1樓：凥兒
自制酸奶 酸奶營養全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且**較貴，不如自己做來經濟實惠，且多吃不發胖~~ 原料：純牛奶500ml（奶粉衝的也可以，全脂甜奶粉衝的不行，最好是無糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌種用，一定要是原味的） 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 製作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒（其椒ㄒ殘校 丶且 酉荊？ 2.
將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。 3.
在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。 自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好。
2樓：週週平凡的幸福生活
純牛奶秒變酸奶的小訣竅，大部分人都不知道，我都很少去買酸奶。
牛奶變酸是什麼變化
3樓：金傢俱製造
物理變化和化學變化的主要區別是有沒有新的物質生成，牛奶放久了會變酸的主要因素是乳酸菌所引起的化學變化。
牛奶放久了會變酸的主要因素是乳酸菌所引起的化學變化。牛奶中含有乳糖，所以有點甜味。而乳酸菌會分泌出酵素，使糖類變成乳酸。
牛奶之所以變酸，就是因為乳糖變成了乳酸，除了乳酸之外，平時還生成少量的酒精、琥珀酸、甲酸與二氧化碳等。
1.擦拭皮鞋--先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。
2.護膚--很多人利用過期的牛奶來護膚，這樣的作法確實有一定效果，因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保溼的作用。
3.除去衣服上的墨跡--先用清水把衣服清洗一下，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨跡。
4.擦拭地板--把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。
5.擦拭皮製傢俱--如果過期牛奶已經有少量沉澱，但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。
純牛奶變酸了還能喝嗎 純牛奶變酸了就是酸奶嗎
4樓：鼎尊製造
1、純牛奶變酸了是不能夠喝的。牛奶發酸主要就是說明已經有大量的微生物汙染，發生了腐爛變質的情況，如果應用，就會出現急性的胃腸道反應，容易引起食物中毒，導致出現腹痛、腹瀉，嚴重情況也會導致出現噁心、嘔吐，或者是有異常發熱的表現。
2、純牛奶必須在保質期內進行應用，這樣才能夠保證營養價值不會丟失，而且也不會導致出現有異常的不良反應，最好加熱進行服用。
3、酸牛奶和發酸的牛奶不一樣。酸牛奶是新鮮牛奶經過消毒、加入白糖和酸性物質製成的，有豐富的營養。牛奶發酸是由於存放時間過長，或因天然腐敗變質，發酸的牛奶裡含有各種細菌，人如果喝了就會生病。
純牛奶變質了是不是變得像酸奶一樣粘稠
5樓：惠企百科
是的。辨別牛奶變質的方法：
1、感官鑑別。新鮮乳呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉孝基澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
2、將奶滴入棗信清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
3、煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
為什麼奶會變酸
6樓：養生種草
因為牛奶中含有豐富的蛋白質以及脂肪，本身含有一定數量的微生物，如果溫度合適就會發生腐敗變質。牛奶中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，同時牛奶中的蛋白質會因為變酸而結塊。
牛奶為什麼會發酵變成酸奶？
牛奶之所以會發酵變成酸奶離不開乳酸菌。乳酸菌是廣泛分佈在自然界中，能夠利用葡萄糖或其他糖類經過發酵產生大量乳酸的一類厭氧細菌。其種類繁多，常見的有乳酸桿菌、乳酸鏈球菌、雙歧桿菌等。
在無氧條件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工新增的乳酸菌能夠將牛奶中的乳糖分解產生大量乳酸，導致牛奶的ph值下降，牛奶變酸。而酸性條件又能夠讓牛奶中的乳酪蛋白髮生凝集沉澱，從而使牛奶開始變稠，成為又酸又稠的酸奶。
酸奶的**
早在西元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源於偶然的機會。那時羊奶在存放時經常會變質，這是由於細菌汙染了羊奶所致。
但是有一次空氣中的乳酸菌偶爾進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口了。這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝，為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮牛奶中，經過一段時間的培養髮酵，便獲得了新的酸奶。
西元前2000多年，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。
1979年，日本又發明了酸奶粉。飲用時只需加入適量的水，攪拌均勻，即可得到美味酸奶。
牛奶做成酸奶後會變少嗎
7樓：鼎尊製造
牛奶做成酸並猛奶後變少的原因：
1、做酸奶前，鮮牛奶要經過煮沸和殺菌的工序，期間會有水分蒸發導致牛奶變少；
2、牛奶加入酵母菌後會產生化學作用，牛奶中的部分液體會轉化成氣體揮發，所以同重絕吵橋量的牛奶做成酸奶會變少碰磨。
如何自製酸奶用純牛奶，怎麼把純牛奶做成酸奶
女士針對酸牛奶都是有一種很完美的愛吧，女性朋友應當都喜愛酸牛奶，每週都是買一些酸牛奶放到電冰箱裡，尤其是在夏季，電冰箱裡都是塞滿了酸牛奶，女士喝酸奶的好處是許多的，不但可以讓自身的 變的更強，假如把握了一些好的方式，還可以具有 的功效，那麼大夥兒想掌握如何自製酸奶嗎?怎樣自製酸奶 女士都愛酸牛奶，有...
純牛奶和酸奶哪個好，酸奶和純牛奶喝哪個好
酸奶和牛奶哪個更好呢？酸奶和純牛奶喝哪個好 酸奶和牛奶哪個更好呢？酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論後，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒後加入有益的乳酸菌,再經發酵作用而製成發酵的乳製品，這就是酸奶，經過這樣的加工後，不僅促使人體對牛奶中的營養成分的消化吸收大大增加，而且具...
酸奶能不能代替純牛奶，酸奶可以代替牛奶嗎
不能，普通酸奶沒有營養 不喜歡喝純牛奶的話，是否可以用酸奶代替純牛奶的營養攝入呢？在日常生活中，我們喝牛奶和酸奶，主要是為了得到牛奶和酸奶裡面的鈣和蛋白質。而在鈣和蛋白質的含量上，牛奶和酸奶本質上是沒有區別的。雖然很多人覺得牛奶在發酵之後變成酸奶，會更有營養，但是他們在鈣含量上是沒有區別的，所以在喝...