1樓：網友
主料：姜300克、糖80克、醋70克。
輔料：鹽1克。
1、顏色比老薑淡，看起來很嫩。
2、子姜洗淨後用刀切薄片，撒些鹽拌均勻醃出汁水。
3、鍋內倒入適量的水燒開，放入醃好的薑片進去煮。
4、將煮好的薑片撈出裝入瓶中。
5、鍋內的水倒掉後，倒入白醋、白糖小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至白糖完全融化，醋燒開後關火。
6、燒開的酸甜汁倒入裝有薑片的瓶子中。
7、糖醋姜成品圖。
2樓：傷心藍海
材料：嫩姜 5斤 醬油、鹽 適量 白糖 250g 白醋 200g。
1、準備好各種食材，生薑一定新鮮肉多的，輔料的分量僅為參考，可根據醃製的生薑分量，以及自己的喜好，進行適當搭配。
2、將生薑掰成小塊，儘量的小，並用流動水洗淨，不要留有淤泥，然後用工具將生薑表皮去掉，儘量使用小的工具，減少浪費。
3、將洗淨的生薑用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，這樣可以保證生薑可以入味，而且方便加取，使得食用時的口感更佳。
4、將鹽放入生薑，攪勻，並進行醃製，最好超過一晚上，中間如果可以，可以進行翻動，使得鹽與切好的生薑充分接觸，醃製好後，瀝乾，用盆裝起來備用。
5、將糖、醋、醬油、水放在一起翻炒一下，然後放入罐頭玻璃瓶，等待放涼之後，將已經醃製過的生薑放入其中，用保鮮膜密封后，放置在陰涼處，三天後開啟即可。
3樓：生活導師心境
您好。方法/步驟：1.
首先，把嫩姜清洗乾淨並去掉老薑，然後瀝乾水；2.把瀝乾水的姜放到乙個無水無油的盆中；3.根據姜的重量，放入適量的食鹽(圖中是兩斤半左右的姜，放一湯勺鹽),淹1小時以上；4.
然後，把淹出來的姜水倒掉(喜辣的可以不用倒)
糖醋嫩生薑的做法步驟圖，糖醋嫩生薑怎麼做好吃
4樓：崔阿姨小廚
分享嫩生薑的醃製方法，又嫩又脆酸甜適口，做法簡單一學就會，放置一年都不壞。
5樓：柳笛輕揚
主料：嫩姜500g；
輔料：白糖適量、香醋適量。
糖醋醃嫩姜。
買來的新鮮嫩姜。
洗淨瀝乾。切簿片加入適量白糖。
用筷子反覆攪拌。
直至白糖全部溶合出汁。
裝入乾淨無油無水的容器中。
倒入適量香醋。
擰緊蓋子。醃製2~3天可即可食用，這是第三天的**。
這是一週後的效果。
小貼士1、一定要瀝乾水份後用白糖醃製，無需放鹽2、容器必須是無油無水乾淨的。
3、白糖和香醋的用量：根據自己口味，沒有統一的標準4、醬汁最多能蓋過薑片或齊平。
5、可放冰箱，也可不冰箱，但每次取出食用時，必須需用乾淨無水的用具。
糖醋姜怎麼做又脆又好吃
6樓：生活達人小小魚
糖醋姜又脆又好吃的做法如下：用料：新姜5斤、香醋3瓶、食鹽15-20克、冰糖750克。
步驟：1、將生薑去皮洗淨濾幹水分。
2、切成厚薄適中的片。
3、放入食鹽15-20克。不能太淡也不宜太鹹。
4、醃製12小時後濾去鹽水倒入香醋。沒過生薑為宜。
5、放入冰糖。待冰糖溶化裝罐。
6、裝罐放冰箱冷藏二天就可以吃了。
怎樣做糖醋姜
7樓：網友
姜既是鮮食蔬菜，又是調味佳品，還是一種常用的中藥。因此以生薑為原料製成的食品，不僅營養豐富、風味獨特，而且還有健胃、驅寒、解毒之功效，倍受消費者的青睞。
糖醋嫩姜 選用新鮮嫩姜，洗淨去皮，切成1公釐厚的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮佛，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為止，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫滷。然後密封缸口，醃漬15～25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋薑片成品。
糖醋嫩薑片怎麼做
8樓：網友
需要提前準備的材料有：子姜1000克、白醋100克、冰糖500克、開水200克、鹽3大勺。
1、用小刀刮乾淨姜皮，用清水沖洗乾淨。
2、切片，厚薄撒鹽，醃乙個小時。
3、瀝掉鹽水，一片片鋪好，放太陽底下曬乙個小時。
4、稱好冰糖。
5、倒入開水，讓冰糖融化，冷卻。
6、倒入白醋攪拌均勻，糖醋水就調好了，冰糖還有些沒融化也不要緊。
7、準備乙個乾淨的罐子，用熱開水消毒，放太陽底下曬乾。
8、乙個小時後，翻面再曬乙個小時就好了。
9、把姜裝進罐子裡，倒入糖醋水，放冰箱儲存，泡乙個星期左右即可。
9樓：醫秤藍眧
用料嫩姜 紅糖。
醋 生抽。糖醋嫩薑片的做法。
將嫩姜洗淨，去皮切片，浸入用紅糖、醋、生抽做的調味汁中醃一天使其入味，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜自身的微辣，多醃幾天味道更好。
10樓：再涼過人心
材料嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克做法選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩姜會比較辣。
將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向颳去比較厚的皮。
刮好皮後先用清水洗淨外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔！然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水！
用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時！
等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔！放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅！
自己醃的嫩姜，不輸外面買的喔！大家可以試試看！
糖醋生薑怎麼做
11樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：生薑 1000克、白醋 100克、冰糖 500克、開水 200克、鹽 3大勺。
1、第一步將生薑去皮，洗淨切片，如下圖所示。
2、撒上鹽醃2小時。
小時後取出將薑片曬1小時。
4、碗裡放入冰糖和開水，讓冰糖融化。
5、倒入白醋，攪拌均勻。
6、生薑片放入罐子裡，倒入糖醋水，放冰箱儲藏一星期即可，這樣糖醋生薑就做好了。
12樓：柒布小果
冬吃蘿蔔夏吃薑，這個季節正好是大量鮮姜上市的季節，**便宜，多買一些回家可以炒肉吃，也可以涼拌吃，買多了也沒關係，還可以用來醃製起來，醃好的糖醋生薑仔非常好吃，每天早上吃早飯的時候配上幾片生薑片非常下飯，既開胃又解油膩，而且還能起到預防疾病的效果。
首先要準備主料：新鮮的生薑1000克、生抽200ml、香醋200ml、白糖100克。
做法非常的簡單，可以根據下面的步驟進行：
1、首選要把生薑清洗乾淨上面的泥沙，然後放在通風的地方晾乾水分，不要用太陽曬；
2、等待生薑晾乾的時候可以準備容器，最好選擇玻璃的容器，清洗乾淨控幹水分，然後用開水燙一下，再用高度白酒擦拭一遍，這樣可以防止變質；
3、把晾好的生薑切成兩三公釐厚的片，不要太厚，太厚不容易入味，把切好的生薑全部放入到容器中，整個過程要無油無水的狀態。
4、裝備乙個大碗，把所有的調料倒入大碗中攪拌均勻，等到白糖融化之後放入玻璃容器中，最好能夠讓料汁沒過生薑。
5、準備乙個乾淨的保鮮袋或保鮮膜封住玻璃瓶口，然後在蓋好蓋子，放在陰涼處或是冰箱中儲存。
用這種方法做出來的糖醋薑片第二天就可以食用了，用乾淨無油的筷子夾出來，最好吃多少就夾多少，吃不完的薑片不要在反倒回瓶子中，否則會變質發黴。
加了生抽的糖醋生薑片顏色比較暗色，如果覺得不好看，也可以把上面配料中的生抽去掉，換成食用鹽，把香醋換成白醋，做法不變，這樣做出來的顏色比較乾淨鮮亮。
注意事項：
從洗乾淨鮮姜開始整個過程要無油無水，如果沒有控幹水分或者容器中有油等雜質，做出來的糖醋薑片存放時間很短，這一點非常的重要。
13樓：拔拔
用料：嫩姜，糖，公尺醋。
步驟：1，鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
2，曬好的樣子。表皮乾燥。
3，切薄片，越薄越好。
4，加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
5，調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
6,把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，輔料有鹽、白醋等。該菜品主要通過把準備好的食材放入姜醋汁中密封醃製而成。
孔子曰不撤姜食，不多食。還有有句俗語是：一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。
所以即使姜有很多好處，也是不能多吃的，而秋天應該增酸減辛，姜也不能像夏天一樣瘋吃了 ，晚上更要避免吃太多，以免上火。
14樓：単聲噵鎝瞹眛
1、做糖醋姜要有新鮮的生薑，生薑看起來要飽滿沒有腐爛，生薑洗淨刮掉表皮。
2、刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不曬）如下圖所示：
3、把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。如下圖所示：
4、把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好，加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
5、準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
6、把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
7、將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
8、將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面，用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等。
三、四天後就可以食用。
15樓：愛看娛樂的小魚
糖醋泡姜的做法如下：
材料：嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。
做法：1、嫩姜買來，沖洗乾淨。
2、放在篩籮裡吹乾，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。
5、取一干淨的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋醃漬15天，待姜變紅即可。
生薑的功效與作用：
1、偏頭痛。
可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
2、消除酒醉。
可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
3、減輕面部暗瘡。
每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性**等亦有一定的**效果。
4、防治頭皮屑。
用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定**效果。
5、緩解腰肩疼痛。
將毛巾浸入熱姜水裡然後擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
6、消除腳臭。
浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
牛排怎麼做又嫩又好吃，牛排怎麼燒好吃又嫩
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