1樓：正擇
涮羊肉。北京菜。
原料 羊肉片500克，粉絲100克，白菜250克，芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、香菇、糖蒜各50克，料酒35克，醬油20克，辣椒油、滷蝦油各10克，精鹽5克，蔥、姜各15克。
1.將精選的嫩羊肉經冷凍後切成極薄的片，最好肥瘦一相間； 2.在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、滷蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗淨； 3.
將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，並還能分享火鍋中鮮美的肉湯。 成吉思汗與涮羊肉 傳說成吉思汗在一次激戰中連續作戰而無暇吃飯，最後飢餓難忍，命廚師趕緊做飯，廚師在混亂的戰場上只找到乙隻羊，正在發愁不知如何在短時間內烹製出可口的飯菜，成吉思汗見狀就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，撈出後一嘗味道竟意想不到的鮮美，飽餐一頓後頓時精神煥發，迅速擊潰了敵人，從此也就有了「涮羊肉」這道美味佳餚。
羔燒羊肉。主料： 羊肉1000克，南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克（耗150克）上湯50克、五花肉250克，芒光絲（醃糖醋）100克，山楂糕絲100克。
乾麵粉 醬油 川椒末 生蒜 芝麻油 精鹽、澱粉、味精、二湯、生蔥末適量。
特色： 香醇嫩滑。
製作方法： 1、將羊肉洗淨，紅豉油、幹澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃。
色時撈起。2、將炸好羊肉放入鍋內（用竹蔑墊底），加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊炒香），放置爐上用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長5釐公尺，寬釐公尺，擺落盤。用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉水調成碗芡。
3、將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上幹澱粉。燒熱炒鼎下豬油，把。
羊肉倒入略炸， 倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲，山楂糕絲拼盤。醬碟：甜醬。
2樓：網友
涮羊肉比較好，還可以包餃子。
羊肉湯配的蔬菜還有哪些？
3樓：乾萊資訊諮詢
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
當歸羊肉湯是指當歸生薑羊肉湯。
中醫著名方出自《金匱要略》捲上，處方組成有當歸三兩、生薑五兩、羊肉一斤，具有溫中補虛，祛寒止痛的功效。方中當歸羊轎此肉，兼補兼溫，而以生薑宣散其寒。
當歸養血而行血滯，生薑散寒而行氣滯，羊肉味厚氣溫，補氣而生血，補氣而得溫，則血自散而痛止。
因血虛內寒為主要病機的病證，症見腹中綿綿作痛，喜溫喜按、或有脅痛裡急、面備禦白無華、唇舌淡白、脈虛緩或沉細。
本方主治產後腹中絞痛的血虛裡寒證，腹中疼痛，不論疾痛或閉滾迅緩痛，凡是血虛內寒所致的，結合使用本方**。對於婦女痛經屬於虛寒證型，也可以使用本方**。現在常用本方**疝氣、閉經、產後腹痛等。
怎麼做羊肉湯才好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
羊湯做法：原料 ：羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法：1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水念州，撈出晾涼，切成5釐公尺長、2釐公尺寬、1釐公尺厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
溫補全羊湯」。
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。
2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。每人乙個油碟；
3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口仔脊蔽可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。羊肉湯做法野仿介紹，冬季滋補美食介紹滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
擴充套件：羊雜湯的做法：
1、將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生薑，再熬一小時以上。
2、正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川嶽池羊雜湯，湯中再加入黴乾菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的「八溝羊雜湯」，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又衝；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
燉羊肉湯選羊排還是羊肉？
5樓：乾萊資訊諮詢
燉羊肉湯多選羊排，也要適當選擇一些羊肉，只有這樣才會燉出美公升握味可口的羊肉湯。 主料：羊肉1斤，羊排骨1斤，白蘿蔔半斤 輔料：綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量。
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、脊橘白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多吵野慶脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。
婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉怎樣做才好吃，怎樣燉羊肉才好吃 需要放那些調料
紅燜羊肉 材料羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1 2根，辣醬120g，乾辣椒3只，白胡椒粉1茶匙 5g 大料2茶匙 10g 桂皮1湯匙 15g 枸杞1湯匙 15g 鹽2茶匙 10g 雞精1茶匙 5g 蒜碎4茶匙 60g 紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，...
絲瓜怎樣做湯好吃
絲瓜湯製作bai過程 主料du 絲瓜350g 輔料 zhi 油適量 鹽2g 火腿腸dao220g 雞蛋版1個 蝦皮2g 清水適量步驟 1.準備好材料權。2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。3.將火腿腸切片。4.雞蛋打散。5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大...
家常冰菜怎樣做,涼拌冰菜怎樣做才好吃
家常冰菜做bai法 1.冰菜du洗淨,瀝乾水分。2.掐成zhi小段。3.大蒜切dao 成蒜末回備用。4.把蒜末收入碗中,加入兩答大匙生抽,兩大匙香醋,一大匙白糖,少許鹽,適量辣椒油和兩滴香油調勻即成碗汁。5.吃之前倒入碗汁拌勻即可。口感非常特別。冰葉日中花俗稱冰菜,含有多種氨基酸 黃酮類化合物等其他...