1樓：網友
直接清燉，時間久一點燉出來更香更有營養。
老母雞怎樣燉好吃？
2樓：愛喝粥
一、老母雞怎麼燉最有營養。
步驟1：將雞洗淨切塊，鍋裡放入料酒，滾水鍋裡沸水過冷，將雞塊放入，大致過五分鐘後撈出，剝去皮備用。
步驟2：當歸、黨參、桂圓肉、紅棗、枸杞清水洗淨備用。
步驟3：在煲內放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
步驟4：慢火煲60分鐘至90分鐘，放入適量鹽即可。
步驟5：將老母雞和雞湯一起盛在碗裡，撒入少許蔥，味道鮮美且營養價值極高的老母雞就燉好了。
老母雞要燉的最有營養，我們不提倡用高壓鍋，要用小火慢煨，因為營養物質需小火長時間慢慢加熱才能出來，所以文火慢燉才能燉出美味的老母雞。
二、老母雞的營養價值。
老母雞肉蛋白質的含量比例較高，易於消化，很容易被人體吸收利用，有強身壯體、增強體力的作用。老母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。老母雞肉質鮮美對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，對女性的食補效果更好。
3樓：方知恬淡虛無
蔥薑蒜炒好放入雞肉炒幾下，加入啤酒燉熟收汁即可。
4樓：匿名使用者
不要釋出違規資訊，這是嚴重的違規行為。
老母雞怎樣燉好吃
5樓：善靈凡
很多種方法可以煲出美味的老母雞湯，下面詳解：
1）八寶燉雞湯（藥膳） 原料：
黨參、茯苓、白芍、炒白朮各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各克，川芎3克，上湯適。
量，母雞乙隻（2500克）， 豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。 製作：
1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內臟斬件，豬肉 洗淨斬件，雜骨洗淨捶破；
2、所有肉料正水，與中藥包一同放 在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨燉至 熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。
2）人參燉雞湯。
用料]人參12克，老母雞1只，姜、蔥、公尺酒、鹽各適量。
製作] 1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-
3小時，即可起鍋食用佐膳。 [功效應用]
大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
3）滋補燉雞湯。
材料：雞半隻（約420克）,紅棗36克，淮山20克，枸杞20克，黨參20克，龍眼乾20克 。
做法：1．材料準備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公公升容器以1150毫公升。
水浸最少2小時；
2．用2公公升砂鍋以微波「高」檔10分鐘，煮熱1000毫公升水，放入雞塊，以微波「高」檔煮多4
分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波「中低」檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微。
波「低」檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後燜5分鐘！
6樓：柳笛輕揚
老母雞 1只。
姜 適量。大蔥 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
把老母雞手工殺好，清洗乾淨，大油一定不能丟，加在一起燉湯才會更加鮮美。
請點選輸入**描述。
準備好配料：把大蔥打成結，姜切成片。
請點選輸入**描述。
把老母雞斬成塊，不要太小，以免骨頭碎太多在湯裡，把雞塊放在電壓力鍋中。
請點選輸入**描述。
加入蔥結和薑片，加入適量的水，加蓋，按下「煲湯」。
請點選輸入**描述。
待浮子自然下降後，再加入適量的鹽，繼續保溫2小時後，開蓋，一鍋鮮味撲鼻的老母雞湯就完成了，盛上一碗，真的是很美味。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
如果覺得老母雞湯油大，可以在用碗盛湯時輕輕地打去油花。
7樓：塗韋懋
有一道名菜：越王東坡雞，按照跨湖樓大廚的教程，在家也能做大餐<>
食材：五花肉 6塊。
老母雞 乙隻。
蔥 一把。薑片 適量。
料酒 適量。
醬油 適量。
高湯 適量。
蒜 適量。步驟一：取6塊五花條肉，倒入熱鍋翻炒。
步驟二：炒至略帶金黃，加入料酒、醬油和高湯，燉煮步驟三：把老母雞放入砂鍋中，腹中塞一把蔥，大火煲雞步驟四：肉煮七成熟撈出，扎稻草入稻香。
步驟五：把紮好的肉放入砂鍋中，加入熱鍋的湯汁，與老母雞一起煲，文火煲兩小時四十分鐘。
步驟六：最後半小時，中火收汁，撒上蔥花，一道經典的越王東坡雞就做好啦！
8樓：111111的會
老母雞湯燉的方法。
老母雞300克；山藥250克；生薑；蔥；芝麻油少許；胡椒粉少許老母雞洗淨斬件，山藥去皮後切成厚塊，薑切片，蔥切花將切好的老母雞、山藥、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉，如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火。
待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋，加入適量的鹽，撒入蔥花即可。
9樓：catlovett榮
清燉好吃。
主料：老母雞1只。
輔料：花椒粒適量、蔥1顆、姜1塊。
1、老母雞清理乾淨絨毛，徹底清洗乾淨。
2、母雞斬成塊放入鍋中，鍋中注水，大火燒開水掉血末。
3、雞塊用清水多次沖洗乾淨血沫子，然後放入砂鍋中。
4、蔥切段，薑切片，花椒粒用紗布包裹起來。
5、砂鍋中一次性注入大量清水，放入料包，大火燒開，漂去漂浮的泡沫。
6、用文火燉4個小時，即可食用。
10樓：王有憲
：老母雞500g、黃花菜3g、油適量、鹽適量、枸杞適量1、老母雞半隻，剁成大塊。2、放鍋內，燒開水撇去浮沫。
可放兩片生薑。3、黃花菜提前冷水侵泡發軟。4、放壓力鍋，放少許枸杞，鹽。
調到燉湯檔，就可以了。5、如果油多，可以先。
11樓：牛永嘯
黃花菜老母雞湯：
準備用料：老母雞500g、黃花菜3g、油適量、鹽適量、枸杞適量1、老母雞半隻，剁成大塊。
2、放鍋內，燒開水撇去浮沫。可放兩片生薑。
3、黃花菜提前冷水侵泡發軟。
4、放壓力鍋，放少許枸杞，鹽。調到燉湯檔，就可以了。
5、如果油多，可以先撇一些出來再喝湯。
老母雞怎麼燉好吃
12樓：生活達人木木
老母雞清燉好吃，加一點紅棗就可以了，不用加其他的材料，具體做法如下：
主料：香菇10瓣；紅棗12顆；老母雞1000克。
輔料：香蔥2根；食鹽適量。
步驟有：>1.備好食材。
2.香菇提前用溫水泡發洗淨。
3.老母雞提前取出化凍。
4.將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗淨後、一起放入壓力鍋內膽中。
5.倒入適量清水後再放入電壓力鍋中。
6.加蓋插電啟動：煲湯程式。
7.時間到，壓力鍋會自動發出提示音。
8.開啟上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了，完全不用放料酒、吃時加些食鹽調開就可以了。
香菇燉母雞怎麼燉好吃，老母雞燉香菇怎麼做
香菇燉雞 下酒下飯，款待親朋的必備美食，味道鮮美，營養健康，簡單易學，一起做起來 準備主料 雞翅根十個 平時說小雞腿 幹香菇一手把，鮮香菇約六個 配料 胡蘿蔔一根，青椒二個，藕 或土豆 一個，黃瓜一根。姜一塊，大蒜一顆，大蔥一根，香菜。調料 水，料酒，大料，老抽，陳醋，植物油，食鹽適量。開始製作 一...
燉老母雞湯有營養不，母雞湯怎麼燉有營養
海市營養學會理事 復旦大學附屬中山醫院營養科副主任高鍵 就營養而言，老母雞並不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。這是因為，雞肉的營養主要存在於其所含的蛋白質和脂肪等，老母雞和仔雞中這些營養成分含量差不多，只是老母雞由於生長期比較長，其肉質中所含的肌酐 肌酸等產生鮮味的含氮浸出物更加豐富，所以燉...
母雞怎麼做好吃法大全，老母雞怎樣做好吃
雞收拾乾淨，內臟也要淘洗乾淨，用一些料酒在雞身上不斷的擦拭，然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。鍋裡倒入一些食用油燒熱，放進去生薑片炸半分鐘，把生薑片撈出來不要，然後把整隻雞放進去，一點點慢慢的炸，最好是把整隻雞都炸到，直到雞的外表變得黃黃的。碗裡倒入一些生抽以及老抽，加上一些蠔油和料酒，再加上一些食鹽...