1樓：鄭州打老虎
美食原料≯白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
美食做法≯1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐公尺長，寬、厚公尺的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
2樓：網友
儲存90天左右可以存放在冷凍層，每次取用完後放回儲存。
如果在半個月左右就會吃完的，可保持在陽光充足的地方，溫度低於20℃,溼度低於60%。
建議不要進行風乾儲存，效果沒有冰箱好，也容易出現大量黴斑。
放入冰格容易流失水分，肉質變硬，可以用熟油浸，用玻璃瓶存放。
3樓：suki西西
通風處晾曬，風乾就可以儲存很久，就會很香，然後儲存再冷凍櫃，就可以一致放置很久。
4樓：師綠柏
放在乾燥通風的地方掛起來就行了，陽臺和窗戶就可以。
自制香腸如何儲存
5樓：匿名使用者
1、晾掛儲存法。
等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中儲存。
2、冰箱儲存。
將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏儲存，冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒儲存法。
香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋。
這樣可以使香腸儲存半年不壞，而且開缸後香味不變。
6樓：旅行書桌
香腸是醃臘製品，本身不容易變質的。
在香腸晾曬乾以後，只要放在陰涼處儲存就可以了，並不需要放在冰箱裡冷凍儲存。
曬好的香腸怎麼儲存？
7樓：舒雅老師教育**
曬好的香腸儲存方式：
1、晾掛儲存。
首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上公升之後就要檢查香腸是否保持乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。
2、冰箱儲存。
將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。
3、白酒儲存。
將香腸徹底風乾之後，可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。
曬好的香腸怎麼儲存？
8樓：舒雅老師教育**
1、短期。如果只是短期儲藏，春節期間就能吃完的，灌好的香腸風乾好後，只要掛在室內，然後注意經常開啟門窗風透透氣就行了。這樣最少可儲存60天左右。
春節前後可吃完的，這樣儲存時間絕對夠了。
2、長期。如果想儲存較長的時間，做的比較多，想過年後很長一段時間都有香腸吃。放冰箱儲存冷藏或冷凍都可以。
不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。如果放在冷藏室就要用保鮮膜。
包好，或方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。冷藏的話將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月。
香腸怎麼曬？如何儲存香腸？
9樓：網友
香腸怎麼曬？
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
香腸曬多久可以吃？
中國吃網提醒，做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐公尺左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
如何使香腸存放時間更長？
灌好的香腸存放不當，就會影響其儲存時間和口味。如何儲存香腸才能時間更長呢？
中國吃網提態頃醒，儲存的首要原則是：液閉鏈把香腸風乾，然後放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。
加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意開啟門窗通風透氣就行了。這樣可以儲存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸裡，方法是：
在缸內倒放乙隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。
這樣，可以使香鬧孫腸儲存4—6個月，風味不變。
用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5—8釐公尺剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2—3釐公尺。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2—3釐公尺的間隙，用草木灰填充。
最上層香腸應覆蓋5—8釐公尺草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
自製香腸怎麼做好吃，自製香腸怎麼做？
1 腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬 乾燥的。也有賣的，一袋7 8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香 2 現在很多菜市場的鮮肉攤上都有代客灌香腸的，可以直接向他們買，也可以買新鮮的豬腸，但是比較麻煩。回家之後需要翻面用麵粉 鹽反...
自製香腸怎樣做好吃啊？自製香腸怎麼做好吃？
準備材料。1 豬前腿肉去皮後6斤左右。2 香腸調料1包。3 豬腸衣 罐腸工具 棉線。4 適量白酒。2 肉切好後加入20克白酒拌均勻可以起到去腥作用 不想加白酒也可以不加 3 把一整包香腸調料和肉一起拌勻即可，一包調料標準是6斤肉，新手建議按標準做，有經驗了就可以根據口味調整肉的斤兩。4 腸衣用溫水清...
有誰知道自製香腸的配料，自製香腸配料有哪些？
選料 去市場買肉，只要告訴師傅你買的是用於做香腸，他就會給你推薦。香腸的肉一般選擇前腿和後腿肉，前腿肉偏肥，後腿肉偏瘦，看各人的愛好。我們當時買的是後腿肉，如果單買是8.0元 斤，如果你在他那裡灌的話，加手續費每斤0.5元，即8.5元 斤，前腿單買7.5元 斤。買肉師傅那裡會給你提供免費的腸子灌。一...