1樓：微涼一葉
是的。先把花生泡發，剔除掉壞的生蟲的顆粒，控幹後倒入麵粉，攪拌讓它包裹均勻，然後用漏勺裝著下入油鍋油炸，不停地用筷子攪拌，炸好後炒糖色掛上去。
2樓：萬春珞
掛霜花生也叫糖霜花生，做法是先把花生公尺炒熟，然後再在鍋裡放少許油和適量的水，加白糖用小火慢慢熬至白糖融化，再加一點溼發的澱粉混合均勻再加入花錢翻炒均勻即可。
3樓：情感交談
掛霜花生不是將花生公尺和澱粉一起攪拌均勻，掛霜花生是用白糖做出來的，並不是用澱粉，白糖熬製化之後倒入花生，然後再加入白醋等攪拌均勻即可。
掛霜花生公尺不放澱粉可以嗎 正宗掛霜花生公尺的做法竅門
4樓：雙麗劍
花生是老百姓餐桌上常見的下酒菜，吃法很多做法也很多。可以炒、拌、煮、炸、各種口味也是應有盡有。而掛霜花生的口味是甜甜的，可以作為一道冷盤，也可以當下酒菜來吃。
今天，為大家簡單介紹下正宗掛霜花生公尺的做法竅門，希望你們會喜歡。
紅薯粉，或者麵粉都行，但一般澱粉的味道會更好。
我們現在吃的白砂糖多半是通過甘蔗提煉的，所以也叫蔗糖，具有較強的結晶性；
掛霜就是先將蔗糖放入水中，加熱後不停攪拌讓其充分溶解於水中，變成蔗糖的水溶液，然後持續加熱，蒸發掉水分，然後關火，溫度降低，放入炸過的花生公尺，不停的翻炒，溫度的不斷下降，在不斷的翻炒過程中，蔗糖迅速結晶粘裹在花生公尺的表面，變成潔白細膩的蔗糖晶粒，看上去就好像有一層霜一樣，製作掛霜時，我們需要用鐵鍋，這樣相對來說會更簡單一些，其原因也簡單，鐵鍋降溫快。
1、將新鮮花生公尺清洗乾淨後放入大碗中，之後放入2勺的清水，攪拌均勻，讓碗中的每一粒花生公尺的表面都是溼溼的，之後放入大約3-5勺的幹澱粉；
2、用手將碗中的花生公尺和澱粉，攪拌均勻，讓每一粒花生公尺都能均勻的裹上幹澱粉；
3、將裹滿幹澱粉的花生公尺放在過濾網勺上面，過濾掉花生上的多餘幹澱粉；
4、當鍋中的色拉油，加熱至有小氣泡的時候，就可以放入我們剛剛裹滿澱粉的花生公尺，用鍋鏟不斷的攪動，防止相互粘連，炸至花生公尺在鍋中沒有噼裡啪啦的響聲後，即可用過濾網勺撈出；
5、鍋中放入小半鍋清水，放入大約5-8勺的白砂糖，不斷攪動，讓其在沸水中快速融化；
6、將鍋中的糖液熬到出現比較大的氣泡，水分都蒸發掉了，之後就可以放入我們剛剛炸好的花生公尺；
7、花生公尺入鍋，要立馬關火，不停的翻炒，溫度的不斷下降，在不斷的翻炒過程中，蔗糖迅速結晶粘裹在花生公尺的表面，變成潔白細膩的蔗糖晶粒，看上去就好像有一層霜一樣，就這樣簡單，掛霜花生就做好了。
首先要看花生糊的程度，要是炸糊不嚴重的話，口感有一些焦的感覺那麼就可以採取掛霜（白糖熬製能拉絲的時候倒入花生拌攪）以中和。還有就是把炸糊的花生入水煮開後撈出，加適量糖，醬油，老醋熬之收汁。這樣吃起來別有風味。
不妨試試~
正宗霜打花生不用澱粉怎麼做？
5樓：佳味小廚房
掛霜花生的詳細做法，不用麵粉不用澱粉，照樣做出掛霜花生。
掛霜花生公尺怎麼做
6樓：芊芊和你說教育
主料：花生公尺260克。
輔料：水40克、糖100克。
做法如下：1、將花生公尺放入烤箱，預熱180°，烤20分鐘左右。
2、將糖和適量的水倒入不粘鍋，開小火慢慢熬製成起小泡的狀態。
3、糖漿起泡後，把花生公尺倒進去攪拌均勻。
4、關火裝盤，掛霜花生即可製作完成。
7樓：佛山佛
先將花生公尺炒熟。聽到花生公尺在油中的響聲停了，就要從油中撈出來，要不就會炒糊． 倒出鍋中的油後．放點水，加適量白糖(水一定不能多了）然後在火上熬，熬到糖水可以成絲。然後把花生公尺倒入鍋中，火換成小火。
再炒一下就可以了！
掛霜的花生公尺都是怎麼做的？
8樓：轉身回眸之間
就跟糖醋里脊的做法差不多，把湯汁弄好，然後掛上。
9樓：淘淘淘奇
放入花生公尺後趕快放澱粉，迅速翻勻，使每粒花生公尺上都掛霜。
10樓：網友
這些掛霜的花生公尺是通過和糖漿一起炒，最後才炒出來這個樣子。
11樓：c2百
掛霜的花生公尺應該是在炒的過程中會加入一些糖。
12樓：他咯兔卡
他們那些花生公尺都是使用糖漿，用特殊的方法炒的。
13樓：不羨仙
掛霜花生主要是掛霜他的糖是必須好好控制火候。
14樓：網友
掛霜的花生公尺把糖熬成稠了，然後再跟花生公尺一起炒的。
15樓：白改雨
炒鍋燒熱，放入花生公尺小火慢慢炒，直到花生公尺七八成熟，就可以盛出來了 2. 準備好適量清水和白糖，還有澱粉 3. 把水和白糖放入鍋中，小火慢慢熬，直到冒出很多。
16樓：網友
這個可能就是他們製作的時候加入了一些糖，所以會這樣。
做掛霜花生公尺用熱花生還是涼花生好
17樓：狙擊英雄
都可以，建議用熱的。翻霜時火候一定要掌握好。
18樓：來自洪澤湖好奇的鳳仙花
冷熱都沒關係，要注意花生第二次進過時候都溫度，不能太高，否則會糊掉。我很喜歡用七彩花生來做，味道很好，還含有硒元素，對身體好。
紅棗花黃精花生公尺能一起吃嗎，花生和紅棗能一起吃嗎
可以長服，每天都可以吃。大棗bai 與胡蘿蔔相剋大棗含有豐富的du維生zhi 素c，胡蘿蔔含有維生素c酵酶，dao這種物質可以破專壞維生素c。若二者同屬時食用，會降低各自原有的營養價值。大棗與黃瓜相剋大棗富含維生素c，黃瓜中含有維生素c分解酶，可以破壞食物中的維生素c。因此，二者不宜同時食用。大棗與...
銀耳和花生可以放一起熬湯嗎，蓮子,紅棗,花生米,銀耳能放一起燉嗎
當然可以，而且營養價值也很高的 花生銀耳湯 原料 菠蘿味菓珍80克，花生適量，銀耳適量 做法 1 乾的銀耳先在冷水中浸泡半小時，發開後撕成小朵備用。花生仁洗淨，用開水燙一下。2 把玉米和銀耳 花生用少量水一起煮20分鐘，再倒入250毫升水和80克菓珍繼續煮開即可。在冬天，孩子的新陳代謝減少，表面上的...
黑豆花生公尺土豆冬瓜和排骨能一起吃嗎
能主材 排骨150g，花生一小把，黑豆一小把，板栗若干，板栗花生黑豆燉排骨的做法 做法 1 黑豆提前浸泡3小時。板栗水煮去衣。2 把所有材料放入燉盅慢燉3小時加適量鹽即可食用。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。那麼具體冬瓜的功效和作用有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧 冬瓜汁的功效 清熱毒，...