溫水揉光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發。
3、醒發麵團的時候來調製餡料，豬肉餡400克，大蔥2棵。
4、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、姜粉、食鹽攪拌均勻。
5、攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超乙個方向攪打上勁。
6、大蔥切末。
7、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大蔥末）。
8、用時拌勻即可（加入大蔥後，餡料儘量不要提前拌，用時拌勻即好）。
9、麵糰醒發至兩倍大（用手沾些麵粉，戳一下面團不回縮即好）。
10、醒發好的麵糰放在案板上揉勻排氣。
11、揉勻的麵糰搓長下劑子（劑子大小隨意，本著肉餡劑子小一些，素餡大些）。
12、下好的劑子團圓，擀成四邊薄中間略厚的麵皮，放入調製好的餡料，按自己方式包成包子。（第一次做不要貪心大餡，餡和皮的比例1：1比較合適）。
13、所有依次包好後再次醒10分鐘左右。
14、鍋中放少許底油，碼入醒發好的包子小火煎至底邊稍有硬嘠，倒入麵粉水(麵粉水的比例10：1）。
15、倒入麵粉水後，快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
16、煎至水份基本收幹，開啟蓋子，撒上香蔥末、白芝麻，小火煎1分鐘左右即好。
17、成品。
你知道水煎包是怎麼做的嗎？
8樓：狂巴孤
引言水煎包，相信大多數人都吃過，而且都是在外面吃的，如果說在家裡想要吃水煎包，我們應該怎麼製作？怎樣做出來的水煎包是好吃而且比較方便呢，今天就讓來教一教大家關於製作水煎包的方法，有興趣的可以一起來學一學。
美味的水煎包不需要上蒸籠蒸，而是專門製作水煎包的煎鍋加水煎熟，如果家裡沒有這樣的鍋的話，用平底鍋也是可以做的。首先一定是要先刷上油，然後再倒上水，這個順序不可以做，要不然的話會影響水煎包的口感，嚴重的話還可能會燙傷自己。方法知道了，那我們應該用什麼來製作呢？
首先就是先製作包子餡兒，把豬肉剁碎放入醬油精鹽，然後將切碎的蔥姜與調料一起倒入剁好的肉裡面攪拌。加入一點香油，攪拌均勻成餡。
水煎包它和平常吃的包子包法不太一樣，水煎包是用皮兒把餡料包好之後做成大餃子的形狀。所以他也有另外一種叫法，它也叫扁食。將包好的水煎包擺在煎鍋上，淋入食油少許，然後蓋上蓋子煎5分鐘，開啟蓋子再倒入白麵湯。
白麵湯它就是用清水兌入少許的麵粉，攪拌成的麵湯也可以是清水兌入少許的澱粉，攪拌而成的都可以。接著呢，蓋住蓋兒間門，使之變成蒸汽傳熱，燜熟在林上少許的油，最後蓋蓋兒悶煎5分鐘就可以了。
當水煎包的底部呈現出焦黃色的時候，用鏟將它和煎鍋分離離火之後變成了美味的水煎包。做好之後的水煎包，它的底部應該呈的是金黃色，雖然看上去焦了，但是它的口感依然是比較爽脆的，餡兒的味道應該也是濃郁可口。吃水煎包的時候一定要趁熱吃，涼了之後就不好吃了，反而會有一些油。
9樓：自己滴定
首先就是先做好包子，然後就是拿乙個專門製作水煎包的鍋，然後加入水慢慢的煎熟，一般情況下我們應該吃的是豬肉大蔥餡兒的，然後根據一定的比例之後弄好餡兒，包在包子皮裡面，之後放上一些油，然後放入煎鍋當中，可能5~10分鐘之後就可以吃了。
10樓：帳號已登出
我知道的，水煎包是種很好吃的食物，這種包子的口感很不錯，個頭很小，價錢很便宜。
11樓：春季的風啊
我知道的，把水煎包準備好之後，放入鍋裡倒上油，再加入一些水，**蒸煮就可以。
水煎包家常做法，正宗水煎包怎麼做
12樓：淘淘趕海呀
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
13樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了。
14樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
15樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃。
請問一下水煎包怎麼做才好吃？
16樓：匿名使用者
食材。肉餡 200克。
香菇 6-8朵。
冬筍 1小塊。
麵粉 200克。
發酵粉 3克。
料酒 1勺。
生粉 1勺。
蠔油 1勺。
油鹽 適量。
方法/步驟。
發酵粉溫水調和， 麵粉放入容器中；
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將它們揉成光滑的麵糰， 餳上20分鐘；
請點選輸入**描述。
肉餡加入鹽、生粉、生薑粉、蠔油、料酒等調味料， 沿著乙個方向攪拌上勁；準備包時再加入小蔥末拌均勻；
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
麵糰擀成長條後分割成小劑子擀成圓片。
請點選輸入**描述。
包入餡料；<>
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這樣小煎包就完成了，碼放在平底鍋中，倒入適量的水和油；
請點選輸入**描述。
蓋上蓋， 先大火煎，看到包子慢慢的膨脹， 待裡面的水分完時， 轉為小火煎；
請點選輸入**描述。
當底面煎至金黃時，放入小蔥末；
請點選輸入**描述。
直接端上桌了；
17樓：勵槐
1，和麵：溫水把酵母化開（一斤麵粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入麵粉，多次少量的往盆內加溫水，把面攪成這種塊狀。
ps：和麵加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程，做好的麵食口感也會更好。
2，把麵糰揉光，蓋嚴發酵。
ps：麵糰一定不要暴露在空氣中，不然表面很容易乾裂。
3，拌餡料：豬肉洗淨，攪成肉泥，放入空碗，加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、薑末、五香粉、白胡椒粉，朝乙個方向攪拌均勻。
4，芹菜洗淨，切成末。
5，把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內，再往碗內加稍許的食用油，攪拌均勻，餡料就拌好了。
6，包包子：室溫15度，大概乙個半小時面就發好了。（扒開裡面有均勻密集的氣泡）
7，把發好的面揉光，搓成條狀，切成這種大小相等的小劑子。
8，把小劑子擀成中間稍厚，邊上略薄的麵皮。
9，根據自己的喜好包成小包子。
11，澱粉和水攪拌成水澱粉（比例為1：10），澱粉最好為玉公尺澱粉，我這次用的紅薯粉，太粘稠，沒有玉公尺澱粉做出來的更酥脆。
12，把調好的水澱粉沿著鍋邊倒入鍋內。
13，蓋上鍋蓋中小火燜5~8分鐘。
14，待鍋內水分全部燒乾，鍋底形成一層鍋巴就可以了。
這樣做出來的水煎包外底脆而不硬，裡面柔軟鮮香，香味濃郁，
18樓：人間四月天
1、將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍醒上案，可保證其鬆軟度；
2、揪成40個小塊，逐個擀成小圓片；
3、把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好；
4、加入已剁碎壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡；
5、用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上，擺滿為止；
6、倒入食用油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯；
7、蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘，底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。
茭瓜雞蛋水煎包的做法,茭瓜雞蛋水煎包怎麼做
主料茭瓜3個 雞蛋6個 麵粉500g 開水130g 涼水200g 蝦皮1碗 輔料油適量 鹽適內量 醬油適量 胡容椒粉適量 蔥適量步驟1.準備好材料 2.先倒開水燙三分之一的麵粉 3.再少量多次的倒入涼水 4.和麵絮狀 5.揉成光滑的麵糰 6.茭瓜插成絲 7.加鹽醃一會 8.坐鍋,多放點油 9.下入打...
誰知道水和陽光與植物生長關係，有誰知道植物從土壤，水和陽光下生長
水和陽光是植物進行光合作用的必須條件.求採納 有誰知道植物從土壤，水和陽光下生長 有誰知道植物從土壤 水和陽光下生長，當植物的質量越變越大的時候，土壤的質量會不會相應減少呢？最滿意答案 第乙個問題 土壤的質量應該有微小的減少 因為有部分無機鹽被植物吸收固定了 第二個問題 盆栽的總重量一定是增加的 因...
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