1樓：安德二十三
雞蛋是我們日常生活中最常見的一道美食，像是西紅柿炒雞蛋，蒸蛋，太陽蛋等等，都是以雞蛋做為主原料的美食。那麼雞蛋有幾種做法呢？今天就跟一起來看看吧，相信看完之後你也會明白雞蛋原來也有這麼多種做法。
花樣做雞蛋：煎蛋、煮蛋、蒸蛋、滑蛋的最美味的小訣竅，蛋液入鍋稍稍凝固時，滴幾滴水並燜一會就能讓煎蛋更嫩滑；煮溏心蛋時注意順時針、逆時針攪拌的動作就能讓蛋黃留在中心；蒸雞蛋前將蛋液過篩，濾出氣泡與雜質，就能使成品細膩、沒有氣孔；要做出沒有結塊、蓬鬆細嫩的滑蛋則要注意「推」和「攪」兩種手勢。
其實煎蛋，雞蛋蒜，西紅柿炒雞蛋，蛋炒飯，甚至白水煮蛋泡牛奶對喜歡雞蛋的人來說都是無上美味。所以這個主要看你有多喜歡雞蛋，足夠喜歡雞蛋的人是不需要研究做法的。要是水煮蛋的話，推薦買乙個煮蛋器，網上多的是，**在三四十之間。
煮蛋器的好處就是你可以自己控制蛋黃到底有多熟。如果嫌棄水煮蛋沒味道，可以把雞蛋對半掰開，然後，在蛋黃里加點生抽。
還有乙個就是蛋炒飯，自己做的話可以做一道**炒飯。先準備好食材，公尺飯、甜玉公尺粒、火腿腸、雞蛋、油、雞精、蔥。先在鍋裡放油，然後倒入玉公尺粒跟火腿腸，炒一會就倒入公尺飯炒，最後，把雞蛋液均勻地灑在公尺飯上然後翻炒，放雞精放蔥。
最後的成品是你看不到一塊一塊的雞蛋，但是滿嘴都是雞蛋的香味。
雞蛋的做法可以說是千變萬化，怎麼做取決於你想怎麼吃，所有的做法都可以多出一道關於雞蛋的美食。可以說雞蛋是所有食物中最神奇的存在了，因為它和任何食物搭配，你都不會覺得奇怪，甚至你可能還會覺得很好吃，就像發現新大陸一樣。
2樓：瀟柏晗
還可以蒸雞蛋羹，把雞蛋放到碗裡，加水攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻，上鍋蒸熟，撒上蔥花即可。
雞蛋除了煮和煎，還有別的做法嗎？具體應該怎麼做呢？
3樓：洋嶽東弘
2022年雞蛋降至很多年至今最低標準，一般紅皮雞蛋商場裡僅有元一斤，用雞蛋燒菜堅信我們都是感受，無論蒸、煮、炒、煎、醃等都美得不可方物，十分美味又營養豐富。雞蛋拌蒜做下去不但簡易、便捷、快捷，夏季服用還能飲食**的功效，是一道美味的家常飯菜，平常炒蛋蒸雞蛋吃慣了，有時候換個口感也非常好。並且用煮的方式 ，雞蛋營養成分損害的至少。
做番茄雞蛋湯。原材料：番茄，雞蛋，蔥，姜，芝麻油。
番茄切滾刀塊，雞蛋打碗中攪散。，蔥切蔥段姜切成片。起鍋燒油待油熱新增西紅柿炒出漿加冷水放入鹽，生薑片大火燒開新增雞蛋液，撒上蔥段，滴進芝麻油，煮沸就可以盛出盆裡服用。
自制甜點-蛋撻。250g溫牛乳，60g糖融解在牛乳後，新增2個充足打撒的雞蛋液，混和勻稱（拌和充足），把攪拌均衡的雞蛋奶液倒入蛋撻孔裡，8分滿就可以了。小烤箱400度，18-20min，一般18分鐘就差不多了，脆香的蛋撻出爐啦。
川香炒蛋。作法，5個雞蛋一小碗胡蘿蔔絲，一小碗泡開的黑木耳絲，一根辣椒打花刀切成絲，鍋中澆油，溫度8成熱將雞蛋炒過，謹記不必炒年紀大了，撈起來預留，鍋內留底油，下入三絲，新增3勺糖、2勺醋、6勺水、二勺生抽醬油3克雞精粉、2克雞精、一勺芡粉，下入雞蛋煸炒炒糖色起鍋。可以做虎皮鸚鵡雞蛋1.
最先提前準備九個生雞蛋，煮開。
水煮雞蛋剝掉，在冷水中衝一下，那樣小的雞蛋殼就不易粘在雞蛋上。2.鍋中倒入少許色拉油，溫度六成熱時，放入雞蛋，中走紅漸漸地炸，適度的煸炒以防黏鍋。
3.香辛料碗為：八角茴香一片、良姜一片、小茴香八角乙個、辣椒幹乙個。
雞蛋旋轉，炸到金黃脫皮，喜愛皮硬的人可以多炸一會兒。4.鍋中倒入沸水200ml，放入鹽、生抽、香辛料包和白砂糖，用中文火慢慢地燉10min。
5.半途用竹籤在雞蛋扎穿一些小圓孔，那樣香氣可以加入到雞蛋黃內。
4樓：巨蟹阿斯頓
還可以做炒雞蛋，糖醋雞蛋，魚香雞蛋，雞蛋醬，蔥油蒸雞蛋；首先應該把雞蛋打到碗裡，然後進行充分的攪拌，起鍋燒油放入雞蛋，煸炒均勻，放入食用鹽，香油醬油等調味，然後出鍋撒上蔥花就可以了。
5樓：王祿
可以選擇做蒸雞蛋，只需要將雞蛋放在碗中打散，然後徹底的攪拌均勻，適當的放一些水，慢火蒸15分鐘就可以了，最後倒上香油就可以吃了。
6樓：小吧吧吧多喝水
雞蛋除了煮和煎的話，那麼我覺得還有別的做法的，我們可以蒸雞蛋，而且他的口感也是比較嫩的。
煮雞蛋的吃法 雞蛋煮多了怎麼吃法
7樓：網友
可以做虎皮雞蛋，做菜。
請問水煎雞蛋怎麼做好吃？
8樓：網友
水煎雞蛋的做法。
步驟1雞蛋三個，這個兩口人的量，當然做兩個也剛剛好，我比較能吃哈。
步驟3炒鍋燒水煮開，這裡三個雞蛋用2小滿碗的水的量。1個雞蛋就是大半碗的水量。把水煮開放點鹽，開小火。
步驟4慢慢倒入雞蛋液。
步驟5倒入雞蛋液後先不要著急撥動，小火加熱到快凝固的狀態。
步驟6然後在用鏟子慢慢推動，不想要太大的塊就用鏟子鏟幾下。
步驟7看到雞蛋都熟了，放入蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可。
9樓：藍瑩夜雪
材料：雞蛋3個，水2小碗，鹽、香菜和蔥適量，香油幾滴。
做法：1、雞蛋三個。
2、蔥花和香菜備好。
3、炒鍋燒水煮開，這裡三個雞蛋用2小滿碗的水的量。1個雞蛋就是大半碗的水量。把水煮開放點鹽，開小火。
4、慢慢倒入雞蛋液。
5、倒入雞蛋液後先不要著急撥動，小火加熱到快凝固的狀態。
6、然後在用鏟子慢慢推動，不想要太大的塊就用鏟子鏟幾下。
7、看到雞蛋都熟了，放入蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可。
10樓：仉玉軒
1、要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱，但是還沒開)的時候。萊垍頭條2、把雞蛋打在水裡，要輕輕的離水面進一點，打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了。3、用中火讓水開上來。
大火水開了容易把蛋衝散開，小火蛋容易粘鍋，要讓水裡氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺，)。4、要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗，等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事。就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了。
把蛋煮的成型了，再下面就不會碎了。要隨時注意火候，多做幾次就會好了。
11樓：上傳同**可恥
原料：雞蛋、植物油、水、生抽、小蔥末。
做法步驟：第1步、平底鍋中間放油燒熱。
第2步、打入雞蛋。
第3步、蛋白稍微凝固時放入一勺水。
第4步、蓋上鍋蓋中小火煎。
第5步、水分蒸發完了蛋黃也就熟透了。
第6步、出鍋裝盤，撒上小蔥末。
第7步、淋上生抽即可。
12樓：羚羊之戀
主料。雞蛋2個。
油菜5g輔料。
食鹽適量 芝麻油適量。
先把雞蛋打散備用。油菜我只選取的葉子部分。把切碎的油菜放入雞蛋液中。
繼續攪拌一下。把雞蛋液和有菜葉攪拌均勻，撒入少許的鹽。鍋內倒入油，油熱後放入混合好的油菜雞蛋。
一面煎制金黃的時候翻過來繼續煎另一面。兩面都煎制金黃就可以出鍋了。好吃的水煎雞蛋，特別的有嚼頭。
13樓：李和霖
水蒸蛋怎麼做比較嫩：將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
蒸水蒸蛋的時候，加入的水不能是冷水，也不能是熱水，如果加入冷水，這樣做出來的蛋就不會嫩滑，如果加入熱水，就會容易將雞蛋變成蛋花，就不會形成水蒸蛋，所以在加水的時候可以加入大約比體溫要高一點的溫水，約40多攝氏度，這樣做出來的水蒸蛋才會更加美味。 將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據自己的口味愛好在加入適量的食用鹽，然後再繼續攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然後將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好後，撕開保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然後加一些醬油調味，也可以根據自己的口味愛好加入其它調味品調味。
水蒸蛋中的水量是根據個人的口感喜好來新增的，如果喜歡食用爽嫩口感的水蒸蛋，那麼就要多加入一些水，水比蛋液大約為：1，如果不用爽嫩的爽口，可以新增1：1蛋液的水量。
一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這樣蛋就不會成型，所以一定要控制好時間。
14樓：網友
步驟1先把雞蛋打散備用。
步驟2油菜我只選取的葉子部分。
步驟3把切碎的油菜放入雞蛋液中。
步驟4繼續攪拌一下。
步驟5把雞蛋液和有菜葉攪拌均勻，撒入少許的鹽。
步驟6鍋內倒入油，油熱後放入混合好的油菜雞蛋。
步驟7一面煎制金黃的時候翻過來繼續煎另一面。
步驟8兩名都煎制金黃就可以出鍋了。
15樓：淡定你好
水煎雞蛋非常好吃，可以把水燒開，四五成熟的時候打上乙個雞蛋，這時候燒一會兒，趕緊避過，等著雞蛋再鍋中自然成型，這樣水晶雞蛋非常好吃。
16樓：網友
做好吃的水煎雞蛋，使用洋蔥圈做更好吃。並且洋蔥很有營養，也可以避免雞蛋散開。煎出來的雞蛋很漂亮，也很有食慾的。上面也可以放一些黑胡椒碎，真的很好吃。
17樓：蘇小姐
放點鹽下去煮。其實水煮蛋不管怎麼煮基本都是一樣的，區別在於你是煮半熟還是全熟。
18樓：艾閎
我覺得水水煎雞蛋的話，怎麼做好吃？那當然是，就是在水裡面打乙個雞蛋，然後煮成雞蛋，水煮蛋一樣的這樣這樣。
19樓：網友
水煎雞蛋當然是鍋燒熱以後天上水打上荷包蛋，這樣來煮出來的雞蛋好吃。
雞蛋究竟怎麼煮才好吃？
20樓：一點易滴
其實，煮雞蛋就要掌握好它的時間，雞蛋應該冷水下鍋，慢火公升溫，而且讓煮好的雞蛋口感好，停火後再浸泡5鍾，營養會全部保留，不管是什麼口感的雞蛋，開鍋後煮制時間，都不要超過10鍾，否則雞蛋在沸水中，煮超過10鍾，內部會發生一系列的化學變化，雞蛋煮太久會破壞其營養素，雞蛋煮的時間太久，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化胞結構等，此外，煮雞蛋時宜冷水下鍋，雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
煮雞蛋看似簡單，但要掌握火：煮雞蛋5分鐘最好，這樣煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素。<>
生雞蛋不要吃，生雞蛋本身就帶有一定的病菌，蛋殼上的細菌主要**於雞的產道及運輸、外界空氣中的汙染，因此，專家提醒，吃未熟透的制和處理，因此雞蛋中所含有的有害細菌很少，從理論上來說，無菌雞蛋是可以生吃的。<>
一定要用冷水煮雞蛋，一定要用冷水煮雞蛋，千萬不要圖省事，認為沸水煮雞蛋快、便捷，如果雞蛋放入沸水中煮，雞蛋殼猛受高溫會破裂，蛋液流出來，營養流失，水分進入雞蛋種，影響口感。雞蛋煮好可以放在冷水裡，縮放性，煮熟的蛋殼就很容易剝掉，一天吃多少雞蛋為好，雞蛋大家都知道有許多的好處，也有很雞蛋，而了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不會導致營養過，孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
雞蛋怎麼煎 怎樣才能煎好雞蛋？求煎雞蛋高階技巧！
熱鍋涼油，先把雞蛋打到碗裡再倒進鍋裡，兩面煎好放入調料即可。怎樣才能煎好雞蛋？求煎雞蛋高階技巧！用料雞蛋 2只。鹽 少量。油 少量。煎雞蛋的做法。2 把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火。原因 由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後若持續大火，那雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就...
煎雞蛋的做法技巧，煎雞蛋怎麼做才好吃
做法 1 將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。2 在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。3 在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。4 煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋...
煎雞蛋可以不放油嗎，煎雞蛋要不要放油？
不用油可以煎雞蛋。如果不放油煎雞蛋，那麼對鍋的要求就比較高，一定要是有蓋子的平底鍋，而且鍋底的塗層不能被破壞了，否則很容易出現粘鍋的情況，最好使用不鏽鋼鍋，這種鍋不用油也可以做出來好吃的煎雞蛋。水煎雞蛋 用大火加熱平底鍋，大家可以用手試一試溫度，等到平底鍋燙手了，就可以把火調成小火，在鍋中倒入少量的...