1樓：扶不起的老阿斗
蒸薺菜，蒸麵條棵，蒸水蘿蔔棵，蒸芹菜葉，蒸紅薯葉，蒸馬齒莧，蒸蓴菜，再到蒸槐花，蒸榆錢兒等等，不勝列舉。也有用紅薯葉或榆錢拌麵粉和成麵糰，做成窩窩頭。「窩窩頭蘸秦椒越吃越長膘，」或者蘸搗碎的蒜泥，清爽可口。
話說五月的槐花香可被市場炒到七八塊一斤，更高階的一種吃法是用洗好的槐花或者榆錢拌麵粉做成圓餅狀放在電餅鐺上用熱油煎熟，外焦裡嫩，鮮香無比。紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，適合體弱多病的人食用，豐富的膳食纖維能夠有就效促進胃腸蠕動，防止便秘，充分的維生素c和葉綠素，能夠加快體內毒素排出，起到美容養顏的作用，大量的鐵元素，對預防缺鐵性貧血有顯著效果。馬齒莧為藥食兩用植物。
全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。可別小看了這些個野菜，它們個個都是寶，無農藥殘留，無公害的純天然有機食物。「四月中，小滿者，物致於此小得盈滿」。
月令中的七十二候集裡的這句話告訴我們，小滿節氣，麥類農作物日漸飽滿，但尚未成熟。「小滿小滿粒漸滿，收割還需十來天」。割一把新麥吃碾饌，農家少閒日，五月人倍忙。
農家諺還說「楝花開，小麥黃，吃了碾饌就打場」。
2樓：匿名使用者
可以，畢竟炒雞蛋的好壞也和火候有關，小技巧是雞蛋液裡面加水再炒會更嫩一點。
3樓：擺渡成痴
應該用鮮嫩可口，來形容炒雞蛋。
如果炒雞蛋，用焦嫩可口來形容的話。
說明炒雞蛋有點糊啦。
炒雞蛋想要炒的鮮嫩可口，要怎麼炒才對呢？
4樓：安德二十三
"雞蛋」是我們日常生活美食中，最常見的一種食材了。因為雞蛋不僅**親民，而且營養價值也是極高的。雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素等人體所需要的礦物質，其中蛋白質為優質蛋白，對肝臟損傷有很好的修復作用，還可以提高人體免疫力。
不過，炒雞蛋的做法看似很簡單，但是很多人經常會把雞蛋炒的「又老又硬」，很是苦惱。要想炒出來的雞蛋鮮嫩又好吃，其實是有烹飪小技巧的。如果沒掌握這個小竅門，就會把雞蛋炒老，看起來讓人很沒有食慾。
其實，炒雞蛋時，廚師長教你這個「小技巧」，炒出的雞蛋鮮嫩可口超美味，愛吃炒蛋的朋友們學起來吧。
食材準備：雞蛋兩顆，大蔥兩根。
做法步驟：1、兩根大蔥，兩顆雞蛋。
2、大蔥斜切，雞蛋打散，放少許鹽，然後就可以炒了。但是想要要鮮嫩的話，需要注意乙個小技巧，那就是在蛋液裡面加溫水，不要加太多，基本上平時吃飯用的湯勺，一兩勺子左右。然後攪拌均勻，一定要多攪拌一會。
3、熱鍋冷油，先將雞蛋倒入鍋中，朝順時針方向攪拌，雞蛋會比較均勻。那麼炒雞蛋用大火還是小火？這個話題一直爭議很大，我特意請教了隔壁廚師長，他說：
想要蓬鬆一點的，就用大火，火要大油要熱，倒進去以後，用筷子快速攪拌一下，然後就關火，用餘溫就足夠炒熟了，這樣做的雞蛋，不僅顏色好看，而且蓬鬆嫩滑。
4、一般的話，還是用中火比較好，然後要不停的翻炒，這樣不容易糊，做出來的也比較嫩滑，但是相對於大火來說不蓬鬆，香味略顯不足。可以炒之前放一滴香油彌補一下。
5、放入切好的大蔥就可以炒製出鍋了。鮮嫩可口，孩子特別愛吃，配上香噴噴的公尺飯，好吃又下飯。
小貼士：炒雞蛋，要在蛋液里加少許的溫水，然後用中火炒，這樣做出來的炒雞蛋，就很嫩滑。
5樓：頓暎
1.碗中加入生抽，醋，蠔油，白糖，辣椒粉，澱粉，倒入半碗清水攪拌均勻備用 。
2.雞蛋打散，倒入鍋裡煎至定型後劃散條，倒入調料汁翻炒至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
這種做法超級簡單 ，濃郁的醬汁包裹著雞蛋超級下飯，老人小孩都愛吃。
6樓：網友
在打雞蛋液的時候在蛋液裡面放一些水澱粉，這樣能增加雞蛋的嫩滑口感，炒的時候不要炒得太老，在雞蛋快熟的時候就可以出鍋。
7樓：不吃香菜的啊香
炒雞蛋的時候油不能放得太多，否則就會感覺很油膩，另外炒雞蛋的時候不要用大火炒，否則會炒糊。
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