1樓：網友
我不是很清楚你想要表達的意思，你是要管理崗位的職責描述還是需要餐飲管理崗位的基本結構。他倆是不一樣的。
餐飲管裡的基本結構視企業機構的大小而定。
小型餐館：老闆，廚師，收銀員，服務員。
大型餐飲企業：總經理（財務總監，收銀員）經理助理，總廚，餐飲主管，酒吧經理，餐廳經理，分點廚師長，調酒師，酒吧服務員，餐廳領班，餐廳服務員，迎賓員。
簡單一說，有什麼不明白的可以再問我，我學酒店管理的。
給你舉個例子，餐飲總監的崗位職責。
崗位名稱：餐飲總監。
直接上司：總經理。
管理物件：餐飲部經歷，行政總廚。
職責提要：全面負責組織制定並實施餐飲部門工作計劃和經營預算，督導餐飲部門日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務並進行有效的成本控制。
具體職責：1，負責制定餐飲部門營銷計劃，長短期預算，帶領全體員工積極完成和超額完成指標。
2，主持建立和完善餐飲部門的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。
3，定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部門各項收支，制定餐飲銷售**，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。
4，檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執**況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項接待任務。
5.定期同餐飲部經理，行政總廚研究新餐點，推出新選單，並有針對性的進行各種**活動。
6.負責下屬部門負責人的人用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
7.組織和實施餐飲部員工的服務技藝和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為企業樹立良好的形象和信譽。
8.建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度的滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
9.重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施食品衛生法，開展經常性的安全保衛，防火教育，確保賓客安全和餐廳，廚房及庫房的安全。
10.做好餐飲各部門與其他各部門之間的溝通，協調和配合工作。
11.參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲例會，保證企業的工作指令得到有效的貫徹實施。
12.完成總經理交給的其他工作。
還有任職條件和崗位權利，我就不一一寫出來了，累的手都抽筋了！
如果你需要的話 吱一聲。
2樓：扶資
朋友你的問題怎嗎都是這樣的啊？語句都不通順。你向知道什麼叫做職責描述的基本結構？你是要崗位職責描述？還是管理崗位基本結構？再或者？？？
餐飲企業，分析其內部存在哪些部門及崗位設計
3樓：
餐飲企業，分析其內部存在哪些部門及崗位設計。
餐飲企業一般會設有以下幾個部門和崗位： 1. 行政管理部門 這個部門負責維護企業的內部管理和運營，主要職能包括財務管理、人事管理、行政事務等。
常見的崗位穗汪包括總經理、行政經理、財務經理、人事經理等。 2. 餐廳管理部門 這個部門負責維護餐廳的日常運營和管理，主要職能包括招待客人、協調服務員、廚師等工作。
常見的崗位包括餐廳經理、服務經理、前臺經理等。 3. 採購部門 這個部門負責購買餐飲企業所需的食材和原材料，主要職能包括尋找**商、談判**、簽訂合同等工作。
常見的崗位包括採購經理、採購猜漏仔專員等。 4. 營銷部門 這個部門負責推廣餐飲企業的產品和服務，主要職能包括策劃營銷活動、搜信拓展新客戶、打造品牌形象等。
常見的崗位包括營銷經理、市場經理、公關經理等。 5. 廚房部門 這個部門負責製作餐飲企業的食品。
餐飲企業，分析其內部存在哪些部門及崗位設計
4樓：
摘要。親，你好，很高興為你解答，餐飲企業內部存在部門及崗位設計有：人力資源部：公司人事、培訓、勞資、考勤、保險、職稱等；財務部：費用收支、預決算、工商稅務等。
餐飲企業，分析其內部存在哪些部門及崗位設計。
親，你好，很高興為你解答，餐飲企業內部存在部門及崗位設計有：人力資源部：公早老司舉睜鬧人事、培訓、勞資、考勤、保險正罩、職稱等；財務部：費用收支、預決算、工商稅務等。
餐飲企業內與**鏈管理有關的冊襲螞部門 對於餐飲企業來說，採購、財務、運營、招商、數位化等部門一般都是禪簡總部的直屬部門，是在總部統一的辦公區域辦公州埋的。
崗位設計不是還包含崗位職責嗎。
餐飲部經理崗位職責1.負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責；2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食*的經營好差負有重要的責任；3.
制訂餐飲部的營業政策和經營計寬腔滲劃；4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，並作出經營決策；5.主持日常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行；6.
審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請；7. .與行政總慎脊廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；8.
參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關係；9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能圓肆力。10.
負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。
簡述餐飲部的組織機構特點有哪些
5樓：網友
餐飲部的組織機構特點主要體現在以下幾個方面：
1. 層次分明：餐飲部通常採用清晰的層級結構，包括領班、主管、經理等不同層次的職位，以確保管理和協作的高效性。
2. 功能協調：念陪餐飲部各職能崗位之間具有密切的協調關係，例如前廳服務與後廚生產環節需要精細的配合，前臺服務員需要及時更新選單、點單資訊，後臺廚師們以此為基礎製作出美味佳餚。
3. 人員流動性強：餐飲部人員流動性很高，尤其是服務員等基礎崗位。因此，為確保服務質量和員工穩定性，必須保仔仔蠢持良好的人員管理。
4. 強調服務質量：餐飲部戚昌強調服務質量，在崗位需求和人員素質匹配的情況下，培養服務意識和質量意識，提高服務水平和滿意度是非常重要的。
5. 重視食品安全：餐飲部必須嚴格把關食品安全，制定標準廚房操作規範，進行材料檢驗、進貨驗收、貯存保鮮、加工烹飪等環節的把控，確保食品衛生無懈可擊。
餐廳企業管理的主要內容包括哪些
6樓：
摘要。親親~很高興為您解答~餐廳企業管理的主要內容包括：餐飲組織管理，餐飲營銷管理，選單與酒單籌劃管理，廚房生產管理，餐廳服務管理，酒水經營管理，餐飲質量管理，餐飲創新管理，餐飲成本與**控制。
餐飲產品同質化競爭的傾向表明，餐飲經營者僅僅依靠等級評定、餐廳名稱和正宗的餐飲風味已不能充分實現經濟效益。因此，餐飲管理必須尋求個xing化的經營zhan略，不斷創新餐飲管理職能，從而使餐飲經營不斷走向成功。
親親~很高興為您解答~餐廳企業管理的主要內容包括：餐飲組織管理，餐飲營銷管理，選單與酒單籌劃管理，廚房生產管理，餐廳服務管理，酒水經營管理，餐飲質量管理，餐飲創新管理，餐飲成本與**控制。餐飲產品同質化競爭的傾向表明，餐飲經營者僅僅依靠等級評定、餐廳名稱和正宗的餐飲風味已不能充分實現經濟效益。
因此，餐飲管理必須尋求個xing化的經營zhan略，不斷創新餐飲管理職能，從而使餐飲經營不斷走向成功。
親親，服務是餐飲產品中除了餐食以外的重要組成部分，儘管是無形產品，但卻很容易被顧客識別或感受，服務質量的高低影響到顧客的滿意度。此外，餐飲服務還是餐飲產品推銷的過程，關係到菜餚和酒水的銷售量，關係到餐飲經營收入。因此，服務管理是餐飲管理的主要內容之一。
餐飲經營者提供的核心產品是餐食服務，因此餐飲管理的首要內容是廚房生產管理。菜餚是餐飲產品的核心部分，其開發與設計、生產與服務、質量與成本是餐飲管理的基礎內容。此外，廚房原材料的採購與儲備、廚房人員組織、裝置佈局、生產安全和衛生制度等都是廚房管理不可忽視的重要內容。
基於工作流程梳理餐飲部組織結構,最能體現餐飲部特點的機構是
7樓：
摘要。你好親餐飲部的四個主要部門是餐飲部、廚房部、管事部。
1、餐飲部職能： （1）餐廳必須按照規定的標準和規格程式，用嫻熟的服務技能、熱情的服務態度，為賓客提供餐飲服務，以保證賓客的飲食需求； （2）推銷餐飲產品，擴大銷售、正確計算和收取價款，保證經濟效益的實現； （3）加強對餐廳財產和物品的管理，控制費用開支，降低經營成本； （4）檢查餐廳裝置的使用情況，做好維修保養工作，餐廳安全和防火工作；
2、廚房部職能： （1）根據賓客需求，向賓客提供安全、衛生、精美可口的菜餚； （2）加強對生產流程的管理，控制原料成本、減少費用開支； （3）不斷開拓創新，擴大銷售。
基於工作流程梳理餐飲部組織結構，最能體現餐飲部特點的機構是。
你好親餐飲部的四個主要部門是餐飲部、廚房部、管事部。1、餐飲部職能： （1）餐廳必須按照規定的標準和規格程式，用嫻熟的服務技能、熱情的服務態度，為賓客提供餐飲服務，以保證賓客的飲食需求； （2）推銷餐飲產品，擴大銷售、正確計算和收取價款，保證經濟效益的實現； （3）加強對餐廳財產和物品前信搭的管理，控制費用開支，降低經營成本； （4）檢查餐廳裝置的使用情況，做好維修保養工作，餐廳安全和防火工作；2、廚房部職能：
1）根據坦襪賓客需求，向賓客提供安全、衛生、精美可口的菜餚； （2）加強對生產流程的管理，控制原料成本、減少費慧拿用開支； （3）不斷開拓創新，擴大銷售。
親你好，如果我的對你有所幫助，麻煩你手動點乙個贊，謝謝，祝你生活愉快。
說明採用崗位職責規範在做好飯店員工管理中的重要作用？
8樓：
摘要。你好親<>
1、崗位責任制可以最大限度地實現勞動用工的科學配置，有利於分清職責，有效地防止了因職務重疊可能而發生的工作扯皮現象。
2、崗位責任制可以作為組織考核員工的依據，提高企業內部的競爭活力，方便更好地發現和合理使用人才，而且考核可以起到督促員工提高工作效率和工作質量的目的。
3、崗位責任制可以嚴明紀律，規範崗位人員的操作行為，使他們更有責任心，從而達到減少違章行為和違章事故的發生的目的。
也就是說實施崗位責任制對企業工作的科學化、制度有益。在建立和健全崗位責任制，必須明確任務和人員編制，然後才有可能以任務定崗位，以崗位定人員，責任落實到人，各盡其職，達到事事有人負責的目標，改變以往有人沒事幹，有事又沒人乾的局面，避免苦樂不均現象的發生。
說明採用崗位職責規範在做好飯店員工管理中的重要作用？
你好親<>
說明採用崗位職責規範在虛缺行做好飯店員工差譁管理中的重要作用？1、崗位責任制可以最大限度地實現勞動用工的科學配置，有利於分清職責，有效地防止了因職務重疊可能而發生的工作扯皮現象。2、崗位責任制可以作為組織考核員工的依據，提高企業內部的競爭活力，方便更好地發現和合理使用人才，而且考核可以起到督促員工提高工作效率和工作質量的目的。
3、崗位責任制可以嚴明紀律，規範崗位人員的操作行為，使他們更有責任心，從而達到減少違章行為和違章事故的發生的目的。也就是說實施崗位責任制對企業工作的科學化、制度有益。在建立和健全崗位責任制，必須明扮豎確任務和人員編制，然後才有可能以任務定崗位，以崗位定人員，責任落實到人，各盡其職，達到事事有人負責的目標，改變以往有人沒事幹，有事又沒人乾的局面，避免苦樂不均現象的發生。
開心培慶辯]如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，差嫌您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
大紅花配缺]<>
餐飲成本核算方法，餐飲企業的成本核算方法
墨汁諾 1 餐飲業成本一般採用 倒擠成本 的方法核算。2 購買蔬菜 調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬借 原材料 貸 現金 或銀行存款 3 根據製作間領料出庫單入賬 借 營業成本 貸 原材料 4 月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬借 營業成本 紅字 貸 原材料 紅字 5 結轉成本 營業成...
企業管理資源包括那些企業管理包括哪些
企業資源管理，就是企業對其資源進行全面規劃配置，利用開發等系統管理活動。即是對企業資源配置 利用 開發活動進行組織 計畫 協調 監督 控制的過程 包括對企業資源取得，資源合理配置，資源合理開發，綜合利用，挖掘資源潛力，充分發揮資源作用，取得企業良好經濟效益等管理活動。它包括以下具體內容 企業資源分析...
餐飲企業優秀員工應具備怎樣的素質？
心理素質 .職業心理素質，包括自信，熱情，開放。.心理健康，指保持良好的持續的心理，沒有心理疾病。知識素質。.知識結構的型別，包括 寬廣度，縱深度，時間度。.公共關係人員知識結構的內容，包括 專業知識 公共關係的基本理論知識，公共關係的實務知識 相關知識 與組織的行業相關的知識領域和公共關係知識相關...