1樓：你我不是對的人
一、浸泡脫鹽。
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，開始泡發。泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
二、去嘴斷筋。
順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率，但不要扔掉它，因為「一花二筋三滾子」，白筋也是很有營養的部位。
三、清水煮制。
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的砂鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油），倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐公尺。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
四、燜制涼透。
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
這個步驟決定了海參的最終口感是軟糯還是q彈，可以根據個人的喜好把握煮燜的時間。
五、冰水泡發。
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐公尺。
冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹，而且口感也會更好。
2樓：失敗告終
泡發三天是要把它放入冰箱。
海參如何泡發啊？
3樓：網友
海參泡發必須嚴格按照以下泡發方法操作，必須全程使用純淨水！！！全程不能佔油！！!必須勤換水！！！
1、用純淨水浸泡：將幹海參稍稍沖洗，放。
入無油（一定無油乾淨的容器）的容器中，倒入足量的純淨水（一定要純淨水再次強。
調），加入冰塊，放如族入冰箱冷藏室泡發。
注：海參是冷漲熱縮，所以用冷水泡發會更。
大。泡發48小時以上，中途6-8小時換一次。
水（一定要勤換水，3小時換一次水更。
好），泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。注意：
期間海參不能碰到油或者其他化學品！
小技巧：可以準備兩個礦泉水瓶，裝滿水冰。
凍後，代替冰塊放入泡法容器內，兩個礦泉。
水瓶輪換使用，特別方便。或者將水溫保持。
在0-3℃，泡發效果會更好。
2、去沙嘴：泡發48小時後，開始清理海。
參，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去。
掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成。
兩段，不要扔掉。然後整薯顫個清洗乾淨即可。
據說海參的白筋更有營養，白筋剪成段後的。
海參還會發的更大。
3、煮制：將清理好的海參放入無油的保溫。
效能較好的砂鍋中或家用鍋中，高壓鍋也可。
以（一定不要用佔過油的鍋），倒入足量的。
純淨水。中火煮開後，轉小火燜煮至少。
60-120分鐘以上。水煮的過程中要攪動數。
次，以防粘鍋。（最好不要用高壓鍋，高壓。
鍋火候沒法掌握）煮好的標準是用筷子鉗住。
海參中間，兩端會自然略微下垂即可。注。
意：因為海參個體差異問題，不能一概而。
候，但火候小了影響漲發大小，這個自己掌。
控）4、自然涼透：煮好關火後將海參自然涼。
透。5、水發：將自然涼透的海參繼續放入無油。
的容器中，倒入足量的純淨水、加冰塊（或。
者冷凍的礦泉水瓶），蓋上蓋子或敷上保鮮。
膜放入冰箱冷藏室泡發。發制2-3天即可食。
用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水數橡敗。
要沒過海參5-10釐公尺。
6、冷凍：發制好的海參若暫時不吃，就單。
支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之。
冷凍發好的海參的時候，可以往海參身上灑。
點水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的。作用！
4樓：易12天
海參是一種很補的食品，尤其適合準媽咪、糖尿病人及體質虛弱的人們。
工具/原料：
幹備公升乎海參、純淨水、容器、冰箱冷藏層（-1℃~5℃）；
方法/步驟：
1將幹海參放在相對大一點的容器裡（沒有材質的要求，這裡演示用的是塑料飯盒），加入純淨水（我用的是家裡淨水器裡的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海參變軟為止；
3用刀子劃開海參的小肚皮，擠出來鈣化的白笑運色沙嘴；
4放到燒開了的純淨水中浸泡，大約15~30分鐘。
5中途可以檢查海參，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就ok了。如果還是水不熱了，海參還不夠軟，就再**把水加熱，直到海參達到理想軟度。
6將海參自然晾涼後，在放入盛仿悉有純淨水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續三天，每天換水；
這樣，你就可以看到達到最佳發制效果的海參啦。
海參怎麼泡發好？
5樓：手機使用者
清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。
回軟 使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）
去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一釐公尺左右。
煮 將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）
浸泡 換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。
儲存 發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2周內用完。
東上御品淡幹海參泡發注意事項：
1. 請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；
2. 請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；
3. 水質很重要，不含有礦物質，建議使用純淨水（非礦泉水）；
4. 回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；
5. 去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1釐公尺左右輕輕隔斷；
6. 將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；
怎樣泡發好海參
6樓：度小史
在烹飪海參的整個過程中，海參的泡發幾乎可以說是最為關鍵的一步。海參如果泡發得不充分，煮熟後容易嚼不爛。如果泡發過頭了，那麼口感又會過於軟爛，失去彈性。
如何把海參泡發到恰到好處呢？其實還是需要一些技巧的。這裡我給大家推薦一種「六日冷熱泡發法」，泡發完畢的海參就像飯店裡那樣，口感非常棒，爽滑彈牙。
下面我就來具體介紹一下這種泡發方法，只要根據這個方法一步一步做，人人都能泡發出一盤完美的海參噢！
海參泡發方法：六遲跡日冷熱法這種泡發方法的整個過程大致需要六天，所需要的容器是乙個乾淨無油的小碗和乙個乾淨無油的小鍋，以及適量純淨水。第一天：
將幹海參放在乾淨無油的小碗中，並加入沒過海參的純淨水，讓海參在常溫下泡發24小時。
第二天：將海參從碗中撈出，放入隱昌乾淨無油的小鍋裡，並在鍋中加入純淨水，以中火煮至沸騰，接著關火，靜置至常溫。等鍋裡的海參晾涼後，將其取出，放回小碗中，並在小灶旦扒碗里加入新的純淨水。
接著把小碗放入冰箱冷藏室，泡發24小時。
第三天：重複第二天的步驟，即煮沸、晾涼、冷藏。
第四天：用一把剪刀從底部下刀，把海參開膛，清洗乾淨裡面的泥沙。把海參清理乾淨後，再重複第二天的步驟，煮沸、晾涼、冷藏。
第五天及第六天：重複第二天的步驟，即煮沸、晾涼、冷藏。
至此，海參一共經過了六天的泡發時間，重複了5次煮沸、晾涼、冷藏的步驟，此時海參已經完全泡發了，用手捏一下是很有彈性的觸感。
由於海參的種類不同，其泡發時間可能略需調整，我們可以自己動手測試一下海參的泡發程度。用手指掐一小塊海參，如果可以輕鬆掐斷的話，就說明海參已經泡發完全了，是非常有彈性的噢！
以上就是海參的整個泡發過程啦！希望能夠對大家有所幫助！按照上述步驟一步一步操作的話，我們都可以輕鬆泡發出媲美大飯店的無敵完美海參！
怎樣泡發好海參
7樓：朝陽參海參
1、可以將幹海參放進無水無油的器皿裡，加入水（一定要純淨水），入冰箱冷藏室浸泡24－48小時，每8小時粗雀物換一次水；
2、待歲御海參泡軟，剪去海參的沙嘴；
3、純淨水煮海參至能一掐就透即關火，水自然涼透後撈出海參；
4、將海參浸泡48－72小時就可以了。
原料：海參1-2個（我家用的是朝陽參的日本關東參），適量蝦公尺、幾塊豬骨（最好是筒骨或者排骨）、豬肉（最好是瘦肉，五花肉或者肥肉熬出的湯油過多，湯水過於油膩）、乾貝、少許高麗參。
燉海參的步驟：
第一步：將泡發好的海參處理乾淨，海參肚裡的內筋千萬不要弄掉或者弄破，海參的內筋是最有營養的。如果你買的海參的內筋是斷或者沒有的，建議你換一家店鋪。
第二步：燒開水放入海參，加入料酒、一根蔥（不需要切段）、薑片焯水，洗淨備用。
第三步：再把豬骨、豬肉放入鍋中燒開，加入料酒、薑片焯出血水，洗淨備用。
第四步：巖液把鍋洗淨後加入清水，把海參、豬骨、豬肉放入鍋中，待水煮開後，馬上關火。
第五步：把煮開的豬骨、豬肉倒入燉盅，再加上高麗參燉上1個小時。
第六步：把蝦公尺、乾貝泡上20-30分鐘的水，然後洗淨備用。
第七步：1個小時後，開蓋加入海參、乾貝、蝦公尺，繼續燉1個小時便可出鍋，吃時加入少許的鹽調味。（喜歡的可以放點蔥花，看個人喜歡）
海參怎樣泡發
8樓：劍經業
海參泡發方法：
1、首先將海參放到無油器皿中發泡24小時；
2、發泡24小時後，用手捏海參，如果發現還世飢有硬塊則茄脊繼續泡，直到泡到沒有硬塊為止；
3、將海參剪開，去掉海參的沙嘴，並清洗乾淨；
4、將清理乾淨的顫返滲海參放入鍋中，用開水燜煮25-30分鐘，關火，蓋蓋子悶2個小時；
5、將燜好的海參用冰水繼續泡發，持續24-48小時，每隔8小時換次水即可。
家庭如何泡發海參，幹海參如何泡發
使用正確的泡發方法，泡發出來的海參，肉質飽滿，彈力十足，味道特別的鮮美，更重要的是營養不會流失。如果海參泡發不好，不僅口感不好，營養價值也不高。今天，廚娘就與大家分享分享一下，海參的正確泡發方法。1.將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海...
海參怎樣泡發，半乾海參泡發如何泡發？
no.1 清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨 no.2 回軟 使用0 2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2 3天，換4 6次水，以海參泡軟為止。夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟 no.3 去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一厘公尺左右。no.4 ...
泡發好的海參怎樣吃最補，泡發海參怎麼吃
1.保健食 每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。2.涼拌海參 將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽 柔脆滑嫩 鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。3.水發海參還可紅燒 蔥爆 燉湯 煮粥 煎雞蛋 炒肉絲...