1樓：匿名使用者
油酥燒餅這裡有。
材料。麵皮材料】：
中筋麵粉：300g，酵母：6g，溫水：140ml，芝麻：適量。
油酥材料】：中筋麵粉：50g，色拉油：25g
餡料】：白蘿蔔：500g，瑤柱：30g，海公尺：30g，香菇：2朵，蔥薑末：少許，鹽：1/2茶匙，雞粉：少許，芝麻香油：1茶匙。
做法。1.將麵皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵糰，用溼布蓋上醒半小時左右。
2.白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃一下。
3.擠掉多餘的水份。
4.瑤柱、蝦公尺和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎。
5.將蘿蔔絲、瑤柱，蝦公尺碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用。
6.將油酥的原料混合均勻備用。
7.麵糰醒好後揉勻，分割成大小均等的小面劑。
8.擀成長條。
9.抹上一層油酥。
10.從一端捲起。
11.卷好後按平，鬆弛10分鐘。
12.再擀成圓麵皮。
13.包上餡料。
14.捏攏包好。
15.輕輕壓扁。
16.光滑的一面刷油。
17.然後沾上芝麻，做成揚州燒餅坯。
18.以適當的距離擺放在烤盤中。
19.烤箱以250℃預熱，然後將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可。
2樓：匿名使用者
去四川學蠻，天府小吃很吃香的說，學出來很好找工作的哈！
要學話，可以去四川學哈！
學做燒餅需要多少錢？
3樓：保險解讀官
學做燒餅大概需要1000塊錢。現在有比較多的美食家對於這種美食也是很認可的。它的味道是不錯的，而且它的口感還是非常好的。
一般人們喜歡把它和疙瘩湯搭配著吃的，這樣才能夠讓我們的膳食結構有所改善的。很多人也是對他特別認可的。
拓展資料：燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
燒餅品種。1、東臺燒餅。
東臺燒餅產於江蘇省東臺市，東臺燒餅包括龍虎鬥燒餅、斜角燒餅、糖燒餅、酥兒餅、蹲門大餅等。其中龍虎鬥燒餅最具代表性。龍虎鬥燒餅表面金黃酥脆，關鍵是其餡心既有白糖（甜味）又有大蔥（鹹味）；從其口味上講，甜與鹹本來是相沖的，把它們放在一起，就形成乙個矛盾體，在通過口腔時，產生一種味覺上的衝撞，即所謂「鬥」。
而且東臺的燒餅用的是老酵，所以味道很香，餅皮層次分明。餡料口味很講究，鹹甜適中，稱之為「龍虎鬥」。
2、溫縣古麵坊傳統老面燒餅。
溫縣古麵坊傳統燒餅是歷史悠久的傳統麵點之一，歷史無法考證，燒餅使用的是農村常用老面，又名肥面、酵面起發，起發後再次接面再次起發，起發後就可以揪劑子，然後把劑子反覆揉，把劑子揉的光滑後，再把劑子分出三分之一沾香料油（食用油、花椒粉、食用鹽配製），大劑子擀開把沾香料油的小劑子包在大劑子裡面，然後用刀開花，把開花的劑子研心。好了就可以上爐烤制了大約20分鐘就可以出爐了，出爐後用白糖熬製的糖漿表面刷一層面，撒一層炒制的芝麻就可以了。我們這裡結婚前訂婚、小孩子報喜送燒餅作為點心，古麵坊的燒餅純手工製作，勁道有嚼頭，好吃的不得了。
3、長涇燒餅。
長涇燒餅是江蘇江陰長涇的美食，溯其源，長涇燒餅的大致成型始於清朝，已經有三百年。燒餅的外殼是麵粉發酵再包以油酥，用擀麵杖卷出層次，餡是一半薺菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春節期間遠遠就能聞到燒餅的香味。薺菜的季節性也導致燒餅也就春節期間有的**，長涇人走親訪友也都會帶上兩籠燒餅。
4、縉雲燒餅。
縉雲燒餅是浙江縉雲縣有名的傳統小吃。用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋裡做出來的餅所沒有的獨特香味。
做燒餅的過程及步驟
4樓：柳笛輕揚
麵糰材料。
中筋麵粉 500克。
溫水 290克左右。
鹽 3克。乾酵母 5克。
油酥植物油 50克。
中筋麵粉 50克。
鹽 適量。五香粉 3克。
這個配方可以做八個大燒餅。
油酥燒餅的做法。
將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用公尺酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。
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發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以。
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麵糰發酵至原來的2倍大，用手指蘸點乾麵粉在麵糰裡戳洞，看到洞口有輕微回縮或者沒有回縮就可以了。
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麵糰取出來排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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然後擀開，油酥均勻的抹在上邊。
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把面從上至下捲起來。
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分成八等份。
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然後把每乙份的切開的兩頭都封好，防止油麵酥漏出來。
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然後立起來往下按，壓成麵餅，再用擀麵杖稍微擀開一些，擀圓。
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擀好後，在表面抹油。撒芝麻。
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放入不粘鍋（有油的那面朝下放）。放入鍋中後，蓋上鍋蓋，中小火加熱。
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翻面繼續，煎至兩面金黃色即可。
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為了達到更脆的效果，再將煎好的燒餅放入烤箱中180度烤10分鐘。
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接下來就可以組合啦。
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5樓：網友
蔥花燒餅製作業步驟：
1. 酵母粉用溫水融開，將麵粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母溫水揉開，稍微弄一下，有點沾手沒事的。放入烤箱發酵。
2. 發酵好的面再加麵粉，然後像做包子皮一樣的揉麵。多揉一下。
3. 像做包子那樣，揉長然後切成這樣子。
4. 擀開，加蔥花。
5. 裡面的蔥花可以根據自己的喜好加。
6. 直接往前擀。
7. 捲了之後就這樣放著。
8. 所有的小個麵糰都弄成這樣的麵皮。
9. 兩片面皮做乙個燒餅。先取一塊麵皮上面先弄一點黑胡椒粉，然後弄肉末。
10. 然後將上面蓋上一片面皮，周邊捏緊。可以用叉子或者牙籤在表面戳洞，像披薩皮那樣。
11. 在錫紙上刷一層油，將做好的燒餅放上去，烤箱預熱。然後150度烤15分鐘左右。換面再烤15分鐘，完成。
6樓：山高人為峰
1.先用300克麵粉，加30克玉公尺油、1克酵母粉、160克溫水和成軟一點的麵糰。
2.覆蓋保鮮膜，發酵2倍大以上。
3.製作稀油酥：100克麵粉、50克白糖、100克玉公尺油攪拌均勻即成4.把發酵好的麵糰揉勻。
5.擀成薄一些的大餅。
6.均勻塗抹一層油酥。
7.將其捲成長條卷、均勻的下劑。
8.把每乙個小劑包嚴。
9.擀成約1cm厚左右的燒餅生坯。
10.烤盤抹一層油，再把生坯擺入烤盤。
11.烤箱200度，中下層烤制25分鐘。
12.取出烤盤，稍稍降溫後即可裝盤上桌品味烤燒餅的做法小貼士。
1、白糖的用量可以按照自己的口味增減。
想學燒餅怎麼做啊？
7樓：河北新東方烹飪學校
燒餅的樣式很多，因樣式製品的不同，從最初的麵粉選擇到加工工藝都有所不同，可以到石家莊的新東方考察試吃，選擇自己想學的燒餅樣式學習哦。
8樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
可以到廚師烹飪學校來進行學習哈。
可以考慮這邊的呢。
10樓：安徽新東方烹飪學校
我校有專業老師一對一教學燒餅技術，包括甜的和鹹的，秘製配方，歡迎到校品嚐，不限時間，學會為止！
燒餅技術培訓？
11樓：新疆新東方烹飪學校
學烹飪技術可以選擇到專業的烹飪學校學習，可以學到真正的廚師技能，畢業合格推薦就業，技能加學歷，專業的學校擁有專業好的老師，實操教學，系統化的課程，一步步學習，成為專業的廚師。
學做燒餅去**學最好
12樓：l白開水
學做燒餅最找種類齊全的公司，地鋪的選址也比較重要。
燒餅，是乙個漢語詞語，意思是古代指經烘烤製成的麵餅，有餡兒，現在指經烘烤的不加餡的發麵餅，表面多有芝麻。
首先準備500克麵粉放入到大盆中，加入五克乾酵母，三克白糖，再倒入250毫公升的溫水，先把酵母化開，然後一邊倒一邊攪拌，把所有的面都攪成面絮狀之後加入20克豬油，加入豬油的面，吃起來會更加柔軟，然後下手活成麵糰，整個麵糰是稍微偏軟一點的，剛開始不容易揉光，蓋上保鮮膜醒面五分鐘之後再來揉。
面很容易就能夠揉光滑了，像這樣表面光光的放在一旁，醒面十分鐘，接下來準備乙個小碗，加入適量的麵粉，一勺十三香，再加入適量的鹽，這個時候**，鍋中加入適量的油，油熱之後盛出來兩勺，澆在麵粉中，這樣用熱油做出來的油酥更香幾層更好，用筷子將它們攪拌均勻，調成這樣的稀稠狀態就可以了，放在一旁備用。
使用示例：
1、吃燒餅吃出啤酒蓋兒，吃餛飩吃出樟腦丸，打蒼蠅手拍在釘子上，去青松觀燒香，手機掉到功德箱裡拿不出來了。
2、可到了那兒，我只看到架子車和做燒餅的工具全都在那兒，而父親卻沒了蹤影，就在我疑惑的當兒，一位好心的街坊告訴我，父親上縣城去了，據說是買年貨。
3、月亮非常圓像乙個金黃色的大燒餅掛在了天上。
4、稷山燒餅有半圓的和三角的，半圓的又叫鍋盔。
5、饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似，是新疆人日常生活必備的食品。
學習做燒餅培訓學校
13樓：安徽新東方烹飪學校
學習做燒餅，可以到專業的烹飪學校進行學習，能學不少品類的燒餅。
我想學燒餅哪裡的燒餅好吃去哪裡學做燒餅技術
燒餅是一道美味可口的漢族名點，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅 烤餅 縉雲燒餅 湖溝燒餅 芝麻燒餅，不少小夥伴都非常喜歡燒餅。燒餅的特點是什麼 1 口味口感新鮮 獨特 外觀誘人，在市場上同類產品中具有唯一性。2 容易接受，具有大眾性，消費群體廣泛。燒餅屬於麵點小吃的一種，燒餅也有各種不同的燒餅口...
哪裡學習小火鍋？我想學做火鍋哪裡學火鍋技術較好
建議去正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非。常注重，對其刀工 火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學局。排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。我校可以學的，學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必...
學習做蛋糕哪裡可以，一般多少錢，在哪裡學做蛋糕比較好 要花多少錢？
選蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學習的話一般大一點城市的培訓院校會好一些，建議你多看幾家然後做對比。一般學習的話都是三個月左右，想學的更好一些也可以有六個月九個月的。費...