1樓：靈劍派掌門
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。」在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
食材換一換食材。
高筋麵粉。251克。
清水。150ml
大蝦餡。120克。
豬肉餡。80克。
海參粒。100克。
荸薺碎。60克。鹽。1克。
雞精。2克。
白胡椒粉。少許。
黃酒。10克。
香油。10克。
蔥末。20克。
薑末。10克。
方法/步驟分步閱讀。
麵糰；高筋麵粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。
麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。
把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
把麵糰用手搓成長圓條。揪成面劑子，然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
待水再次煮開便可撈出。撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。
怎麼包餃子
2樓：小胖子大娛樂
做法一：
1、餃子皮中間放少許的餡。
2、餃子皮邊緣用手指沾水。
3、餃子皮中間閉合。
4、兩隻大拇指分別按在肚子兩邊。
5、大拇指外側靠肚子內部用力擠壓。
做法二：1、餃子皮中間放少許的餡。
2、餃子皮邊緣用手指沾水。
3、餃子一邊閉合。
4、另一端往中間閉合。
5、四角餃子中間閉合。
6、兩端往中間閉合。
隨著人們生活水平的不斷提高，餃子餡的品種將更加豐富，餃子的做法不斷地變成了集蒸、煎、煮、炸、烤、涮等多種吃法，在此不能一一列舉，今後，還會有更多更好吃更新奇的餡料獻給大家，讓大家在攝取人體必需的營養的同時也讓大家享受美味而且吃出健康來。
3樓：生活小幫手
1/7分步閱讀。
方法一：手工水餃，放適量肉餡，將餃子皮對摺，縫隙掐好即可。
方法二：元寶餃子，餃子皮對摺，縫隙捏好，將兩角對摺捏合即可。
方法三：鈴鐺餃子，將餃子皮捏合出三條稜邊。
上面是三種包法。
下面我詳細介紹下。
取500g麵粉在盆中，打入乙個雞蛋增加韌勁，加入冷水，邊加邊攪拌，控制好水量，最後揉成麵糰。
把韭菜洗乾淨，切成小段，五花肉切丁，然後把韭菜和五花肉放到盆裡在盆裡加上適量花生油，鎖住韭菜的水分，加入適量鹽，雞精，味極鮮和韭菜花肉一起攪拌。
把揉好的麵糰切成小塊，揉成長條，再切成小段，按平，用擀麵杖擀成圓形薄片。
用勺子將調好的餡放到餃子皮上，然後對摺，沿縫隙捏緊，往中間擠壓包好了要及時下鍋煮，防止黏蓋子。
希望能幫助到你親。
祝春節愉快事事順利親。
4樓：掬玉公尺
也不知道你包什麼陷的，給你介紹乙個我愛吃的吧。
麵皮材料： 麵粉、水、鹽。
餡料：海公尺、青椒、鹽、豬肉（七精三肥的五花肉最好）、蔥花、薑絲、大醬、雞精、五香粉、花生油。
做法：1、在調餡前應當做的工作是和麵。將麵粉與溫水按2：1的比例和好，還得少放點鹽，這樣調出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1個小時左右即可。
2、海公尺泡水，切碎。
3、青椒洗淨，去籽，切碎後灑一點鹽，靜置一會，會析出水分，用乾淨紗布擠出水分。
4、豬肉（七精三肥的五花肉最好）切碎與蔥花、薑絲一併剁細，加入大醬、雞精、五香粉、花生油，攪拌均勻，分次加入剛才擠出的青椒菜汁，朝乙個方向攪打至菜汁完全吃透。
5、海公尺，青椒放肉餡上，先不用拌，在包餃子之前再拌餡。
6、面和好發好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。
7、菜餡內再補加適量的鹽，並攪拌均勻。至於怎麼包餃子隨你喜歡，一百個人有一百種包法。
8、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白。
9、煮餃子時水煮沸才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
10、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。這就是太后常說的點三遍水。
怎麼包餃子
5樓：無雅詩
海參豬肉餃子。
材料準備：主料：處理好海參2條，新鮮豬肉。
輔料：雞蛋1顆 洋蔥1顆 薑片2片。
做法步驟：1.新鮮處理好的海參切成海參丁，切好備用。
2.將新鮮豬肉剁成肉沫，加入薑片一起剁。
3.準備乙個盆，打1個雞蛋，加適量的鹽和十三香，放入肉沫、海參。一起攪拌。
4.攪拌好之後開始包餃子。
5.包好的餃子熱水下鍋煮，加三次水就差不多好了（肉多餃子就多煮一會）ps1.餃子的麵皮可以到附近的麵館購買，一般都會有現成的。
2.海參可以用淡幹泡發好的海參，也可以用即食海參。海參一定要處理好，比如沙嘴、海參是否泡發透。
3.煮餃子的時候，可以加少量的鹽，這樣煮餃子不容易粘，也不容易破。
營養價值。1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
怎麼包餃子
6樓：小謝生活問答
包餃子方法如下：
材料準備：豬肉、花雕酒、清水/高湯/蔥姜水、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、白胡椒粉、蔥、姜、熱油、香油、薺菜、圓形餃子皮等。
1、調餡兒。準備好的豬肉用刀剁碎，也可以放入絞肉機中攪碎；接著加入適量花雕酒，攪拌均勻後分次加入適量清水（也可以是高湯或者蔥姜水），每次都攪拌至肉末把水分都吸收了再加下一次，攪拌成肉末嫩嫩的狀態即可。
2、往肉末中加入生抽、蠔油、白糖增鮮、鹽、雞精調味，再順著乙個方向攪拌均勻；接著加入少許白胡椒粉和蔥薑末，然後用燒熱冒煙的熱油潑一下並攪拌均勻；最後加入少許香油和自己喜歡的蔬菜（**中用的薺菜），充分拌勻備用。
3、在餃子皮上放上餡兒，邊緣抹水，然後捏合邊緣，再用虎口對擠，擠成大肚餃子。
4、在餃子皮上放上餡兒，分別向兩邊對捏出褶子，形成s狀餃子。
5、擀麵杖擀開，再用乾淨的梳子壓出花紋，並切出魚尾巴並用筷子夾出尾巴形狀；最後用兩顆紅豆代替眼睛，小魚形狀的餃子就做好了。
怎麼包餃子
7樓：無雅詩
包餃子的方法步驟
方法/步驟。
1、準備麵皮和餃子餡。
麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮、如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問，這裡只教大家如何包餃子。
2、麵皮加餡。
用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。
3、捏住中間二分之一。
餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手儘量捏的緊實一些，為後面的步驟做好基礎。
4、雙手托住兩端。
將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。
5、完全閉合。
接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需「捏兩次」，這個餃子就算包成啦。
6、終極加固。
到這裡，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。
最後，就等著下鍋煮餃子啦，『此方法保證餃子不破哦！
誰有包餃子的步驟
8樓：網友
做法：1.用做豆漿剩渣（也可不用）與面同和。調勻後，放在比較暖和的地方，待制發酵。（2~4）小時即可。
2.餡可根據自己愛好隨意調配，放入主餡、微量的油和一些鹽。可自行調整。（如：白菜餡、韭菜餡、三鮮餡、牛肉餡、豬肉餡、魚肉餡、蝦仁餡等）
3.把發酵好的面漸漸搓長，去頭和尾（留下次用）然後平均得把面切斷（豎著切）。
4.拿擀麵杖把麵糰擀成圓片，然後把調好的餡用勺子挖起，再快速放入擀好的餃子片中，掐住餃子片的兩個角把它們合在一起，然後重複動作直至包好。 注意：
包餃子時，餃子的合口處容易開，可能會流出湯來。
5.最後把水煮至沸騰餃子下鍋，煮2~3分鐘，出鍋。撈入盤子後小心餃子粘到一塊。
按照習俗，吃餃子時可以根據自己口味酌情蘸取調料。
9樓：文庫小爬蟲
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘。
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的方法。
一是和麵。二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝乙個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
10樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
11樓：薰衣可可
1.調好的餡料放進皮裡。（皮寧大不厚，既口感好又不容易漏）
2.包。將餃子皮和著陷對摺，雙手就用力一捏，再捏出花邊來。
3.實在包不好除了沾水還可以請教老一輩的人，最好是北方人。
12樓：網友
1.餃子皮中間要比邊上厚一點，餃子皮厚度保證為0．05cm－0．1cm。；
2.水沸後再入鍋；
3.開鍋後加少量鹽或幾滴花生油；
4.煮浮後開蓋再煮幾分鐘。
我姥姥很會包餃子的~我跟她學會點東西~
姥姥告訴我韭菜陷的餃子皮不能擀的太薄，不然一下鍋就會碎掉，並且捏餃子的時候要稍稍用力，不然面不容易粘合，飯店應該不是手擀皮吧？試試看別粘太多面~
在煮餃子水中稍稍放點鹽，這樣煮出的餃子勁道也不容易破~
包餃子怎麼包餃子，如何包餃子？
回答您好，首先準備材料原料 中筋麵粉 清水 餡料第1步 將麵粉和清水混合，揉成麵糰後蓋溼毛巾或溼屜布，靜置一小時左右。第2步 把麵糰揉光滑，搓成長條，放少許麵粉，刀切或手揪成劑子。加麵粉揉圓。第3步 將劑子逐一按扁。第4步 取乙個劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。第5步 餃子皮中間稍厚，四周較薄。第6步 擀...
元寶餃子的包法圓皮餃子的包法，元寶餃子的包法圖解，元寶餃子怎麼包漂亮
一 取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。二 把水餃皮對摺。三 再對摺。四 把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水澱粉捏合。 元寶餃子的包法 圓皮餃子的包法 http www.sijimeishi.com siji mianlei 1762.html 東北人一般就兩種包法，一種是傳統包法 ...
怎麼包餃子好看，怎樣包餃子好看
婆婆教我這樣包餃子手殘的我竟然學會了 1 首先準備餃子皮和餃子餡。2 然後我們來說第一種包法，金元寶餃子。3 把餃子邊對疊完全捏合壓實。4 再把餃子的兩個邊拉到後頭，粘起來。5 金元寶一樣的餃子就這麼包好了。6 接下來我們來說第二種包法，三角形餃子。7 雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中...