1樓：風月浪人
蒸淮山是不用著水的，又或者你用它來煲湯。這兩種做法都不用焯水，也有不少小夥伴把他切成一小塊來生吃，說能夠滋陰補腎。
但是對於這類食品過敏的小夥伴來說，就一定要經過加入，然後使勁嘴裡。否則很容易導致渾身的瘙癢。
但是會起紅斑的。
2樓：明義學長
淮山藥燉湯可以焯水，而且山藥焯水時間不可太長，太長難以維持脆響的口感。製作山藥燉雞時，這兩樣食材全部都要進行焯水，這樣燉出來的湯不僅非常鮮美，而且營養物質也是非常豐富的。
山藥中含有豐富的纖維素以及黏蛋白，具有健脾養胃的功效，能夠增強脾胃功能，促進腸道蠕動，對於脾虛食少、久瀉久痢、消化不良等症狀有一定的調理效果。山藥還具有補腎澀精的作用，能夠緩解腎虛遺精、小便頻數、神疲乏力的症狀。此外，山藥入肺，可以潤肺止咳，緩解肺虛喘咳的症狀。
3樓：狼騎竹馬來
淮山是不需要焯水的，淮山屬於蔬菜，沒有油脂，也沒有腥味，沒有必要焯水，焯水之後口感反而不好。
4樓：匿名使用者
山藥不需要焯水。山藥焯水後口感雖然會變清脆，但會影響營養價值，可以在炒之前放入清水中，再加入幾滴檸檬或少許鹽，這樣可以防止出現氧化現象，同時也減少了山藥營養流失情況。
5樓：匿名使用者
淮山自身就可以生食，做菜不需要掉水的，加熱時間長了就沒有脆的感覺了，口味就不加了。
山藥需要焯水嗎
6樓：劍經業
<>山藥不需要焯水。山藥焯水後口感槐者橋雖然會變清脆，但會影響營養價值，可以在炒之前放入清水中，再加入幾滴檸檬或少許鹽，這樣可以防止鉛猛出現氧化現象，同時也減少了山藥營養流失嫌含情況。
淮山 煲湯前要泡水嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
如果不是削皮後馬上煮，需要泡水。淮山削皮後很容易氧化，影響食物的美觀，如果削皮後將淮山浸泡到鹽水中，可以避免氧化，保持嫩白光澤。
淮山煲湯的做法。
準備材料：步驟：
1、豬骨洗淨後，冷水入鍋，**焯去血汙。
2、焯過水的豬骨再次沖洗乾淨，紅蘿蔔切塊，薑切片，幹魷魚提前泡發切大片。
3、淮山颳去表皮後切塊備用，沒有及時用，可用水泡著。
4、除了淮山，把其餘所有食材均放入湯鍋中。
5、加入足量清水。
6、蓋好蓋子，大火煮開後，轉小火煲1小時。
7、淮山塊放入鍋中，繼續煲1小時左右。
8、食用前可隨自家口味放入適量鹽調味。
9、成品。<>
淮山怎麼煮湯？
8樓：番茄醬駕到
淮山作為保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，中醫認為，淮山「主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。許多古典醫籍都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人所共知的滋補佳品。
它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
淮山又名山藥，有「神仙之食」的美名。山藥中含有大量的蛋白質、
各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體。
免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白。
而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「藥不可貌相」，據古籍記載，多食山藥。
聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳。
山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有。
顯著效果，因而被稱為「食物藥」。
最常做的是用淮山來煲湯，當然，用來炒菜、做甜品也是很不錯的。
好的淮山煲湯後，不但湯水清甜美味，而且淮山還可以用來吃，粉粉糯糯，蠻好吃的哈。
將淮山和枸杞搭配來煲湯，適合冬季進補，補而不上火，尤其適合身體虛弱、脾胃不好的人。
材料：淮山 1小段。
枸杞 1小把。
瘦肉 1斤。
料酒 適量。
蔥姜 適量。
做法：1、 淮山去皮洗淨切段，枸杞用溫水洗淨，瘦肉切塊用開水氽燙後洗去浮沫。
2、 先將瘦肉放入砂鍋裡，新增清水和蔥姜酒，大火煮開後轉小火煮2小時至肉軟爛。
3、 加入淮山繼續煮到山藥熟，最後放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調味即可。
注意事項：1、 淮山如果是乾的淮山片，用15g左右就行。
2、 枸杞最後放，煮2-3分鐘即可。
9樓：網友
煮淮山不要開水下鍋，這樣比較難熟，涼水下鍋就比較快熟。
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