1樓：牛一種態度
糖醋里脊的材料。
豬裡脊肉、鹽、生抽、白糖、公尺醋、澱粉、蛋清、番茄醬、料酒、薑末、蔥末、味精、植物油、香油。
糖醋里脊的做法。
裡脊肉洗淨，切條；放鹽、生抽、蛋清、料酒、澱粉醃漬入味；將鹽、白糖、公尺醋、番茄醬、味精、香油、少許水調成糖醋汁。鍋內放植物油燒至五成熱，放入裡脊肉炸至金黃色，撈出，控油。鍋內留底油燒熱，放入薑末、蔥末炒出香味，再加糖醋汁，把炸好的裡脊肉回鍋裹勻糖醋汁即可。
糖醋里脊的功效。
健脾開胃：醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開，對於我們的脾胃來說都是很有好處的了，是可以讓朋友們有效的保護脾胃健康，還能夠起到很不錯的開胃促食慾的作用。
氣血雙補：豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血。
健腦、增強免疫力：豬肉富含優質的蛋白質，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力，這對於我們現代人來說無疑是很有意義的了，如果我們想要提高身體素質，增強我們的免疫力，那麼就不能錯過這道菜了。
補虛強身：豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥的功效，我們把豬裡脊肉烹飪成這道美味的糖醋里脊就很好了，可以幫助我們補虛強身哦。
2樓：趴茶
像這種糖醋里脊的話，一定要選用裡脊肉切成方塊，長條排粉炸至外焦裡嫩，然後下糖醋把炸好的裡脊肉倒入翻炒兩下即可出鍋又好吃，無論。
3樓：晉樂家
糖醋里脊最重要的就是他的條子。這條的好，他的糖醋里脊味道才會好。一般糖醋里脊的汁兒是由一層糖半層醋按這個比例。跳段字就可做出來的舊的好吃。
4樓：網友
糖醋里脊想要做的簡單又好吃可以選用新鮮的豬肉，特別是大腿上的肉，這樣的肉，做起來糖醋里脊才好吃。謝謝望……
糖醋里脊肉怎麼做好吃又簡單
5樓：乾萊資訊諮詢
好吃又簡單糖醋里脊肉的做法如下：
1、首先準備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中。
2、著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後醃製6分鐘左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料。
3、然後我們敲碎乙個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉後，倒入適量的清水攪拌均勻，必須每一根肉條都蘸上料汁。
4、接著倒入一勺生油，用同樣的方法攪拌均勻。
5、**燒油，油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時，把醃製好的肉條按順序逐根夾入鍋中。
6、這樣煎至2分鐘左右，當看到裡脊肉呈現淡黃色時，用撈子把裡脊肉撈出控油。
7、等到炸過的裡脊肉放涼了後，**熱油，再倒入裡脊肉再炸一遍。
8、炸了大概1分鐘後，這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子，這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次，這樣肉條才能吃起來有外焦裡嫩的口感。
9、現在我們來做糖醋汁，在碗中擠入番茄醬（量多了放點），還有醋，白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻。
10、鍋中的底油不要倒掉，**加熱，然後倒入_拌後的料汁，再加入適量的鹽，開中火煮沸，加熱過程中要不斷的_拌，防止粘鍋。
11、煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時，倒入一勺熱油爆汁，這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗。
12、接著把炸好的裡脊肉放入鍋中，這時要快速攪拌均勻，以防炸糊。
13、拌均勻後，關火。然後就可以撈出來放入盤中。
6樓：帶檔滑行
【糖醋里脊肉】
食材：豬裡脊肉，雞蛋，料酒 ，白胡椒粉，糖 ，白醋，澱粉，番茄醬，熟芝麻，食鹽，食用油。
做法：1、豬裡脊肉清洗乾淨，用刀背拍松，切成長條，裝在盤裡，加入乙個雞蛋，食鹽，少量的白胡椒粉，料酒一起抓勻醃15分鐘。
2、把醃好的裡脊肉裹上一層澱粉裝盤待用。
3、熱鍋倒油，把油燒熱至6成熟（油麵向四周翻動，略有青煙公升起），放入裡脊肉炸至熟透撈出。待油溫上長9成熟時（油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝）復炸第二次，炸至表面金黃撈出。
4、另起鍋放少量的食用油，加入番醬翻炒均勻，再倒入少量白醋，半勺鹽，一勺糖，再倒入一碗水澱粉，轉大火勾芡收汁。
5、再倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻，讓每一塊裡脊肉都裹上茄汁，再撒上熟的白芝麻點綴出鍋。
糖醋里脊肉的家常做法 正宗的糖醋里脊做法
7樓：血刺熊貓
1、裡脊肉250克、青紅黃彩椒各適量、澱粉適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、胡椒粉圓胡陸少許、鹽適量、番茄醬適量、白做扒糖適量。
2、做法：裡脊肉洗乾淨切片蔥姜切好。裡脊肉加入蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉拌均勻醃製一會兒。
3、把青紅黃彩椒切塊。取適量的澱橘頃粉加水調成澱粉水。放置一會水澱粉沉澱以後倒出上層的清水。把裡脊肉放入拌勻掛上漿。
4、鍋中加適量的油燒熱。一片一片的放入裡脊肉炸至金黃撈出。
5、鍋裡留少許油，加入番茄汁，糖和少許的清水攪拌均勻。放入裡脊肉炒均勻，讓每塊肉都裹上醬汁。最後加入彩椒塊翻炒均勻即可出鍋。
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