1樓：網友
鰻魚不算海鮮。 介紹： 它是一種淡水魚，鰻魚學名為鰻鱺，又稱白鱔、青鱔、河鰻、白秋、蛇魚等，屬硬骨魚綱、鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬。
一種江河洄游性魚類，全世界有19種，中國有兩種，即鰻鱺和花鰻。
2樓：北九
1、鰻魚是不是海鮮。
鰻魚看起來的樣子確實很特別，是一種類似於蛇的魚類，它的外形有些像蛇，比較長比較細，但是它不屬於蛇類，是屬於魚類，而且鰻魚生活在淡水裡，所以它不屬於海鮮，很多人把鰻魚誤認為是海鮮的一種，其實不然它是屬於河鮮，生長在淡水河裡面，但是它的營養價值卻是非常高的，一點都不比海鮮差。
2、鰻魚所含營養成分。
鰻魚雖然不屬於海鮮，但是具備的各類營養素卻是非常充足的，尤其是其中含有的蛋白質特別的稀有，要比其它魚類中含有的蛋白質更具營養，此外在鰻魚中也含有很多的維生素a和很多的微量元素，在它的魚皮中還含有很多的膠原蛋白，所以鰻魚是非常具備營養的魚類，非常值得享用。
3、吃鰻魚的益處。
通過吃鰻魚可以帶來很多的好處，賣魚的營養價值高，所以吃鰻魚可以滋補強身，而且吃鰻魚還可以改善自己的心血管健康，並能夠起到養顏美容的作用，因為鰻魚的膠原蛋白含量充足，可以養護我們的**健康，如果自己的**不是很好比較粗糙，那麼吃一些鰻魚的話，能夠對此類情況得到有效改善調理，愛美人士可以將鰻魚作為美容的食物來享用。
日本料理裡的鰻魚用的是什麼鰻魚？
3樓：桂平光哥
日本當地的鰻魚燒一般用的是遍佈在越南地區北邊至日本本州水域的鰻魚， 也是離我國近期的鰻魚型別，名字叫做anguilla japonica。鰻魚燒口味的優劣和鮮度有關係，從日本運往中國路途裡花的時間長得話必然使口味遭受影響。鰻魚最多見的食用方法，便是鰻魚飯。
鰻魚飯又有二種挑選——鰻丼和鰻重。
鰻丼特指放到環形茶碗中的鰻魚蓋飯，較為通俗化；而鰻器重到的器材更高階，日語中的「重」字是指外邊灰黑色、裡面鮮紅色，用於盛載食材的正方形漆盒，鰻重一般配搭鰻魚肝湯，醃製酸菜，蘿蔔泥服用。一家鰻屋的法力多少，最後還需要看「鰻重」的水平。有一些鰻魚專賣店還用「松」、「竹」、「梅」來區劃，松賣較貴，鰻魚份量較多，竹其次，梅的鰻魚份量至少。
海鰻刺多，因此關西人發現了一種解決海鰻的獨特手法——「切骨」，一般每一寸長的海鰻肉必須雷射切割二十五到二十七刀，那樣海鰻身體內的硬刺被徹底剁碎，即使不除去骨骼吃下去嘴巴也不會覺得刺疼。還鰻有很多食用方法，例如日本料理店常供貨的穴子壽司店、海鰻湯等。
鰻魚的一生很熱血傳奇，它的生活形狀與矽魚的日常生活形狀恰好相反。矽魚每到生卵的時節便會溯溪而上，返回其出生地點生卵而後身亡；鰻魚則是生在海底，迴游到談水中棲居生長發育，到了秋天再從水河降海迴游，因為鰻魚在降河階段就逐漸斷食，加上路程遙遠艱難險阻，因此大部分鰻魚在抵達產卵場不負使命後便力竭而死。
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4樓：秋風體育
日本料理裡的鰻魚用的是淡水鰻魚，主要是白鰻，口感很好。
5樓：愚喬啊
日本料理裡的鰻魚用的是淡水鰻，也叫河鰻。
6樓：碼頭學長
日本料理裡的鰻魚，並不是特殊的鰻魚，而是在做料理前有特殊的處理方法。
那就是，買來的鰻魚要在料理店的清水魚缸裡養1~2天，目的是去除鰻魚身體表裡的腥味，以及飼料的臭味。
鰻魚是海鮮嗎
7樓：小柒談生活
海鰻是海鮮，河鰻不是。生活中食用的鰻魚基本是河鰻，而河鰻一般生長在江河之中，屬於淡水魚，並不是海鮮。鰻魚，別名白鱔、白鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。
鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。
生活習性：
鰻魚喜歡在清潔、無汙染的水域棲身，是世界上最純淨的水中生物。
鰻魚在陸地的河川中生長，成熟後洄游到海洋中產卵地產卵，一生只產一次卵，產卵後就死亡。這種生活模式，與鮭魚的溯河洄游性(anadromous)相反，稱為降海洄游性(catadroumous)。其生活史分為6個不同的發育階段，為了適應不同環境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：
卵期(egg-stage)：位於深海產卵地。
柳葉鰻(leptocephalus)：在大洋隨洋流長距離漂游，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。
玻璃鰻(glass eel)：在接近沿岸水域時，身體轉變成流線型，減少阻力，以脫離強勁洋流。
黃鰻(yellow eel)：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。
鰻魚是海鮮嗎
8樓：小王說法律
鰻魚是海鮮，鰻魚分為兩種，海鰻屬於海鮮，而河鰻生活在江河中，並不屬於海鮮，鰻魚喜歡無汙染的水域，主要分佈於我國的長江、珠江等流域，鰻魚富含脂肪和蛋白質物質，因此高血脂和脾胃弱人群應該減少食用。
鰻魚屬於海鮮嗎
1、屬於海鮮
nbsp; 鰻魚是海鮮，但是鰻魚有兩種之分，其中海鰻生活在海洋中，因此屬於海鮮的一種，而河鰻則是生活在江河中，並不屬於海鮮，鰻魚又稱白鱔、青鱔、日本鰻等，是類似蛇形的魚類。
2、分佈區域
nbsp; 鰻魚適宜生長在無汙染的水域中，在我國的長江、珠江以及海南島等地區的湖泊中分佈較多，另外全世界的鰻魚除歐洲鰻和美洲鰻分佈於大西洋，其它的鰻魚都位於溫熱帶的印度洋和太平洋區域。
3、食用人群
鰻魚中富含脂肪類物質，因此高血脂、冠心病的人群是不能食用的，可能會加重身體不適症狀，另外鰻魚中含有大量的蛋白質，因此脾胃弱的人群也不適合食用，以免加重身體腸胃負擔。
日本的鰻魚飯是海鰻還是河鰻
9樓：蜜安的日常
多數是海鰻製作，少數是河鰻製作。從專業角度說，鰻魚飯的鰻魚有兩種，一種是海鰻，廉價一些，一種是河鰻，比海鰻貴五六倍。正宗的鰻魚飯是用河鰻做的，聽說味道比海鰻好吃得多。
真正優質的鰻魚飯，應該是用上等的河鰻現殺，再經過蒸煮及燒烤工藝烹飪而成。那口味是鮮甜嫩滑，絕無腥味，但是成本非常高。
而我們市場上吃到得絕大多數鰻魚飯所用的鰻魚都是用海鰻製成，原因很簡單，海鰻魚個體大，成本低，而且海鰻魚都是冷凍的便於運輸和儲藏，當然口感上多多少少會有一絲腥味。
目前上海市場幾乎不可能吃到用鮮活的海鰻魚製成的鰻魚飯，而在日本通常也以新鮮河鰻製成的鰻魚飯為尚品。
國內如何學習日式料理，國內最好的日本料理要去哪裡學習？
第一 你想學到正宗的日料技術之後去上班，這種情況，我建議你去高階的日料店去做學徒，從頭到尾學習這行的知識。第二 你想學到正宗的日料技術之後自己創業，這種情況，我建議你去國內的專業日本料理培訓機構學習。為什麼是國內呢？因為我個人感覺，大部分中國人，還是不能接受純日式化的日本料理。如果你想做純日式化的日...
求日本料理的菜譜，一些簡單做法，日式料理店有些什麼菜譜
日式營養蛋盅 原料 鮮蝦 蘑菇 紅甜椒圈 雞蛋 鹽 香油 橄欖油 醬油。做法 1 蝦去皮去蝦線，和其他配料備用 2 雞蛋充分打散，按照水和蛋的比例為1 1的方式，逐步加入冷水 3 加入適量鹽調味 4 用橄欖油刷下蒸盅的內壁 5 用過濾網慮去蛋泡 6 保鮮紙密封，水開後，大火蒸8 10分鐘左右，蛋液稍...
請問日本料理裡的味噌湯是什麼
味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還...