1樓：小chick特叫
發海參：1、水發；2、油發；3、火發。我喜歡吃鮑汁扣的。
如何泡發海參的方法和步驟
2樓：生活小學問
純淨水浸泡。
幹海參是海參經過加工後的製成品，其優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果幹衡畝燥之後密封儲存的話，最長可以儲存兩、搏攔螞三年。在泡發乾海參之前，首先要用純淨水洗掉「鹽幹海參」表面的鹽分，而淡幹海參就不需要清洗。
在浸泡幹海參之前，要選擇純淨水來浸泡。
接著，將幹海參放進純淨水中浸泡兩天左右。其浸泡的時間可以根據溫度和環境來調節，最好每隔8-12小時換一次水的效果比較好。將泡過的幹海參用剪刀沿著腹部開口縱向剪開，去除海參頭部環狀沙嘴和內筋，然後將海參的內壁清洗乾淨。
之後，將海參和純淨水一起倒入鍋中，用大火煮沸之後再用中小火煮上乙個小時左右。等到海參有彈性、無硬芯後就可以關火了。將海參撈起來等其自然晾涼基埋即可。
最後也是最重要的一步是，等煮好的海參自然冷卻後，再一次用純淨水來浸泡煮過的海參，同樣浸泡兩天左右。最好也是隔8或12小時換水一次。
需要注意的是，浸泡海參所用的水必須是純淨水，而不能用自開水。再就是在泡發的過程中，海參不可以沾到油漬，泡發的時候加入冰塊效果更佳。
以上內容參考 百科-海參。
海參怎麼泡發和發制海參的方法？
3樓：cloud9九朵雲
食材：純淨水。
剪刀。淡幹海參。
無油器皿。步驟/方法。
第一步：涼水泡。取幹海參若干只，用純淨水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。
其間注意每12小時左右換水一次旁吵空，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海參牙），清洗乾淨備用。
第二步：慢火煮。用無油器皿裝3/4純淨水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，自然燜4-6小時 。
第三運瞎步：冰水泡。將海參放入裝有純淨水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海參放入塑膠袋中速凍10小時，以碰搜後直接取出解凍便可。
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4樓：李和霖
做法步驟。將幹海參卜猜放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡12~24小時。海參較好，往往要浸泡36~48小時；
將回軟的型氏型海參開腹去掉筋、內膜及沙嘴，並洗淨肚子裡的泥沙；
注意：不要剪到頭。筋和內膜不去掉，海參會漲發不透，影響成品大小，不利於吸收；
將洗淨的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶大火煮開，小火保持20分鐘後，此時不要開鍋蓋；
自然冷卻後，在水面上鋪一層冰塊，約佔整個水及海參體積的三分之一，室溫放置12小時以上；
時間到後，按照步驟3和步驟再煮一次。這時應該發好了，如果發的好，大小是平時的長度倍，寬度2~3倍；
將已漲發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水渙透即可；（切莫用熱水 ，否則海參會縮小。如不用於烹飪而直接服用滋補，則用涼水渙透後。
可以再用溫水泡熱直接食用）
注意，每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍儲存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也食之無核清味。
海參怎樣泡發 海參泡發方法
5樓：生活寶典
1、將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
2、浸泡48小槐皮歷時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
3、清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此鉛搜剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
4、海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。
5、從中間剪斷海參筋。
6、處理好的海參洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水。
7、用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻。
8、將燜透的海參撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。
9、泡好海參後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方握罩便快捷！
海參應該怎樣泡發呢？
6樓：生活小常識
1、泡海參 把半乾海參浸泡半小時，清洗乾淨。
2、去沙嘴，斷內筋 沿開口海參剪開，去掉沙嘴，把海參筋劃成幾道，有助泡發更大。
3、煮海參肆歲。悄雹蠢將海參放入無油的鍋中，加入完全沒過海參的純淨水，蓋上鍋蓋，用大火將水燒開後轉為小火煮制40分鐘後關火，燜30分鐘。
4、再用小火繼續煮制30分鐘後關火，燜25分鐘。
5、撈出海參逐根檢啟陪查，用手掐海參內壁最厚的地方，將容易掐透的挑揀出來，肉質硬的需要按此方法繼續煮制(時間視海參肉厚做調整),直到每根海參都掐透為止。
海參泡發方法如何泡發海參
7樓：懂視生活
1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參，暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之後粗巧態海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。暖水瓶一般會一次發好乙個星期的食用量，非常方便。
在發制海參的過程中，保持溫度是乙個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。
2、時間最短泡發海參——熱水泡，寬輪平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
3、口感最佳的泡發方巖源法——溫水泡，自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
如何泡發海參的方法和步驟
8樓：當代生活體驗迷
1、首先將幹海參倒入純淨水解凍浸泡48小時。具體方法如下圖所示：
2、取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示：
3、將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。具體方法如下圖所示：
4、大火煮沸後耐州，轉小火將海參煮半小時。具體方法如下圖所示：
5、半小時後關火將海參燜2小時。具體方運模法如下圖所示：
6、海參浸泡好後就可以了。具體昌悄蔽方法如下圖所示：
如何泡發海參的方法和步驟
9樓：鷹志說生活
海參泡發方法：
1、將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海參裝入到盆內，加入適量的純淨水，水沒過海參5-10釐公尺，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水。
2、海參第一輪泡發好以後，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。
3、將海參開啟，可以看到裡邊有一條一條的白色內筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。
4、將海參放入到乙個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純淨水，大火煮開後，小火煮30-40分鐘，關火後，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。
5、將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純淨水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大。
一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了。
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