1樓：水落伊然
豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老薑一小塊、蒜一瓣，均切片，澱粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精。
1、將排骨過沸水去血沫，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃。
3、放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。
4、加約兩斤水，燒沸後加蓋改小火燒約一小時。
5、至湯汁快乾時，下醋、糖、蔥段鏟勻。
6、勾芡後鏟勻，起鍋裝盤即成。
這個方法比較簡單了。
2樓：網友
先去把糖買好啊。排骨先解凍。然後開水煮一下。然後下油燉啊，擱上各種調料。
3樓：紫眼妖嬈
凍排骨解凍切成小塊，放入鹽，味精，胡椒，醬油醃製一下！裹上面糊到油鍋裡炸，炸至金黃色撈出，不要炸大了會咬不動！撈出控油~~
另外起鍋放油，蔥花，放入白糖，放番茄醬也可以看個人口味，加醋，加澱粉勾芡！等味道出來了，潑到炸好的排骨上~~
4樓：街舞ぃ留戀
首先把排骨和醋，醬油，胡椒，味精，番茄醬混合在一起蒸就可以了。
5樓：七彩魚子醬
原料：肋排2斤 姜6片 大蔥6段 料酒2湯匙（30ml） 生抽3湯匙（45ml）老抽2湯匙（30ml）公尺醋5湯匙（75ml）白糖3湯匙（45克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法：1）將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2）平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。
3）鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4）30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻裝飾。
這道菜，沒幾樣原料，但我們要格外注意的有5點：
1）買***的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒砍刀，讓店家幫你剁好塊兒吧。
2）步驟（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，彆著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。
3）在步驟（3）中，一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。
4）這道菜沒過多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。
5）最後，收湯汁的步驟非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋裡的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶臺去幹別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。
糖醋排骨的原材料都有哪些？在家如何製作？
6樓：夏侯星菱
糖醋排骨是當地的經典名菜，以排骨為主要食材配以鹽、糖、陳醋等調味料製作而成，口感脆甜，廣受大眾喜愛。首先，讓我們準備食材：準備約600克排骨，洗淨，剁成小塊，放入鍋中。
鍋中加入3克鹽，然後抓一把麵粉，抓拌均勻，加入適量清水，用手揉兩分鐘。這一步是去除肋骨表面的血液和油脂。2分鐘後，把排骨擠幹，放在另乙個鍋裡，然後用清水沖洗乾淨，放在一碗雜菜裡。
接下來將排骨醃製一下，加入碧宴空1克鹽、1克胡椒粉、適量料酒去腥，用手攪拌均勻，讓排骨充分吸收調料。抓適量的土豆澱粉，用手抓均勻，儘量讓每一根排骨都均勻裹上澱粉。調乙個糖醋汁，準備乙個小鍋，加入白糖30克、鹽1克、陳醋20克、清水30克，用筷子祥衝攪拌使調料融化。
將生薑放入薑末，放入乙個小鍋裡。
當配料準備好了，我們開始下一步，將食用油倒入鍋中，油溫六成熱時離火，放入拌好的排骨，要一根一根放入鍋中悔瞎，避免粘連。用勺子把排骨翻幾下，讓排骨受熱均勻。開大火煎兩分鐘至排骨微黃，油溫上公升後，放入排骨，重新炸20秒，待排骨金黃酥脆時撈出控油。
鍋中留少許底油，加入薑末使其變香，倒入事先準備好的糖醋汁。湯燒開後，加入少許水澱粉。湯煮至粘稠時，倒入少許亮油，攪拌幾下，以改善菜餚的顏色。
倒入炒好的排骨，快速翻炒均勻，然後關火，開鍋裝盤。最後放幾朵歐芹花點綴，撒上少許熟芝麻，即可食用。
排骨的營養功效：補鈣；補腎養血，滋陰潤燥；補中益氣；滋養脾胃；改善貧血；增強你的骨骼和肌肉；增強體力；補充營養。
7樓：小美生活小集錦
原材料就是豬排骨，醋，白砂糖，食用鹽，清水，蔥花，麵粉，在家裡面就是應該把這些豬排骨醃昌亮制好之後，去除腥味，然後再放到鍋裡面，悶鍵進行不斷的翻炒，用筷螞迅巧子進行不斷的攪拌，裡面再加入醋和白砂糖。
8樓：網友
原材料：排骨400克 、食用油適量、冰糖20克、白糖1勺、醋3勺、姜3片、花椒適量、八角少許、蔥適量、白芝麻。
菜譜做法：1.準備食材，排骨先用清水浸泡半小時，泡出血水，洗乾淨備用。
2.將排骨放入冷水鍋中煮沸，去除血沫撈出。
3.用廚房用紙吸一吸水。
4.鍋內到油，放入花或磨謹椒煸香，撈出不用。
5.**放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油湯融合，顏色越來越深，表面冒出油煙即可。
6.立即放入排骨，翻炒均勻。
7翻炒均勻後加入醋2勺，生抽半勺。
8.新增開水，水量差不遊搏多沒過排骨即可。放入八角和蔥段。小火慢燉30分鐘。
分鐘後湯汁燒的差不多了，在加入1勺糖，轉大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊鍋，待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了。
10.盛出衫基裝盤，撒上些許白芝麻。
9樓：劉心安兒
要準備的材料有排骨，白糖，醋，醬油，蔥，姜豎梁，蒜，水澱粉，雞精，味精，料酒，首先就是要將排骨洗乾淨，切成塊，然後用水焯熟之後起鍋燒油，把蔥薑蒜糖都放進去，然後把排骨放進去翻炒一段時間之後，再把料酒生抽醬油都放進去，蘆如然後再加入適量的水澱粉，收汁就可以出鍋了餘譁運。
10樓：創作者
鹽、糖、醋 ，排骨， 澱粉，這些都是悔檔需要的，需要將排骨清洗乾淨，然後將排骨進行醃製，可以放一些胡椒粉，選擇合適的澱粉用手抓勻，然後放入糖醋汁，等碧猜亂待融化以後，就可以把排骨放入了，小火慢兆搭燉就可以了，需要注意翻炒。
11樓：帳號已登出
糖醋排骨的原材料的話，它就是需要糖碰如醋，白糖，還有醋，還有排骨，還有其他的簡單的調料味就可以了，在家的話做起來也是比較簡笑派啟單的，我覺得糖醋排羨嫌骨是比較好吃的。
在家該怎麼製作糖醋排骨？
12樓：夢長科普小屋
很多小孩子都喜歡吃糖醋排骨，所以家長們都會在做飯的時候學習該如何製作糖醋排骨。雖然每個地方的飲食習慣不同導致糖醋排骨的做法有很多種，但是最經典和最好吃的糖醋排骨做法是固定的，下面就來教大家如何製作美味的糖醋排骨。
首先就是從食材的選擇和衝鬧晌準備開始，可以選擇市場上一些比較新鮮的豬肉，然後在小販那裡購買比較瘦一點的肋排。其次就是一些輔料的準備。口味比較重的人可以在排骨洗乾淨之後將排骨用一些調味料進行醃製，這樣子排骨就能夠更入味。
但是一般的做法就是首先將排骨洗乾淨之後，在鍋裡面放入大量的清水，彎灶並且與此同時加入蔥薑蒜和料酒來去除腥味。等到水開之後，撇去水上的浮沫將排骨撈出放在一旁。
第二部就是起鍋燒油，在鍋中倒入大量的食用油，如果有條件的話可以選擇菜籽油，因為這樣子做出來的糖醋排骨會更香。等到油熱了之後，可以放入幾粒冰糖，再加入一點點水，等到冰糖融化之後，冰糖就會變成焦糖並且呈現一種非常好看的糖色。隨後倒入已經焯好水的排骨，與此同時不斷的翻炒。
在翻炒的過程當中將糖色均勻的裹到排骨，表面。等到裹上糖色之後加入適量的水，沒過排骨並且這個時候轉為小火。等沸騰了一段時間之後就可以加入蔥薑蒜，料酒和醋等調味料。
在水沸騰的過程當中，將調味料不斷的吸收到排骨當中，排骨的肉質也會比較鬆散味道也會比較豐富。
最後最重要的一步就是擠上適量的番茄醬，因為番茄醬是酸散鋒甜口的，所以在出鍋之前擠上適量的番茄醬然後攪拌均勻，更能夠提高糖醋排骨的口味層次。只要按照這個步驟來製作糖醋排骨一定能夠非常美味。
13樓：雙子小黑嘿
將排骨焯水，在鬥備排骨中放入料酒，生抽，老抽，香醋，醃二十分鐘。起鍋燒油炸至金黃。在鍋中放入一些水，放入排骨，放鎮鋒入白糖，然後放入御銷晌適當的鹽，最後大火收汁就可以了。
14樓：今天退休了嗎
要準備好所有的食材，要準備好蔥薑蒜，白糖，可樂，然後把排骨焯水，起鍋燒油放液枯入排鬧蠢洞骨，放入蔥薑蒜，然後再倒入可樂，大火燜10分鐘，就可以了。檔慧。
15樓：大超說教育
首先準備好食材，先將排骨焯水，然後在鍋中加入番茄醬、白糖、水，最後放入排骨燜一段時間就能吃了。
16樓：晝夜迷離
紅燒排骨 的醋應該在出鍋前放入，不然經過十幾分鐘的，醋會完全蒸發掉了，這樣出鍋就沒有醋的酸香味兒。
糖醋排骨要怎麼做才好吃，都需要些什麼材料！？？？
17樓：手機使用者
材料 排骨 食用油 料酒 醋 生抽 白糖。
把切好的排骨洗乾淨 放在鍋裡綽燙一下 去掉血和浮沫鍋裡放適量油 放入排骨炸一下 不停的攪動炸至微微變色之後就盛出來拿個碗開始做調料：一勺料酒 兩勺醋 三勺白糖 四勺醬油 五勺水去掉鍋裡的渣滓 倒適量的油（可以比上次倒的少點）把炸好排骨放到鍋裡 再將調好的作料倒入鍋裡不停翻炒直至湯汁收好了 糖醋排骨也就差不多好了。
我第一次燒就很好吃哦 希望幫到你。
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