1樓：c春夏學姐
煎餃子首先就要準備餡料，餡料並不是越碎越好，最好是有點顆粒感的才會讓人更加有嚼勁，而且味道少辣也會更好。
2樓：讓芯菲翔
煎餃子先在鍋底抹上一層油防止餃子粘鍋的問題，把餃子稍微煎一煎之後再加入適量的清水，煎好的餃子不破皮，而且皮焦餡嫩特別的美味。
3樓：小幕帶你看仙女
第一步應該是先包餃子，餃子應該肉餡飽滿，配料豐富，且不能有缺口，否則在煎的時候餃子容易爆開，就無法做出美味的煎餃了。
外皮焦黃，餡料肉嫩爆汁的煎餃，你會做嗎？
4樓：桃子甜美人生
外皮焦脆，肉餡鮮美的煎餃全家都愛吃——蝦仁煎餃。
早餐店裡，煎餃是非常受歡迎的早餐之一。焦香四溢的味道一下子就能勾起沉寂一晚的食慾，外皮焦脆，飽滿多汁的餡料，配上一碗熱湯或熱豆漿，真是快哉！
如果你家中有孩子，不妨跟我一起嘗試下這款蝦仁餃子，蝦中含有比較豐富的氨基酸，對孩子的腦部細胞的發育好，並且蝦裡含有豐富的蛋白質，也可以保障孩子營養均衡，並增強兒童的免疫力。
買上鮮蝦等食材，一口氣多包些餃子，冰箱速凍起來，隨吃隨取，非常方便哦！
食材】新鮮蝦仁400克 / 餃皮適量、黑木耳80克 / 胡蘿蔔1根 / 香菇100克、雞蛋1個 / 鹽5克 / 白胡椒粉適量。
麵粉適量 / 金龍魚芝麻香油10毫公升。
做法 ] 1 -胡蘿蔔去皮切碎；黑木耳泡發後切碎；香菇去蒂切碎。
2 -新鮮蝦仁剁碎。
3 -蝦仁中調入鹽5克，雞蛋1個。
4 -攪拌均勻。
5 -倒入香菇、黑木耳、胡蘿蔔攪拌均勻。
6 -金龍魚芝麻香油10毫公升。（金龍魚芝麻香油優選衣索匹亞、中國等優質產區的的黃白芝麻原料，採用物理壓榨工藝的一級芝麻香油。獨特6道留香工藝，香味濃郁持久；世界五百強旗下企業生產，食品質量安全有保障！
含活性營養物質芝麻木脂素，含量高達8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。涼拌、煮湯、拌餡、火鍋蘸料都可以加幾滴，營養又美味。）
- 7 -將餃子餡攪拌均勻。
8 -取餃子皮，沾少許清水沾溼邊緣，放入適量餃子餡。
9 -捏緊收口，折出花型，餃子就包好了。
10 -包好所有的餃子。
11 調好一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10）。
12 -平底鍋中倒入少許食用油，燒至6成熱，轉開中小火，放入餃子煎至底部焦黃。
13 -倒入稀麵粉水沒過餃子三分之一。
14 -加蓋，大火燒開後轉小火燜五分鐘左右。
15-小火煎幹水分，煎餃完成。
5樓：浩海永寧
我會製作，這種煎餃做起來並不麻煩，挺簡單的，而且很好吃，很適合作為早餐。
6樓：愛心的學姐
會製作，必須要把餃子先煮熟之後，然後把它放到烤箱裡面加上孜然，兩面金黃的時候就可以撈出來。
煎水餃時,不要直接下鍋煎,多加哪一步,煎餃才又香又脆呢？
7樓：大魚老師談教育
提到早飯，最受歡迎的應當便是小籠包、炸油條、煎餃了。煎餃是我國北方地域特點傳統美食之一，要以小麥麵粉和肉餡為首要食物製作成餃子，晾涼後用食油煎製成的。煎餃表層酥黃，口味香酥。
早晨來一碗豆腐腦加上煎餃，真是幸福感爆棚。煎水餃時，不要直接下鍋煎，記得多加一步，煎餃才又香又脆！
煎餃不僅味道好，它的營養價值也特別的高。煎餃關鍵食物為小麥麵粉、生豬肉，小麥麵粉帶有很多的糖分，生豬肉富含蛋白質、多種多樣營養元素，二者配搭在一起吃，既可以為大家身體填補一整天的動能，還可以增強免疫力，增強體質。許多朋友說自身在做煎餃的情況下，為什麼老是皮破，口味軟踏踏的，一點也不鬆脆。
別看作煎餃非常簡單，其實也是必須把握方法的。做煎餃時不必立即入鍋煎，多多一步，確保不出水不皮破，外酥裡嫩，全家人都愛吃。假如你也喜歡吃煎餃一起來看看吧。
有很多的人們在煎餃子的情況下全是會提前準備一口鍋，在鍋裡面加入適量的植物油，並把水餃放到鍋中中開展煎制，我覺得這個方式看上去特別的簡易，可是都是乙個錯誤的方式。由於如果把水餃立即放到鍋中煎得話，餃子是非常容易發生皮破的狀況的，也有很有可能煎不太熟。在做煎餃前，我們要提前準備一碗水木薯澱粉倒進鍋中，隨後放入鍋中文火燒開轉小火煎。
等水即將鍋糊的情況下，大家淋入一些植物油，煎至外皮金黃酥脆就能夠起鍋啦。新增芡粉能使煎餃更為漂亮，吃起來也更為鬆脆。煎水餃時，不要直接下鍋煎，記得多加這一步，煎餃才又香又脆！
8樓：太巧的寶寶梓璇
首先將平底鍋放在火上，然後大火將鍋中的水分完全燒乾之後，再往鍋中加入一些食用油，等到油溫熱了之後，我們將手工餃子挨個放在鍋中，然後用小火慢煎，等到餃子底部微微發黃的時候往鍋中倒入一些粉水。
9樓：啥地方
可以將水餃均勻的鋪到鍋底，在碗中倒入澱粉，加入水攪拌均勻，然後沿著鍋邊兒把澱粉水全部倒入，然後開大火煎，這樣做出來的煎餃底部就有一層薄脆，特別的好吃。
煎餃子的適合，如何才能讓餃子煎的剛剛好？
10樓：**扒皮小能手
引言：很多人都喜歡吃煎餃子，煮餃子的時候，如果煮多了吃不完，第2天會拿來做煎餃子吃。但是在煎的過程中，如果火候不控制好，很容易導致表面煎糊了，但是裡面的肉還是生的。
所以在煎餃子的時候，一定要中小火，而且要在鍋中放少許的油，儘量讓餃子不粘鍋。今天想分享的話題就是，如何才能讓餃子煎得剛剛好。<>
一、如何才能讓餃子煎得剛剛好。
在煎餃子的過程中，可以適量的加入一些水，因為很多人在煎餃子的時候，都不會放水，會覺得水太多，影響到餃子的口感，所以在煎餃子方面也是有很多技巧的，只有加入合適的水，才能夠讓煎好的餃子，達到乙個軟硬適中的狀態當中。並且煎好的餃子嚼起來，口感也會特別的酥脆。在煎餃子的過程中，一定要使用中小火，不能夠使用大火，因為大火很容易讓餃子煎糊，只有中小火才能讓餃子煎出兩面金黃的色澤。
並且在用中小火煎餃子的過程中，也需要用鍋鏟不停的翻轉餃子，這樣才不會讓餃子煎焦，這也是煎餃子的乙個精髓。但是在翻轉的過程中，一定要掌握好力度，因為稍有不慎，就可能會讓餃子露餡，也會影響口感。<>
二、結語。還可以將用平底鍋來煎，將平底鍋放少許的油，開中小火煎餃子，大概煎兩到三分鐘就能吃，並且還可以用麵粉和水勾芡成澱粉水，倒進餃子的鍋中，那麼煎好的餃子就不會出現鍋巴。用中小火煎餃子的過程中，放入一些水，然後蓋上鍋蓋，只需要看水被完全的蒸發，那麼煎的餃子就可以吃了。
而且餃子粘鍋也不用心急，可以過幾分鐘，等餃子稍微涼一些再用鍋鏟鏟。這種情況下，餃子也不會破皮兒並且也有很好的形狀。做煎餃子是乙個耐心活，不能夠心急。
11樓：網友
煎餃子的時候要注意餃子的變化，等到餃子底周邊開始泛金黃，那麼就說明餃子煎得剛剛好，如果煎的太過餃子裡就容易變糊。
12樓：結婚發的
一定要把握好火候，要避免糊鍋。要在平底鍋中放一些油，要將餃子煎至微黃，適當的加一些水。
13樓：情感諮詢師半暖陽光
你要掌握好火候，你可以用小火煎，這樣煎出來的餃子會比較脆，不會焦。
煎餃子時，如何才能讓餃子煎的剛剛好？
14樓：王先森說娛樂
煎餃子，應該是很多人會選擇的日常食物，但是煎餃子同樣也是一門精緻活兒，想要餃子煎的剛剛好，可以考慮從兩個方面進行。
一、適當的加入一點水。其實很多人在煎餃子的時候不會考慮放入太多水，這是覺得水太多會影響到餃子的口感，所以這就需要把握乙個度。需要加入適當的水，才能夠讓餃子達到乙個軟硬適合的程度。
餃子煎出來應該是口感特別脆，但是咬下去卻能夠感受到餡料的碰撞。這是煎餃子的乙個妙招，也是衡量餃子是否煎好的乙個標準。
其實很多人在煎餃子的時候都會忽略這一點，覺得加入水會破壞餃子的口感但是實際上並不是，只要加入的水適量，那麼對於餃子來說絕對是乙個幫助。
二、不斷的翻。想要避免餃子煎出來會焦，那麼就需要不斷的去翻它，這也是煎餃子的乙個精髓。之所以煎出來的餃子口感不錯，正是因為能夠掌握乙個合適的力度，能夠將餃子煎熟的同時還能夠讓餃子有特別脆的口感，這也需要煎的人要有耐心，不要太過於焦急或者說耐不住性子，這樣必然會導致煎出來的餃子失去所謂的口感。
對於煎餃子來說，需要有足夠的耐心，不斷的去翻，才能夠讓餃子達到熟透的同時還能夠有好的味道以及口感，可能很多人很難做到，這是因為他們耐不住性子，一方面想要快速品嚐，另一方面卻不能夠保持乙個比較好的力道。這樣煎出來的餃子也必然不可能好吃，所以不管做什麼事情都需要有耐心，有恆心，也只有這樣才能夠事半功倍，才能夠讓餃子更加符合我們的口味和喜好，煎餃子絕對不是一件簡單的事情。
15樓：橘子樹開花的季節
1、取乾淨的小碗，加入少許鹽，清水和澱粉，用筷子將鹽、澱粉、清水攪拌均勻留著備用。2、餃子下鍋煎之前，鍋中倒適量食用油，油溫六成熱的時候，把餃子下鍋煎，先把餃子底部煎定型，再把澱粉水倒入鍋裡煮沸。改成小火慢水餃，水分快乾時，倒入少許食用油煎水餃。
水餃外表成金黃色時，關火、出鍋、裝盤即可。
16樓：數碼寶貝
把餃子蒸好後。平底鍋抹油，把餃子放好，順著鍋邊淋入一些清水再蓋上鍋蓋，大火收汁後，再小火扎餃子皮微微黃就可以了。
17樓：介樂正楠
煎餃子，首先在鍋裡放適量的油，燒熱熱鍋涼油，然後帶餃子，兩面都煎煎黃小火即可。
18樓：會種田的機械師
最好的辦法就是看餃子的顏色，餃子皮顏色金黃的時候就是出鍋的最好的時候。
19樓：小張遊戲快報
等餃子皮變黃的時候就剛剛好了，這時候就可以取出來了。
煎餃怎麼煎才酥脆好吃？求做法。
20樓：教育達人小嫣
首先在做煎餃之前我們要準備一樣輔料，取乙個乾淨的小碗，然後加入少許的鹽，清水，澱粉，然後用一雙筷子將鹽，澱粉，還有清水攪拌均勻備用。
餃子下鍋煎制前，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將餃唯鍵慎子下鍋煎制，開始先將餃子底部煎制定型，然後再將調製好的澱粉水倒入鍋中煮沸。
用中火將澱粉水煮沸後，再改成小火慢慢煎制水餃，待鍋中水分燒至快乾時，再倒入少許的食用油煎制水餃，加少量的水，蓋上亮明鍋蓋。
等到餃子煮好之後，將鍋蓋揭開，這時候鍋中的水分燒得差不多了，再倒入適量的食用油，用筷子將餃子乙個個的翻動，將餃子表面煎至指敬金黃色時，就將其盛出來，好吃的煎餃就製作完成了。水餃煎至外表呈金黃色時，即可關火用鍋鏟將煎餃盛出鍋裝盤。
21樓：教育達人小李
主料：麵粉250克、清水135克、韭菜一把、豬肉1塊。
輔料：鹽適量、生抽一小勺、花生油1大勺。
1、豬肉切成小丁，加磨侍謹入生薑末，胡椒粉和生抽，攪拌均勻後醃製十五分鐘。
2、韭菜切小段加入到肉餡中。
3、調入鹽，花生油，順乙個方向攪拌均勻。
4、麵粉加清水和好面後滾成長條狀，分割成乙個個小劑子，擀成圓面片，包上餡料。
5、包成自己喜歡的形狀。
6、平底鍋放少許花生油，下入餃子，中火煎制。
7、底部變酥脆後加入小半碗清水，蓋鍋蓋燜煮3分鐘左右，水收幹後即可出鍋。
煎餃營養價值：
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質談州，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂瞎基肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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