1樓：我是小熙呀
香菇炒青菜大家都愛吃吧，家庭生活也是會經常做的一道菜。有沒有發現炒這道菜的時候，要麼青菜不入味，要麼香菇不入味？其實我們都忽略了這一步，先把青菜先焯水，然後燜煮香菇入味，再把青菜放進去就很有味道啦！
香菇其實在我們生活中單獨吃的次數還是不多的，它真的太香了，能蓋住其他食材的原來味道。但是香菇和青菜一起就不會出現這樣的問題，所以它們一起還是很搭配的。簡單的食材簡單的做法，味道也簡單好吃。
青菜炒香菇是一道清淡的下飯菜 ，這道菜的食材做法都非常簡單。它不僅是一道下酒菜，營養價值也非常高。
這是我今天剛剛買的青菜，非常新鮮。這個青菜要把它掰開來洗，因為青菜的根部比較髒，要把它掰開來洗，這樣洗的青菜才會乾淨。
香菇要把它的大根剪去，根部剪去它的口感才會好。香菇沖洗乾淨，擠幹水分。
鍋內加入清水，把洗乾淨的青菜焯燙一下，大約焯燙一分鐘，撈出再過一遍涼水，控幹水分留著備用。
洗乾淨的香菇，把它切成片。調料我準備了，小蔥、薑絲、大蒜。食材都已經準備好了，可以上鍋了。
起鍋燒油油熱，把之前切好的調料放入鍋中炒香。炒香後，再把之前切好的香菇放入鍋中翻炒。加入一點點蠔油和生抽，半碗清水大火燒開，把香菇的香味煮出來，大約煮一分鐘。
鍋內加入半勺白糖來提鮮，加入鹽和雞粉。青菜下鍋翻炒，把之前切好的蒜末放入鍋中，青菜它是焯燙好的已經熟了，翻炒兩下入味就可以了，鍋內淋入少許的水澱粉來收一下汁，翻炒均勻就可以出鍋了。出鍋前再淋入少許的香油，這樣吃起來會更香。
你們愛吃青菜炒香菇嗎？愛吃青菜炒香菇的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的**。
2樓：孟曉青
小白菜所含的營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質，脂肪，糖類，膳食纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素，其中鈣的含量高，小白菜炒制時間不宜太長，以免損失營養，可用清湯代替香菇水使用味更好。
3樓：薇兒
很喜歡吃，這個吃著很營養，對大家的身體有很大的幫助，適合全家養生吃，對人體的大腦有很大的幫助。
4樓：老司機豆丁堡
當然要吃。而且這麼做非常好吃。起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，加入麻椒辣椒，加入洗好的香菇爆炒，再加入青菜繼續翻炒 ，白糖上色提鮮、生抽、蠔油、食鹽，然後大火收汁，就可以出鍋了。
5樓：天才人物我無敵
我個人還是比較喜歡吃的，起鍋燒油，放入小白菜炒香，加入適量的鹽，十三香，放入蠔油，然後再把香菇放入其中，大火翻炒10分鐘左右即可。
小白菜炒香菇的方法 怎麼做小白菜炒香菇
6樓：雙麗劍
1、食材：小白菜約1斤、香菇（幹）約1兩、蔥、姜各適量、食用油、鹽、耗油各適量。
2、先將買到的青菜去根、去黃葉，然後在水盆中泡一泡，大約10分鐘~15分鐘。
3、然後淘洗數遍，直到將小白菜沖洗乾淨，再用手將小白菜卡成小段，控水。
4、將蔥剝好沖洗乾淨，然後切成小斜段，將姜塊沖洗乾淨後，切成薑片。
5、將幹香菇提前用溫水泡開，然後用水沖洗乾淨，擠幹水，再切成香菇絲。
6、將炒鍋中放入食用油，**，待油微熱放入切好的蔥姜，炒微黃後，放入香菇絲翻炒均勻，然後放入洗好的小白菜，繼續翻炒均勻。
7、然後放適量的鹽、繼續翻炒1分鐘後，待小白菜完全熟後，放入耗油翻炒均勻即可關火盛出。美味的小白菜炒香菇家常菜就做好了。
香菇青菜怎樣做好吃又好看，秘訣是什麼？
7樓：好好學習先生
引言：香菇青菜是一道營養豐富又非常美味的家常菜，整體口感比較清淡，很多人在午餐或者晚餐的時候，都喜歡在家裡炒一道香菇青菜。但是有很多人自己做的香菇炒青菜，總是覺得沒有飯店裡大廚師做出來的那樣清新好看又美味。
在家裡自己做香菇青菜的時候，只需要注意一些製作方法和技巧，就能夠做出又好看又好吃的香菇青菜。<>
製作香菇青菜所需要的食材非常簡單，只需要準備香菇青菜，食用鹽油，生抽，老抽，蠔油，蒜末等。香菇分為幹香菇和溼香菇，根據個人的喜好來決定用哪一種，其實兩種香菇的營養價值和口感都差不多。如果是在菜市場買的新鮮香菇，拿回家後先用清水洗乾淨，然後用刀切成薄片放在一旁備用，青菜也清洗乾淨之後放在一旁。
取一頭大蒜，剝皮之後切成蒜末。準備工作都做完了之後，接下來就開始炒這道菜。<>
在炒之前可以燒一鍋清水，水熱之後把香菇放進水裡滾一分鐘再撈起來。然後起鍋燒油油熱之後加入蒜末進行爆香，炒出香味之後再加入香菇進行翻炒，因為已經超過水，所以香菇熟的很快，這時候我們加入青菜，繼續翻炒均勻，然後加入食用鹽，生抽老抽和蠔油來進行調味，翻炒大概一分鐘左右就可以裝盤食用了。<>
在製作香菇炒青菜的時候，如果想讓香菇青菜看上去更加的翠綠新鮮，可以把青菜在炒之前也放進滾水中燙一分鐘，燙的時候加少量的食用油，這樣可以保持青菜的色澤鮮亮。而且香菇是必須要放進滾水中燙一分鐘的，香菇有很多人都不喜歡的一股味道，放在滾水裡燙一會兒能夠有效的去除。這道香菇炒青菜真的非常的簡單好製作，按照上述的方法和小技巧，就能夠在家輕鬆做出好看又好吃的香菇炒青菜。
8樓：巨集盛巨集盛
製作的秘訣就是，一定要放入一些蠔油，因為這樣就可以讓香菇青菜的口感變得非常好，變得非常美味。
9樓：劉心安兒
一定要多加一些油，然後食材一定要特別新鮮，香菇需要提前用水浸泡一段時間，製作過程當中也應該注意用量。
10樓：小豆子子梓
在製作這道美食的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作這道美食的時候，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作這道美食的時候，一定要注意時間問題，千萬不能製作的時間太長。
11樓：愛心的學姐
秘訣就是在製作的時候必須要把香菇切的小一些，而且青菜先需要進行焯水，這樣做出來才會特別好看。
家常菜白菜炒香菇，如何才能做出脆嫩爽口的感覺呢？
12樓：菜籃子
材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙。
做法：
1.準備好所需材料，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去黃葉，投洗乾淨，新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則為劣質小白菜。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，將小白菜焯水至顏色變深綠，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。
3.鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出投涼，香菇焯水可以去除香菇褶皺裡的雜質，還能去除異味，使香菇的味道更純正。
4.把小白菜切成寸段，香菇切成片。
6.下入小白菜，蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：
小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。香菇焯水可以去除香菇褶皺裡的雜質，還能去除異味，使香菇的味道更純正。小白菜炒制時要大火快炒。
蠔油比較鹹，鹽可以不放或者少放。
13樓：剛剛美食說
我們都知道無論是新鮮水果或是蔬菜水果，都是會在這個季節中相繼大豐收哦，因此很多的秋菜也陸續發生在大家的視野之中，但說到秋菜許多的南方地區小夥伴很有可能一頭霧水，不知所以，而北方地區的朋友，一定知道，實際上秋菜就是一些白菜等可以儲存時間長的食材，十幾年前的北方地區，老一輩人都是會對應的屯一些白菜在家裡面，便捷隨吃隨用。而今天，今天我們就有意用秋菜給大家制做一道人間美味，那便是清爽味美麗的香菇炒白菜，其味道濃醇，鹹香味兒美，氣質優雅做法超簡單，即使不會做菜也可以輕鬆hold，再搭配上一道肉類，便是營養搭配哦，還不敢快看一下吧！
香菇炒白菜是一道傳統比較常見的家常蒸菜之一，往往稱為生活中，是由於菜餚在飯桌上出現頻率非常高，堅信大家也是因為它營養成分豐富多彩口感清爽提味但對它有一定的鐘愛哦。香菇炒白菜的重要食材便是大白菜和平菇，再通過食用鹽等簡易調料，一同翻炒而成，通道芳香中帶著美味，簡直就是蔬菜裡的超級贊。
前邊說到了香菇炒白菜口感和風味，如今會來盤點一下菜餚的營養成分了，在其中的營養成分所有來自最主要的食材之中，就先講白菜吧，白菜含有非常多的和維生素膳食纖維素，適量服用可以起到清熱去火，促進消化和健脾養胃效果，並且白菜熱量非常低，**的話的人是能夠放縱食用哦。
而另外一種食材便是菌菇類的，具備大量碳水化合物等物質，適量服用可以增強體質，增強免疫力哦，因此這般高營養的香菇炒白菜你一定要抓緊時間學好了。
菜餚】：香菇炒白菜。
烹製食材】：包心菜幾塊、平菇一把、大蔥乙個、甜麵醬一勺、生抽醬油適量、食用鹽少量。
烹製流程】:
流程1、我們首先要首先來提前準備平菇，由於幹蘑菇得話最好提前泡開，假如是鮮香菇得話立即用溫水清洗，隨後用濃鹽水泡浸一會就行了。隨後用刀切成片，放到沸水鍋裡焯燙一下，接著撈起來瀝乾水分預留。
流程2、出鍋滾油，接著立即加入一勺甜麵醬進來，用鐵鏟把它煸炒一下。
甜麵醬作為一種很重要的調味品，家裡建議還是要必備，不論是考生，臺灣手抓餅，雜醬麵，或是燒菜，都可以用的布。
14樓：幸福小豬豬
香菇提前在熱水裡面焯一下，鍋裡邊倒油，加入蔥薑蒜爆炒，然後把白菜和香菇稍微炒一下，加入調料就可以了。
15樓：小張不吃蔥啊
白菜炒香菇時最後放一點醋，會鎖住白菜的水分，這樣炒出來的白菜十分爽脆可口。
16樓：小品
在炒白菜的時候要把白菜葉和白菜幫分開，這樣炒出來就不會有太多的白菜湯了。
香菇炒白菜的做法
17樓：血刺熊貓
白菜和很多的食物都可以相互搭配食用的，不知道你愛吃什麼，白菜含有的纖維素和礦物質的含量是比較多的，可以有很好的排毒的作用，對於降脂降壓有一定的好處，今天介紹香菇炒白菜的做法，可以排毒潤腸，來看看這道食譜的做法。
香菇炒白菜所需材料
香菇150克、白菜150克、蔥花適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量、水澱粉適量、植物油適量。
香菇炒白菜的做法
1、白菜擇洗乾淨，撕成片；香菇去蒂，洗淨，入沸水中焯透，撈出晾涼，切絲。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒出香味，放入白菜片和香菇絲炒熟，用鹽、雞精和蒜末調味，水澱粉勾芡即可。
香菇炒白菜的功效與作用
香菇中的氨基酸和礦物質的含量是比較高的，可以有很好的保健的作用，具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、潤腸通便、化痰理氣和抗癌的功效。白菜中含有的維生素和纖維素多，具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃等功效。經常吃白菜可以有很好的促進食慾的作用，這道香菇炒白菜可以開胃促進食慾，而且也有幫助消化和吸收的作用，日常生活中的食譜必備。
還能起到利尿養胃、防癌抗癌的功效。
香菇炒白菜是一道家常菜，香菇的獨特氣味能促進食慾，起到健脾開胃的效果，白菜富含膳食纖維，可潤腸通便，這些食物相互搭配的話，營養物質均衡，而且口感好，營養多，是不錯的一道養生食譜型別，日常生活中可以試試自己製作。
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